I sørlige stater spiser folk ofte svartøyede erter og collard greener på nyttårsdagen, en tradisjon som antas å gi rikdom og lykke i det kommende året. Den klassiske oppskriften på denne retten, kalt Hoppin «John, inneholder ofte en eller annen form for svinekjøtt. Men nettstedet Half-cup Habit har en vegetarisk versjon; se https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
Det kan bare være flaks, men erter med svarte øyne ser ut til å være mindre sannsynlige enn svarte bønner eller pintobønner for å forårsake tarmgass, ifølge en liten studie. Alle belgfrukter inneholder fiber og stoffer kjent som oligosakkarider som ikke kan brytes ned av menneskelige fordøyelsesenzymer. Men milliarder bakterier som lever i tarmen kan fordøye oligosakkarider, og skaper ofte gass i prosessen.
I følge studieforfatterne, de fleste havnet tilbake på nivået av flatulens etter baseline etter noen ukers spising av noen av disse bønnesortene. Denne fordøyelsestilpasningen er nok en grunn til at du bør spise belgfrukter med jevne mellomrom. Sikt på minst en-og- halv kopper i uken, som foreslått av de amerikanske retningslinjene for kosthold.
Bilde: FreezeFrameStudio / Getty Images
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste for våre lesere, Harvard Health Publishing gir tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen for siste gjennomgang eller oppdatering av alle artiklene. Intet innhold på dette nettstedet, uansett dato, skal aldri brukes som erstatning for direkte medisinsk råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker. .