Mashed Sweet Potatoes (Norsk)

MASHED SWEET POTATOES er den perfekte enkle, kremete, ondskapsfullt vanedannende siden til praktisk talt alt!

Disse potetmosene er superenkle å lage og hører hjemme på middagsbordet ditt ukentlig! De er en fantastisk hverdagsside for kylling, biff og sjømat, men er deilige nok for selskap og Thanksgiving og julebord. Denne Mashed Sweet Potato oppskriften er mega kremaktig, buttery, salt, søt og salte; men deiligheten stopper ikke der, jeg har også tatt med måter å blande smakprofilen fra å tilsette bacon, ost og nøtter til brunt smør, hvitløk og urter. Disse søte potetene kan også lages på forhånd og holdes varme i tregkokeren for en enkel gevinst.

Potetmos oppskrift

JEG ELSKER Mashed Sweet Potatoes. Poteter er en av favorittmatene mine på planeten. Og selv om det virker som tradisjonelle potetmos får mest mulig kjærlighet, er disse potetmosene like deilige. Jeg kunne spise dem hele dagen, hver dag.

Hvordan lage potetmos. For å lage de BESTE, luksuriøst kremete søte potetene, blir den ydmyke søtpoteten kokt til gaffelen er mør og deretter moset med rikelig smør, oppvarmet melk, rømme, gressløk, en skvett lønnesirup og rikelig med krydder: kanel, hvitløk, persille, timian , salt og pepper og bare et snev av muskat og nellik.

De beste søtpoteter. De resulterende Mashed Sweet Potatoes er fantastisk buttery, overbærende kremaktig, søt og salte og de mest vanedannende smakfulle Mashed Sweet Potatoes du noen gang har smakt. Du vil kreve dem til frokost lunsj og middag; ingen vits.

Enkle søtpoteter. I tillegg til å være luksuriøst kremaktig og drømmende, er denne Mashed Sweet Potato-oppskriften en av de enkleste sidene for ethvert nattmåltid, men også SÅ fabelaktig dekadent og tilfredsstillende, de er alltid et selskap. Så hvis du fremdeles søker etter en Thanksgiving-side som er enkel, enkel og alle vil elske – er denne Mashed Sweet Potato-oppskriften det!

Mashed Sweet Potato Ingredients:

Mashed Sweet Potatoes er laget med pantryvennlige ingredienser for å vinne! Du trenger:

• Søtpoteter: kalles ofte yams i matbutikken (mer om det nedenfor), men ikke vær forvirret! Se etter de røde / oransje søtpotet- / yamsortene som rød granat, Beauregard eller juvel. Unngå hvite eller lilla varianter som Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor, etc.
• Melk: hvilken som helst type melk fungerer her.
• Smør: bruk saltet smør slik at vi kan kontroller saltet. Hvis du bare har saltet smør, må du sørge for å tilsette mindre salt enn oppskriften krever.
• Rømme: tilfører kremet uten sidestykke. Fettfritt eller fullfett fungerer bra. Jeg har ikke prøvd å erstatte med gresk yoghurt og nøl med å anbefale den på grunn av dens sterke tanginess.
• Ren lønnesirup: bruk ekte lønnesirup og ikke imitert. Hvis du ikke har ekte lønnesirup enn å erstatte med brunt sukker i stedet for falsk sirup.
• Krydder: kanel, hvitløkspulver, tørket persille, tørket timian, malt nellik, muskatnøtt, salt og pepper runde ut smaksprofil. Hver krydder tilfører et lag med smak uten å være overveldende. Du kan bruke mer eller mindre hvilken som helst krydder etter smak.
• Gressløk: tilfører mashed søtpoteter med en delikat løksmak.

Kan jeg lage veganske mashede søtpoteter?

Ja! Bytt melk til soyamelk eller kokosmelk og bytt smør mot vegansk smør og utelatt rømme. Resten av Mashed Sweet Potato-ingrediensene er veganer.

HVA ER FORSKJELLEN MELLOM SØTE POTETER OG YAMS?

