Morselskapet til den amerikanske virksomheten til Maison Kayser erklærte konkurs denne uken og har avtale om å selge seg selv til Melt Shop-eier Aurify Brands.
Cosmoledo LLC, som driver bakerikjedens 16 enheter, alle i New York City, har om lag 73 millioner dollar i sikret gjeld. , i tillegg til et lån på 6,7 millioner dollar som ble mottatt i april. Mye av den sikrede gjelden ble solgt til et datterselskap av Aurify på torsdag, ifølge konkursrettsdokumenter.
Aurify har avtalt å betale 3 millioner dollar for kjeden som «stalking hestebudder» i tillegg til det den betalt for å erverve gjelden. Enhver budgiver må påta seg gjelden og overby Aurify for kjeden. Maison Kayser har ikke gjenåpnet sine 16 lokasjoner, ifølge en konkursinngivelse.
Konkursen er bare den siste i en rekke innleveringer fra restaurantkjeder siden pandemien. En sektor som rammet spesielt hardt har vært bakeri-kafé-segmentet i urbane markeder. Aurify kjøpte faktisk et slikt konsept i juni da det kjøpte Le Pain Quotidien, også for $ 3 millioner på grunn av konkurs.
Maison Kaiser ble grunnlagt i Paris i 1996 og har 150 lokasjoner i 22 land. Cosmoledo ble dannet i 2010, og den første amerikanske lokaliseringen av Maison Kayser åpnet i New York City to år. senere.
Selskapets opprinnelige plan var å spre lokasjoner i hele USA, ifølge et konkursrettsdokument. Maison Kayser hadde utvidet seg utover New York til Washington DC, men i begynnelsen av neste år 2019, sa Cosmoledo-sjef Jose Alcalay i en arkivering, «det ble klart at den operasjonelle omkostningen og ytelsen til» butikkene utenfor byen «var for stor dra på selskapets samlede lønnsomhet. ”
I stedet omstrukturerte og rekapitaliserte selskapet virksomheten, en strategi som ble på plass i første kvartal i år, akkurat som den globale COVID-pandemien førte til nedleggelse av restauranter i New York.
Cosmoledo var 800 ansatte. Alcalay sa i juni, «det ble klart at den trinnvise gjenåpningen av New York City, som inkluderte restauranter, ikke ville tillate tilstrekkelig drift» for å støtte Maison Kaysers økonomiske situasjon. .
«Selskapet bestemte at det var for stor risiko for at fremtidig virksomhet ikke ville generere tilstrekkelig kapital til å betale tilbake sine forpliktelser i ordinær virksomhet og fortsette lønnsom drift,» sa Alcalay i arkivet. / p>
For Aurify vil avtalen gi flere merkeoperatører enda et konsept.Aurify er franchisetaker av Five Guys, men driver også The Little Beet and Fields Good Chicken, i tillegg til Le Pain Quotidien.