Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. For mer informasjon, se personvernreglene våre.
Denne meksikanske hakkede salaten er perfekt til ethvert meksikansk måltid og får alltid strålende anmeldelser! Det er også deilig skje over kylling, reker eller svinekjøtt eller storfekjøtt!
Dette kan virke litt rart, men det gjør meg veldig glad for å komme hjem fra matbutikken eller bondens marked lastet ned med alle slags vakre , ferske råvarer. Og hvis jeg finner det til en super-duper pris, vel, la oss bare si at jeg er som en liten gris i gjørme. Denne meksikanske hakkede salaten er resultatet av en nylig reise til markedet.
Jeg har alltid det gøy å bestemme meg for hva jeg skal gjøre med min stash av ferske godbiter. Jeg har rullet rundt ideer til en meksikansk hakket salat for en stund nå. Så da jeg fant bittesmå paprika, rødløk, fersk saftig mais og courgette, som alle var til salgs denne uken, gjorde jeg en liten lykkelig dans, vel vitende om at det var på tide å få den sør for den grenseinspirerte salaten til å skje.
Hva er jicama?
Jeg trengte bare å finne en ting til; varen som sannsynligvis kunne vinne «det styggeste medlemmet av produsere midtgangen» -prisen. Kan du gjette hva jeg kan være?
En liten jicama (uttales hē-kə-mə) er det jeg trengte for å fullføre salaten min. Jicama brukes ofte i søramerikansk matlaging. Planten er hjemmehørende i Mexico og jicama brukes ofte i meksikansk matlaging. Jeg elsker å bruke den i salsaer og salater, da det gir en nydelig, litt søt knase, og ikke miste skarpheten over tid.
Hvis du aldri har kjøpt jicama før, må du ikke bli overrasket når du endelig synes den ser ut som en flekkete, brun, misdannet potet. Men det er mye næringsgodhet som gjemmer seg under den ydmyke overflaten.
Jicama har lite kalorier og mye fiber, kalium, jern og vitamin C. Jeg vil beskrive smak og tekstur som en krysning mellom en asiatisk pære, en potet og et eple. en opp neste gang du er i dagligvaren, kan du oppdage en ny kulinarisk venn! Jicama er fantastisk i salater og kan også kuttes i pinner og spiser n med fall som hummus og fall.
Tilbake til min meksikanske hakkede salat. Det er den slags salat jeg aldri kan få nok av; frisk, levende farget, fylt med smak. Å spise det, får meg til å føle meg energisk og sunn. Dressingen er lett og lys, med bare noen få ingredienser; fersk limesaft, honning, et fedd hvitløk og et skvett olje. En klype spisskummen sammen med havsalt og nykvernet sort pepper avslutter den perfekt. Jeg elsker enkle oppskrifter som dette.
Hvis du liker en liten knase i salaten din, som vi gjør, må du passe på å hente en pakke med mais tortillas. Det er det du vil bruke til å lage den sprø toppingen til denne fantastiske salaten. Bare skjær dem opp, drypp med litt olje og stikk pannen i ovnen til de er strålende gyldenbrune; et perfekt supplement.
Ok, og en liten hemmelighet må jeg dele. Se hvordan alle grønnsakene hakkes perfekt i samme størrelse i denne hakkede meksikanske salaten? Det er ikke meg. Nei, hvis jeg hakket, ville de ha alle tilfeldige størrelser. Jeg har denne Vidalia Chop Wizard som jeg vil ha vanskelig for å klare meg uten. Når jeg vil lage en gryte med suppe eller en salat med mye hakkede grønnsaker i en hast, drar jeg bare ut denne lille magiske hakkeren og 1-2-3 er jeg ferdig!
Hva skal du servere denne salaten med:
- Perfekt til enhver meksikansk hovedrett; elendige, enchiladas, quesadillas, burritos osv.
- Deilig skje på toppen av nachos.
- Server den med chips (bare utelat salaten).
- Deilig med grillet kylling, sjømat, svinekjøtt eller storfekjøtt.
- En fantastisk side å servere med burgere.
- Lag en sunn, hel måltidssalat ved å tilsette rotisseriekylling.
- Denne salaten er perfekt for potlucks og piknik, da den passer så bra med alt. Ikke forvent rester, du kommer garantert til å komme hjem med en tom bolle!
Hvis du ønsker fersk og deilig, må du legge disse ingrediensene til dagligvarelisten din. Lag denne meksikanske hakkede salaten og nyt den til middag sammen med grillet kylling, svinekjøtt eller sjømat. Så pakker du den til lunsj dagen etter, da den holder seg ganske bra. Bare en advarsel skjønt; alle dine medarbeidere vil sikle over den deilige, fargerike lunsj. Kos deg!