Å velge søtpoteter i Amerika kan være forvirrende fordi både «søtpotet» og «yams» brukes om hverandre. Det er imidlertid trygt å anta at alle «yams» du ser er faktisk søte poteter! Det er vanskelig å finne ekte yams i Amerika med mindre du ofte besøker internasjonale eller etniske matbutikker. De er lange som søte poteter, men taper ikke i endene og er mørkere, nesten svart og har en grov tekstur.

Hvordan velge søte poteter?

Nå som du ikke trenger å bekymre deg for å velge» yams «mot» søtpoteter «- spørsmålet er hvilken søtpotet skal du velge denne oppskriften av søtpotetmos?

Søtpoteter kommer i 4 farger: lilla, oransje, gul og hvit. Når du velger søtpoteter til denne oppskrift på søtpotet, ser du etter granatsaft er de røde søte potetene som maskerer seg som yams! Du kan også bruke Jewel eller Beauregard, som også er søte poteter som ofte forveksles som yams.Disse søte poteter med oransje kjøtt er søtere og kremere i forhold til deres kollegaer med solbrun eller lilla hud.

Når du velger søte poteter, må du se etter de som er faste, uten flekker / arr og ikke er grønne, rynkete myk, grøtaktig eller muggent. Prøv også å velge søtpoteter som er jevne i størrelse, slik at det er lettere å lage ensartede terninger som koker jevnt.

HVORDAN LAGRER JEG SØTE POTETER?

Nå som vi har valgt riktig søtpoteter for vår Mashed Sweet Potato oppskrift, det er viktig å vite hvordan du lagrer dem slik at de ikke blir dårlige for tidlig.

Etter å ha kjøpt søtpoteter, fjern dem fra plastposer slik at de har pusterom. Ikke vask dem, og hvis de har kommet i kontakt med fuktighet, tørk dem av. Søtpotetene bør være helt tørre før de lagres for å forhindre for tidlig rotting eller spiring.

Nå må du ikke plassere dem i kjøleskapet. I stedet for søte poteter skal oppbevares på et mørkt, kjølig sted vekk fra varmen på kjøkkenet. Den mørke bunnen av pantryet eller dekkede søppelkassene som er plassert på den kalde bakken, er optimal. Søtpoteter vil vare i 3-5 uker på et kjølig, mørkt sted.

trenger du å skrelle søtpoteter for most?

Ja, du vil skrelle søtpotetene før du kuber dem til steking eller tilsett i kokende vann. Skinn av søtpoteter er spiselig og inneholder fiber og næringsstoffer, men det er også tøffere enn skinnet på hvite poteter, så jeg anbefaler å skrelle dem først for luksuriøst kremete søtpoteter.

Hvis du skal ha mer rustikke, søte potetmos, kan du teoretisk la huden være på, men det kan hende du synes huden er distraherende.

HVOR LANGT TAR DET Å KOKE SØTE POTETER TIL MASK?

Søtpoteter tar mellom 10 og 15 minutter å koke til gaffel er mørt. Tiden varierer avhengig av hvor store potetbitene er, hvor stor en gryte du har, hvor dyp av en gryte, type gryte og komfyr.

Denne timingen inkluderer ikke tiden det tar å koke vannet. Timingen skal starte etter at vannet koker. Potetene er ferdig når du LETT kan stikke den største kuben med en gaffel. Det er bedre å feile på siden av altfor ømme poteter som lett kan mase verser av grensemørre poteter som kan gi deg biter som kan oversettes til klumpete potetmos.

HVOR MANGE POTETER SKAL DU LAGE PERSON FOR MASKEDE SØTE POTATOER?

Når potetmos serveres som tilbehør, kan du trygt planlegge 1/2 pund poteter per person. Det betyr at denne oppskriften på Mashed Sweet Potatoes som krever 3 pund trygt vil tjene 6 personer. Du kan skalere oppskriften derfra for å dekke dine serveringsbehov.

HVORDAN LAGE MASKEDE SØTE POTETER

Disse enkle potetmosene er superenkle å piske opp! Her er trinnvise instruksjoner:

Trinn 1 – HVORDAN DU FORBEREDER SØTE poteter:

Start med å først skrelle søtpoteter. Jeg liker å plukke de største potetene fordi dette betyr mindre overflate for å skrelle. Etter at du har skrellet potetene dine, hakk dem i 2 ″ terninger. Ikke bekymre deg for å være nøyaktig her, bare kutt dem slik at de generelt er like store, slik at de vil lage mat jevnt.

Trinn 2 – HVORDAN KOKE SØTE POTETER:

Deretter legger du kubbepotetene dine i en nederlandsk ovn og salt. Legg alltid søte poteter i gryten før du tilsetter vannet i, slik at du vet nøyaktig hvor mye vann du trenger for å bare dekke toppen. Dette forhindrer også unødvendig sprut.

Start ALDRI med varmt vann. Ved å koke potetene med vannet koker de jevnere, og du sitter ikke igjen med overkokte grøtaktig utsider og under kokte innsider, men oppnår i stedet den perfekte smelten i munnens konsistens.

Ved å legge til salt til kokende vann, tilfører du potetene dine øyeblikkelig smak fra innsiden og ut som ganske enkelt ikke kan oppnås på noen annen måte. Du kan også legge til hvitløksfedd og andre aromater i vannet, bare en annen måte å tilsette smak på. La potetene småkoke i omtrent 10-15 minutter, og vær oppmerksom på at det er bedre å koke potetene enn å koke dem så de lett kan blandes uten harde lommer.

Trinn 3 – Slik tømmer du søte poteter:

Tøm søtpoteter ved å overføre dem til et dørslag og la dem sitte i flere minutter, riste av og til, og deretter klappe tørre før de overføres til blandeskålen. Du kan også bruke en salat spinner.

Det er viktig å tørke søtpotetene grundig, ellers vil du ende opp med vannete potetmos i stedet for ideell maksimal luftighet.

Trinn 4 – HVORDAN DU LEGGER til ingredienser til søte poteter:

Varm opp smør og melk i mikrobølgeovnen i 1 1/2 minutt eller til smøret stort sett er smeltet.Tilsett smør / melk til søtpoteter sammen med rømme, lønnesirup og alle krydder. Det er viktig å bruke varm melk for å opprettholde søtpotetens temperatur for å få kremete resultater.

Legg til lønnesirupen (du kan starte med mindre og mer å smake hvis du vil), kanel og alle krydder. Reserver de ferske gressløkene etter mashing.

Trinn 5 – HVORDAN MASKER DU SØTE POTETER:

Det er flere måter å most søte poteter på: med en kjøkkenmaskin, håndpotetstøper eller håndholdt elektrisk mikser. En matprosessor vil skape jevne, men mindre luftige resultater, og en potetmasker vil gi tykkere / tyngre resultater. Min favorittmetode er en håndholdt elektrisk mikser. Det skaper mykere, jevnere poteter som ikke kan oppnås på noen annen måte – og det er uanstrengt. .

HVORDAN LAGER DU MASKET SØT POTETER I OVNEN?

I stedet for å koke søtpoteter, kan du også steke dem først. Det tar litt mer tid å lage potetene, men de er like deilige. Slik lager du potetmos i ovnen:

• Forvarm ovnen til 400 grader F.
• Vask søtpoteter og hold dem hele.
• Pierce hver potet et par ganger med en gaffel slik at de ikke eksploderer.
• Pakk hver potet tett opp i folie og legg på et bakeplate.
• Stek i 40-60 minutter, eller til poteter er enkle å skjære med en smørkniv.
• La bakte poteter hvile i 10 minutter eller så. Når du er kald nok til å håndtere, fjern skinnene
• og tilsett kjøtt i en stor mikseskål.
• Fortsett å tilsette smør, rømme, melk osv. og mos / bland til ønsket konsistens.

MASKET SØTET POTETVARIASJONER

• For søtere potetmos: legg til ekstra lønnesirup. Du kan også erstatte lønnesirupen med brunt sukker eller honning for en litt annen smakprofil.
• For mer salte potetmos: reduser eller utelat lønnesirupen og tilsett enten ost eller ekstra urter. Tilsett ost direkte i de søte potetene. Både parmesanost og Gruyere-ost er velsmakende.
• For brunet smør most søtpoteter: erstatt smøret med nøttebrunt smør. For å lage brunet smør, smelt smør i en lyspanne (så du kan se fargen). Kok over middels varme, rør av og til til smør er mørkt gyldent.
• For Spicy Mashed Sweet Potatoes: krydre dem med en klype cayenne eller chipotle chile pulver. Du kan til og med legge til hakkede chipotle-paprika i adobo.
• For most søte poteter med bacon: kok tykt kutt bacon til det er sprøtt og legg direkte på toppen av potetene for en salt, salte knase.
• For potetmos med kandisert bacon: rør en spiseskje brunt sukker i hakket, kokt bacon og kok ytterligere to minutter; legg til kandisert bacon direkte på toppen av potetene for en søt, pirrende crunch.
• For moste søtpoteter med kandiserte nøtter: bruk min enkle 5-minutters karamelliserte nøtteroppskrift for en enkel, uten feil.
• For potetstappe med nøtter: for en mer velsmakende nøtteknase, prøv tørrstekte pinjekjerner eller ovnsstekt pekannøtter.
• For hvitløkstappede søtpoteter: bytt ut hvitløkspulveret med sauterte eller stekt hvitløk. Du kan legge til noen friske urter i hvitløken mens du surrer for en ekstra smakforsterkning.
• For Herb Mashed Sweet Potatoes: legg til ferske urter som rosmarin og timian.
• For krydret søtpoteter : bli kreativ og bland opp smakprofilen. Gå meksikansk og tilsett chilipulver, malt spisskummen og røkt paprika eller gå indisk og tilsett karrypulver eller garam masala.

TIPS OG TRICKS FOR MASHED SWEET POTATOES

Her er noen profesjonelle tips for de BESTE søte potetmosene:

• Min matbutikk kaller søtpoteter granat-yams. Så se etter granatgarn eller søte poteter kan faktisk være hvite inni!
• Bruk veldig ømme kokte søtpoteter slik at de smelter sammen til kremaktig perfeksjon. En smørkniv skal skjære gjennom poteten uten motstand.
• Bruk en håndholdt elektrisk mikser til de kremeste, luftigste potetene.
• Smelt smøret med melken for å opprettholde temperaturen på søte poteter og slik at smøret lett kan innarbeides i potetene.
• Hvis de søte potetene dine smaker blid – mangler de sannsynligvis salt. Salt forbedrer alle smakene.
• Serveres varm. Hold potetene varme i ovnen eller tregkokeren etter mosing, slik at de blir kremete (se hvordan nedenfor).

HVORFOR ER MASKEDE SØTE POTETER GUMMY?

Ved å følge oppskriften min Mashed Sweet Potato, bør du ikke støte på noen problemer, men her er noen feilsøkingstips for å forhindre gummy potetmos:

• bruk granatgarn / søte poteter fordi de er kremere enn deres lilla motstykke
• tøm poteter ekstremt godt etter tilberedning
• Mos alltid potetene mens de fremdeles er varme
• ikke overblanding av poteter

Overblanding av søtpoteter er vanligvis skyldige for gummy, limete eller klebrig poteter. Vitenskapen bak dette er enkel: når potetene kokes, utvikler de hovne stivelsesceller. Når potetene blandes, brytes cellene og frigjør stivelse. Jo flere celler som blir ødelagt, desto sterkere og gummier blir potetene. For de mykeste potetene vil du ønske å blande så lite som mulig, for kremere og tettere poteter, slå litt lenger, men vær oppmerksom på å ikke slå for mye.

HVORFOR ER MASKEDE SWEET POTATOES LUMPY?

Hvis du ender opp med klumpete potetmos , det betyr at potetene dine var underkokte før du mose dem og derfor ikke integreres lett. Sørg for at du sjekker potetene dine med en gaffel neste gang du fjerner dem fra varmen. En gaffel skal lett gli inn i potetene AKA potetene skal være «gaffelmøre.»

KAN MASKEDE POTETOER GJØRES FORTID?

Ja, det er to måter å lage Mashed Søtpoteter på forhånd. Du kan enten forberede potetene eller lage dem i sin helhet. Slik gjør du det:

• Forbered søtpoteter: Du kan skrelle søtpotetene en dag i forveien og beholde dem i en bolle / gryte fylt med vann i kjøleskapet for å forhindre at de brunes. Jeg ville ikke koke potetene på forhånd fordi potetene trenger å være varme når de moses.
• Gjør deg klar & hold deg varm: Du kan tilberede potetmos tidligere på dagen og enten: 1) dekk og legg i en varm ovn til den er klar til servering eller 2) overfør til sakte komfyr på den varme innstillingen til klar til servering.
• Gjør deg klar & kjøle: Du kan tilberede potetmosen opptil to dager i forveien, la den avkjøles helt og refr. svir i en lufttett beholder.

Slik varmes du opp potetpoteter

Du kan varme opp potetpotet i ovnen, sakte komfyr eller mikrobølgeovn:

Slik OPPVARMER DU I OVNEN:

• Overfør søtpotetmos til en ovnfast gryterett og spred det i et jevnt lag.
• Dekk med folie og stek ved 350 grader F i 20 til 30 minutter, eller til potetene når 165 grader, omrør og returner folien en gang halvveis.
• Vær klar til å rør inn litt smeltet smør og melk for å legge litt fuktighet tilbake i; smøret vil også vekke smaken – yum!

Slik OPPVARMER du i sakte komfyr:

• Overfør søtpotetmos til en lett smurt sakte komfyr.
• Varm opp på lavt til det er oppvarmet, omtrent 3 timer under omrøring et par ganger.
• Tilsett ekstra melk og smeltet smør etter behov.

Slik OPPVARMER du på komfyren:

• Overfør potetmos til en Nederlandsk ovn.
• Varm opp på middels lav til den blir varm, omrør ofte, ca. 20 minutter.
• Rør i ekstra melk og smeltet smør etter behov for å hydrere.

Slik oppbevarer du potetmos som er igjen

Mos søtpoteter bør overføres til en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet. Når de lagres riktig, er de gode i omtrent fire dager.

KAN DU FRYSE MASKEDE SØTE POTETTER?

Ja og nei. Jeg er personlig en potetkritiker, så jeg liker ikke frosne potetmos fordi teksturen endres når den tines. Potetene kan leges med ekstra smør osv., Men de er fremdeles ikke de samme etter min mening. Hvis du ikke er teksturkritiker, eller de søte potetene skal dekkes i saus, kan du gjerne fryse dem.

Hvis du fryser poteter, må du passe på at du ikke sparer på noe av smør eller fløte i Mashed Sweet Potato oppskrift fordi ekstra fett vil gjøre dem mer frysevennlige. Du kan til og med tilsette ekstra smør for et bedre tint resultat.

FOR Å FRYSE MASKEDE SØTEPOTETER:

1. Forbered mosede søte poteter i henhold til anvisningene, og ta vare på at du ikke har noen biter fordi biter blir myke når de er frosne.
2. Kjøl potetmos i en grunne panne i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

FOR Å FRYSE INDIVIDUELL MASKEDE POTETSERVERINGER:

1. Øs søtpoteter i massen på et bakepapirkledd bakepapir med en kakeskje, så de ikke berører (du kan bruke mer enn en øse per porsjon).
2. Frys til den er solid , omtrent 1-2 timer.
3. Overfør individuelle porsjoner til separate plastposer, press ut overflødig luft og tett.
4. Tine frosne søte poteter over natten i kjøleskapet, ta dem ut av plast og mikrobølgeovn til de er varme gjennom.
5. Tine, oppvarmede poteter vil sannsynligvis være vannet. Rør inn litt rømme for å gjøre dem kremete igjen.

FOR Å FRYSE BATCH MASKEDE SØTEPOTETER:

1. Tilsett ønsket mengde avkjølte potetmos til en frysestørrelsespose.
2. Flat poteter i posen og press ut overflødig luft.
3. Merk og frys i opptil 6 måneder.
4. Tine i kjøleskapet over natten.
5. Fjern fra plast, legg i en bakebolle og stek dekket, ved 350 ° i 30-35 minutter eller til de er oppvarmet.
6. Tine, oppvarmede poteter vil sannsynligvis være vannet. Rør inn litt rømme for å gjøre dem kremete igjen.

HVA Å TJENE MED MASKEDE SØTEPOTETER?

Mos søtpoteter gir en smakfull side av praktisk talt alt! Server dem når du vil servere tradisjonelle poteter som en side. De pares vakkert med kylling, biff, svinekjøtt eller sjømat. Vi elsker også søte potetmos med feriefavoritter som: Herb Butter Turkey, Brown Sugar Glazed Ham, and Honey Baked Ham.

