Meierifritt maisbrød

Dette meierifrie maisbrødet er mykt, søtt og enkelt å lage. Denne oppskriften gir en 9 ″ x13 ″ panne, perfekt for Thanksgiving, men kan lett halveres for en 8 ″ x 8 ″ panne eller lages som muffins. Med veganske og glutenfrie alternativer.

Som jeg nevnte i innlegget om meierifritt bananbrød, vil jeg nå og da legge ut noen meierifrie oppskrifter med vanlig mel. Denne maisbrødoppskriften er den samme som min glutenfrie maisbrød, så hvis du trenger en glutenfri versjon, er det bare å sjekke ut den oppskriften. Det glutenfrie alternativet er også oppført i oppskriften nedenfor.

Tekstur

Jeg elsker maisbrødet mitt mykt og søtt. Den har til og med vanilje i seg! Jeg er sikker på at noen av dere vil finne denne oppskriften rett og slett skandaløs. 😉

Denne oppskriften inneholder dobbelt så mye mel som den har maismel. Resultatet er et fantastisk fluffy maisbrød.

Jeg anbefaler ikke å leke med proporsjonene. Hvis du vil ha noe som er mindre kakete, må jeg foreslå å finne en annen oppskrift.

Du kan heller ikke bare utelate 1/2 kopp sukker for å gjøre det mindre søtt. Sukker søter ikke bare oppskrifter – det er også et bindemiddel.

Hvis du fjerner sukkeret, faller sannsynligvis maisbrødene dine sammen. Det vil trolig også smake forferdelig som et resultat!

Panestørrelse

Denne oppskriften er for en 9 ″ x13 ″ panne. Hvis du foretrekker å bare lage en 8 ″ x8 ″, kan du lage halvparten og bake i 20-25 minutter.

Det er en enkel oppskrift å halvere, da det ikke er noen vanskelige brøker å håndtere, men Hvis du ikke vil gjøre matte, kan du sjekke ut glutenfri maisbrød som er koblet til øverst på innlegget. Du kan bruke vanlig mel i det.

Hvis du foretrekker å lage muffins, gir denne meierifrie maisbrødoppskriften 24 muffins.

Hva brukes i stedet for meieriet?

Olje

Jeg foretrekker olje fremfor smør i de fleste raske brød- og kakeoppskrifter, og denne oppskriften er ikke noe unntak. Resultatet er mykt og fuktig.

Så denne oppskriften bruker olje. Du kan bruke hvilken type du vil. Jeg anbefaler ikke olivenolje, for den vil ha en sterk smak.

Hvis du liker raps, grapefrøolje eller vegetabilsk olje, kan du absolutt bruke den.

Jeg foretrekker kokosnøtt olje så det var det jeg brukte. Og jeg var sikker på å bruke raffinert kokosnøttolje, da jeg virkelig ikke ønsket noen kokosnøtsmak!

Melkefri melk

I stedet for melk bruker denne oppskriften sitronsaft, eddik eller eplecidereddik + meierifri melk for å lage melkefri «kjernemelk.»

Du kan ikke smake eddiken en gang røren er bakt, så ikke bekymre deg for det.

Til melken, bruk hvilken melkeprodusert melk du vil. Jeg anbefaler ikke å bruke hermetisk kokosmelk, da denne er mye tykkere enn vanlig melk. Hvis du vil bruke hermetisert kokosmelk, anbefaler jeg at du bruker 50% hermetisert kokosmelk + 50% vann for å tynne den ned.

Vegansk alternativ

Fordi dette maisbrødet allerede er meierifritt, trenger du bare å erstatte eggene for at det skal være vegansk. Jeg har testet denne oppskriften med chiaegg og det fungerte bra.

Jeg liker ikke smaken av lin, tror ikke det ville smake veldig godt i denne «lette smaken» oppskriften (i motsetning til noe «d arker ”som sjokoladekake eller pepperkaker), men hvis du liker smaken, kan du absolutt prøve den.

Jeg tror Bob’s Red Mill Glutenfri Vegan Egg Replacer også ville fungere bra i denne oppskriften. Jeg brukte det også i disse veganske havregrynkakene med fantastiske resultater.

Spørsmål om denne oppskriften?

• Må jeg bruke noe surt for å lage den hjemmelagde «kjernemelk»?

  Ved å utelate kjernemelk, utelater du surheten. Det kan ha en effekt på natron og jeg er ikke sikker hvordan du trenger å justere natron uten å prøve det selv. Jeg vil ikke anbefale å hoppe over eddik eller sitronsaft.

• Kan jeg bruke en annen type mel?

  Jeg har bare prøvd dette med allsidig mel, hvitt hvetemel og Bob’s Red Mill Glutenfritt 1: 1: Glutenfritt bakemel.
  Hvis du lurer på hva du skal lage med det GF-melet, prøv mine glutenfrie blåbærmuffins, glutenfrie brownies eller glutenfrie gresskarmuffins. Disse oppskriftene er alle også meierifrie.
  Mandelmel, kokosmel eller andre mel fungerer ikke i denne oppskriften. Hvis du vil for å prøve noe annet, bør det være en 1: 1 sub for all-purpose mel.



• Kan jeg legge inn noe til maismel?

  Dessverre ikke. I tillegg aner jeg ikke hvorfor du vil lage maisbrød uten maismel. 😉 Hvis det er fordi du er allergisk mot mais eller ikke kan spise det av en eller annen grunn, vil jeg foreslå at du ser etter en paleo-maisbrødoppskrift.

• Kan jeg underkaste sukker eller bruke noe annet enn granulert sukker?

  Jeg tror ikke kokosnøtt sukker vil smake veldig godt i dette maisbrødet.Subbing av honning eller lønnesirup ville ikke fungert med mindre du reduserer væskene litt (og jeg aner ikke hvor mye jeg ikke vil anbefale det).
  Du kan ikke bare utelate alt sukker, men du kan redusere det litt hvis du vil. Jeg ville ikke redusere den med mer enn 1/4 kopp.

• Kan jeg legge til en kornkanne?

  Jeg tror at hvis du tapper det veldig bra, bør det være greit. Men igjen, jeg har ikke prøvd det, så jeg kan ikke garantere det.

Hvis du prøver dette meierifrie maisbrødet, vil jeg gjerne høre hvordan du liker det!

Liker du det du ser og vil ha mer?
Bli med over 12 400 lesere og søt innboksen din med nye innlegg for gratis!

Informasjonen din blir ikke delt med eller solgt til en tredjepart.
Dette abonnementet er gratis og kan kanselleres når som helst.