Kafétips for å lage denne meksikanske hakkede salaten …
- Å lage mais i mikrobølgeovnen er så enkelt og det er ikke noe rot. Se instruksjonene nedenfor i oppskriften. Skall og silke trekker bare vekk. Maisen er ren og bare litt kokt, perfekt for salater som denne.
- For å få en pen presentasjon, prøv å hogge alle ingrediensene i samme størrelse.Se merknadene ovenfor angående dette.
- Selv om fersk mais er ideell i denne salaten, kan du erstatte frossen mais når fersk ikke er tilgjengelig.
- Tortillastrimlene er valgfrie, og hvis du er kort tid, bare hopp over dem. Salaten blir deilig uten dem. Ofte, hvis jeg serverer denne salaten som en side av grillede hovedretter eller burgere, lager jeg den uten tortillastrimler.
- Jeg elsker rødløk i denne oppskriften, da den gir en så fin farge, men gul eller hvit løk. er også deilig!
Elsker du South-of-the-Border cuisine? Ta en titt på noen av våre meksikansk-inspirerte oppskrifter som hjemmelagde mel-tortillas. Vi har fått over 1100 kommentarer fra kokker over hele verden som har blitt forelsket i disse enkle tortillaene!
Hjemmelagde meltortillas
Og denne meksikanske Honey Lime Grilled Chicken har også vært super populær blant våre lesere. Det er perfekt for en cookout eller sommerfest!
Meksikansk Honey Lime Grilled Chicken
Denne meksikanske hakket salat kan bare være den ferskeste, sunneste og deiligste salaten du noen gang har hatt gleden av å møte. Og den er fylt med fantastisk sørvestlig smak!
- ¼cupfresh lime juice
- 2 spiseskjeer honning
- ½teskje kummin
- 1kløverhvit finhakket
- ½teskje salt
- 2 ss kanololje
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- nykvernet sort pepper
- smak og tilsett salt om nødvendig
- 6 6-tommers corn tortillaer
- 1 ½ spiseskjeer rapsolje
- ½teskjeesalt
- 1mediumhode Romaine salathakket i ca. 1/2 tomme biter
- 1 middels paprika i 1/4-tommers biter **, hvilken som helst farge (jeg brukte oransje)
- ½medium rødløk i terninger i 1/4 tommer **
- ½medium jicamapeeled og terninger i 1/4-tommers biter **
- 1 medium zucchinidiced i 1/4-tommers terning **
- 4medium tomatforseglet og terninger i 1/4 tommes terning **
- 4-årig fersk majs er ikke i sesong, erstatter 1 1/2 kopp søt, bittesmå frossen mais
- 1 1/2 skannede sorte bønner drenert og skyllet
- 1/2 kopphakket korianderrost hele korianderblad for pynt, om ønskelig
- instruksjoner
-
For dressingen kombineres limesaft, honning, spidskommen og salt.
-
I en langsom, jevn strøm, tilsett oljene, rør kontinuerlig med en gaffel o r liten visp.
-
Smak på og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Sett til side.
-
For korntortillastrimlene, forvarm ovnen til 400˚F.
-
Stack maistortillaer på et skjærebrett. Delt i to. Skjær hver bunke med halvdeler i tynne strimler, i bredden, omtrent 1/4-tommers tykke.
-
Overfør tortillastrimler til en arkpanne. Drypp med olje. Dryss over salt og kast til strøk.
-
Stek i 15-20 minutter, rør hvert 5. minutt, eller til det er lys gyldenbrunt og skarpt. Sett til side for å kjøle seg ned.
-
For salaten, legg mais, to ører om gangen, i mikrobølgeovnen og kok i 3 1/2 minutter.
-
Fjern fra mikrobølgeovn med varmepute og la avkjøles i 5 minutter.
-
Etter avkjøling, kutt bunnen korn av, ca 1 1/2 inches fra slutten. Trekk av skall og silke (nesten hele silken skal lett trekke seg unna). Skjær kjerner fra skall og sett til side.
-
Kombiner mais og andre salatingredienser i en stor bolle. Rør for å kombinere. Tilsett dressing og rør for å belegge alle ingrediensene. Pynt med korianderblad, hvis ønskelig.
-
Server med tortillastrimler på toppen eller legg en bolle på siden og la gjestene hjelpe seg selv.
Café Sucre Farine er deltaker i Amazonas tilknyttede program. Tilknyttede programmer er designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og koble til produkter på Amazon. Prisen du betaler som forbruker endres ikke, men hvis du kjøper gjennom en av våre lenker, mottar vi en liten provisjon – og vi fortsetter å levere deilige oppskrifter til deg!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave