Josh Rachford, en venn av meg fra Tumblrs tidlige dager, spurte spøkende på Twitter:
Hva er en normal dose med sjokoladekledde espressobønner? 30-40?
Egentlig er sjokoladekledde espresso1-bønner ikke så sterkt koffeinholdige, relativt til de fleste kaffe, som folk tror.
Ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke lege eller ernæringsfysiolog og har absolutt ingen kvalifikasjoner for å komme med noen av disse påstandene. Den eneste undersøkelsen jeg har gjort om dette emnet er fra internett og kjøkkenskalaen min. Ikke baser noen avgjørelser på dette blogginnlegget, noen gang. Dessuten er disse tallene veldig upresise, siden de alle varierer mye, avhengig av hvor mye kaffe du bruker og hvordan du lager den. Men dette er en god ballpark.
Et typisk 8-unse kaffe kaffe, hvis det ble laget riktig (som folk flest vil anse for sterkt), ble brygget av ca. 12 gram bønner. Det er omtrent 100 bønner, og den vil inneholde ca. 120 mg koffein, noe som gir omtrent 1,2 mg koffein per kaffebønne.2
Mørk sjokolade er vanligvis ca. 0,8 mg koffein per gram.
Sjokoladekledde espressobønner inneholder vanligvis 1-3 gram mørk sjokolade og en kaffebønne. Så de inneholder sannsynligvis omtrent 2-4 mg koffein hver. Her er det verdt å merke seg at sjokoladen, avhengig av tykkelsen, kan inneholde mer koffein enn kaffebønnen.
Siden det typiske krus3 kaffe er omtrent 120 mg koffein, tilsvarer det omtrent koffeinnivået på 30 av disse teoretiske sjokoladekledde bønnene. (Buzz du får av å spise en haug med dem kan også tilskrives sukkeret i sjokoladen.)
Hvis du kan takle koffeinet fra det kaffe kruset, bør du forvente en lignende styrke – om enn med mye mer sukker, som jeg absolutt ikke vil anbefale – fra omtrent 30 sjokoladede bønner.
Så Josh faktisk, og sannsynligvis utilsiktet, spikret den.
-
Det er ikke noe som heter en «espressobønne» – bønner som er merket som sådan er vanligvis bare kaffebønner, av uspesifisert opprinnelse, med en mørk stek. ↩︎
-
Ulike bryggemetoder kan ha høyere eller lavere forhold mellom koffein og ekstraksjon – hvor mye koffein som faktisk slippes ut i kaffen – men i praksis, siden koffein er svært vannløselig, trekker de fleste dryppbryggene ut nesten alt raskt. Så det er sannsynligvis trygt å anta at å drikke dryppbrygget kaffe gir omtrent samme mengde koffein som om du hadde spist mengden bønner som den ble laget fra. ↩︎
-
Hvis du får kaffe fra Starbucks, kan den typiske koppen din inneholde mye mer kaffe. En «høy» (12-ounce) vanlig kaffe der, for eksempel, er vanligvis minst 260 mg koffein, delvis fordi koppene er så store og delvis fordi de bruker et veldig høyt forhold mellom bønner og vann (og veldig mørkt steker) for å oppnå (middelmådig) smak fra foreldede bønner. Jeg kan ikke drikke Starbucks kaffe – selv om jeg kunne komme forbi smaken – fordi det er altfor mye koffein for meg å håndtere. p