Mashed Sweet Potatoes er også eksepsjonelle med:

• Hvitløk urtesmør Svin mørbrad
• Krydret gnidd biff med urtesmør
• Hvitløkssmør Laks i folie
• Langkokt honning Honning Balsamico Roastbiff
• Beef Brisket
• Chicken Cordon Bleu

er søte poteter sunne for deg?

Søtpoteter er en rik kilde til fiber så vel som mange andre vitaminer og mineraler som jern, kalsium, selen, vitamin C og B-vitaminer. De er også spesielt høye i betakaroten som konverterer til vitamin A en gang fordøyd.

Vitamin A er spesielt viktig for den generelle øyehelsen og synet. Det hjelper med å beskytte øynene mot aldersrelatert degenerasjon og nattblindhet. Vitamin A støtter også immunforsvaret, beinhelsen og fremmer reproduksjon av celler. Det hjelper også vitale organer som hjerte, lunger, nyrer og andre organer fungerer ordentlig.

Så langt søtpoteter sammenlignet med hvite poteter fordøyer søtpoteter saktere enn hvite poteter, noe som betyr at de mer gradvis frigjør sukker i blodet, og hjelper med å holde blodsukkernivået stabilt. Tregere fordøyelse hjelper deg også til å føle deg mettere lenger.

Flere søtpotetoppskrifter

• For en smakfull søtpotetrett elsker jeg disse Scalloped Sweet Potatoes. De er laget med urter kokt i fløte, hellet over lag med søtpoteter, bacon, løk og Gruyere-ost, deretter bakt til øm, gylden og sprudlende perfeksjon.
• Søtpotetgryte er den viktigste Thanksgiving-siden! Denne søte potetgryten er laget med både marshmallows OG buttery, brunt sukker pecan topping! Det har vært vår favorittoppskrift på søtpotet helt siden vi smakte på den for snart ti år siden, og du vil elske at du kan montere den kvelden før Thanksgiving eller jul!
• Møre, smeltende munn-i-munnen Hasselback søtpoteter ser imponerende ut, men den eneste ferdigheten som kreves er kutting og omrøring for å lage dem! Potetene blir kvalt med hvitløksurtsmør; server dem med rømme, geitost eller smelt Gouda mellom skivene for ekstra dekadens!
• Kos deg med søte poteter i suppeform med sunn, enkel, mega kremaktig (uten krem) Chipotle Sweet Potato Suppe! Den er fylt med smak og med vilje enkel og deilig mens den utilsiktet er glutenfri, meierifri og gal sunn! Den kan lages i crockpot eller komfyr for en enkel middag hver natt i uken!
• En av mine favorittdagsmåltider med søtpoteter er 30-minutters Cajun Chicken Black Bean og Sweet Potato Bowls. De er krydret, friske, villedende sunne, laget i en skillet, rask og enkel, fullpakket med smak, og full av ferske ingredienser!
• Server søtpoteter til frokost med mega myke, luftige og trøstende søtpotetpannekaker! Disse søte potetpannekakene tilsettes kokos og havregryn og tilsettes kanel, muskat og vanilje for en delikat krydret, perfekt strukturert pannekake du vil CRAVE!

Leter du etter flere oppskrifter på feriesiden?

• Honningstekte gulrøtter
• Grønne bønnegryte
• Ris Pilaf
• Million dollar makaroni og ost
• Poteter Au Gratin
• Maisbrødfylling
• Kremet mais
• Tranebær Apple Wild Ris
• Eplesalat, høstsalat, barbert rosenkålsalat eller ristet salat av butternut squash

Vil du prøve denne Mashed Sweet Potato OPPSKRIFT?

Fest den til DESSERT, PIE eller Thanksgiving Board for å SPARE for seinere!

Finn meg på Pinterest for flere gode oppskrifter! Jeg pinner alltid :)!

© Carlsbad Cravings av CarlsbadCravings.com

Utskriftsoppskrift

Mashed Sweet Potatoes

Disse Mashed Sweet Potatoes er superenkle å lage og hører hjemme på middagsbordet ditt ukentlig! De er en fantastisk hverdagsside for kylling, biff og sjømat, men er deilige nok for selskap og Thanksgiving og julebord. Denne Mashed Sweet Potato oppskriften er mega kremaktig, buttery, salt, søt og salte; men deiligheten stopper ikke der, jeg har også tatt med måter å blande smakprofilen fra å tilsette bacon, ost og nøtter til brunt smør, hvitløk og urter. Disse søte potetene kan også lages på forhånd og holdes varme i tregkokeren for en enkel gevinst.

Stemmer: 1
Vurdering: 5

Ranger denne oppskriften!

Forberedelsestid

20 minutter

Koketid

20 minutter

Serveringer

porsjoner

Ingredienser

• 3 kg søte poteter skrelt, hakket i 2 ”terninger
• 6 ss usaltet smør
• 1/3 kopp melk
• 1/4 kopp rømme
• 3 ss ren lønnesirup mer eller mindre etter smak
• 1 ts kanel
• 1 / 2-3 / 4 ts salt pluss mer til koking
• 1/2 ts Hvert hvitløkspulver, tørket persille
• 1/4 ts HVER tørket timian, pepper
• 1/8 ts HVER malt muskat, nellik
• 3 ss hakket gressløk

Forberedelsestid 20 minutter Koketid 20 minutter Serveringer porsjoner Ingredienser 3 kg.søte poteter skrelt, hakket i 2 ”terninger 6 ss usaltet smør 1/3 kopp melk 1/4 kopp rømme 3 ss ren lønnesirup mer eller mindre etter smak 1 ts kanel 1 / 2-3 / 4 ts salt pluss mer til koking 1/2 ts Hvert hvitløkspulver, tørket persille 1/4 ts HVER tørket timian, pepper 1/8 ts HVER jord muskatnøtt, jordfedd 3 ss hakket gressløk

Stemmer: 1 Rangering: 5 Ranger denne oppskriften!

Instruksjoner

1. Legg til poteter i en nederlandsk ovn og legg til bare nok vann til å dekke poteter. Krydre med 1/2 ts salt. Kok opp (jeg dekker for å få fortgang i prosessen, og avdekk deretter); reduser varmen og la det småkoke 10-15 minutter eller til det er veldig ømt når det er gjennomboret med en gaffel. renne veldig bra. Overfør drenerte poteter til en mikseskål.
2. Varmesmør og melk i mikrobølgeovnen i 1 1/2 minutt, eller til smøret stort sett er smeltet. Tilsett smør / melk til søtpoteter sammen med alle gjenværende ingredienser unntatt gressløk. Pisk med en håndholdt mikser for en mykere og jevnere konsistens, eller mos med en potetmasker eller gaffel for en tykkere / tyngre konsistens.
3. Når poteter er nesten til ønsket konsistens, tilsett gressløk og bland inn. Tilsett melk om ønskelig for glattere / kremere poteter. Pynt med en pute med mykt smør og fersk persille eller timian hvis ønskelig.

Oppskriftsmerknader

MASHED SWEET POTATO VARIATION

• For søtere Mashed Sweet Potatoes: legg til ekstra lønnesirup. Du kan også erstatte lønnesirupen med brunt sukker eller honning for en litt annen smakprofil.
• For mer salte potetmos: reduser eller utelat lønnesirupen og tilsett enten ost eller ekstra urter. Tilsett ost direkte i de søte potetene. Både parmesanost og Gruyere-ost er velsmakende.
• For brunet smør most søtpoteter: erstatt smøret med nøttebrunt smør. For å lage brunet smør, smelt smør i en lyspanne (så du kan se fargen). Kok over middels varme, rør av og til til smør er mørkt gyldent.
• For Spicy Mashed Sweet Potatoes: krydre dem med en klype cayenne eller chipotle chile pulver. Du kan til og med legge til hakkede chipotle-paprika i adobo.
• For most søte poteter med bacon: kok tykt kutt bacon til det er sprøtt og legg direkte på toppen av potetene for en salt, salte knase.
• For potetmos med kandisert bacon: rør en spiseskje brunt sukker i hakket, kokt bacon og kok ytterligere to minutter; legg til kandisert bacon direkte på toppen av potetene for en søt, pirrende crunch.
• For moste søtpoteter med kandiserte nøtter: bruk min enkle 5-minutters karamelliserte nøtteroppskrift for en enkel, uten feil.
• For potetstappe med nøtter: for en mer velsmakende nøtteknase, prøv tørrstekte pinjekjerner eller ovnsstekt pekannøtter.
• For hvitløkstappede søtpoteter: bytt ut hvitløkspulveret med sauterte eller stekt hvitløk. Du kan legge til noen friske urter i hvitløken mens du surrer for en ekstra smakforsterkning.
• For Herb Mashed Sweet Potatoes: legg til ferske urter som rosmarin og timian.
• For krydret søtpoteter : bli kreativ og bland opp smakprofilen. Gå meksikansk og tilsett chilipulver, malt kummin og røkt paprika eller gå indisk og tilsett karrypulver eller garam masala.

TIPS OG TRIKS FOR BESTE MASHED SWEET POTATOES

Her er noen pro tips for de BESTE søte potetmosene:

• Min dagligvare butikk kaller søtpoteter granatgarn. Så se etter granatgarn eller søte poteter kan faktisk være hvite inni!
• Bruk veldig ømme kokte søtpoteter slik at de smelter sammen til kremaktig perfeksjon. En smørkniv skal skjære gjennom poteten uten motstand.
• Tøm poteter ekstremt godt etter tilberedning, så de søte potetene dine er ikke vannet.
• Smelt smøret med melk for å opprettholde temperaturen på søtpotetene og slik at smøret lett kan innlemmes i potetene.
• Bruk en håndholdt elektrisk mikser for de kremete, luftigste potetene.
• Mos alltid potetene mens de er ‘ er fortsatt varme ellers kan de bli gummiagtige.
• Ikke bland poteter, ellers kan de bli limete.
• Hvis de søte potetene dine smaker blid – mangler de sannsynligvis salt. Salt forbedrer alle smakene.
• Serveres varm. Hold potetene varme i ovnen eller tregkokeren etter mosing, slik at de holder seg kremete (se hvordan du gjør nedenfor).

FREMFØR MASHED SØTE POTETER

Det er tre måter å lage Mashed Sweet Potatoes på forhånd. Du kan enten forberede potetene eller lage dem i sin helhet. Slik gjør du det:

• Forbered søtpoteter: Du kan skrelle søtpotetene en dag i forveien og oppbevare dem i en bolle / gryte fylt med vann i kjøleskapet for å forhindre at de brunes. Jeg ville ikke kokt potetene på forhånd fordi potetene trenger å være varme når de moses.
• Lag fremover & hold deg varm: Du kan tilberede de søte potetene. tidligere på dagen og enten: 1) dekk til og legg i en varm ovn til den er klar til servering eller 2) overfør den til sakte komfyr på den varme innstillingen til den er klar til servering.
• Fortsett & kjøle: Du kan tilberede potetmosen opptil to dager i forveien, la den avkjøles helt og avkjøles i en lufttett beholder.

Slik varmes du opp potetpoteter

Du kan varme opp potetpoteter i ovnen, sakte komfyr eller mikrobølgeovn:

Hvordan du varmes opp igjen i ovnen :

• Overfør søtpotetmos til en ildfast gryterett og spred det i et jevnt lag.
• Dekk med folie og stek ved 350 grader F i 20 til 30 minutter, eller til potetene når 165 grader, omrør og returner folien en gang halvveis.
• Vær klar til å rør inn litt smeltet smør og melk for å legge litt fuktighet tilbake i; smøret vil også vekke smaken – yum!

Slik OPPVARMER du i sakte komfyr:

• Overfør søtpotetmos til en lett smurt sakte komfyr.
• Varm opp på lavt til det er oppvarmet, omtrent 3 timer under omrøring et par ganger.
• Tilsett ekstra melk og smeltet smør etter behov.

Slik OPPVARMER du på komfyren:

• Overfør potetmos til en Nederlandsk ovn.
• Varm opp på middels lav til den blir varm, men rør ofte rundt i omtrent 20 minutter.
• Rør i ekstra melk og smeltet smør etter behov for å hydrere.