En meksikansk sandwich, som ble populær etter andre verdenskrig. Torta-sandwichen inneholder oftest kjøtt pyntet med moset avokado, et smørbrød laget av svarte bønner eller stekt bønner, syltet jalapenos, salat, tomat og en løk. Det er mange versjoner av sandwichen, inkludert mange amerikaniserte varianter som har kommet bort fra det opprinnelige utvalget av ingredienser. For alle meksikanske tortuer er det imidlertid mange kjøtt som kan velges for denne sandwichen, som svinekjøtt carnitas, biff barbacoa, skalldyr, fisk og fjærfe (stekte kyllingbryst). I tillegg er noen varianter av den meksikanske tortaen laget med eggerøre og pølser eller egg laget til en omelett.
Tortaene lages vanligvis med et av flere meksikanske brød. En Torta kan lages ved hjelp av bolillo-rull, som bruker en deig som er veldig lik brøddeigen som ble brukt til å lage en fransk baguette. Dette brødet har en sprø, smakfull skorpe og en myk, seig smul. Deigen formes vanligvis til en litt flat og rund eller avlang formet rulle for å holde kjøttmengdene i Torta-sandwichen. Ofte blir deigen scoret med to fordypninger i toppen for å lage tre seksjoner langs lengden på den avlange formen, i hvilket tilfelle bolillo er kjent som en telera. Det er vanlig at den meksikanske tortaen er toppet med en veldig krydret meksikansk chilisaus, laget av chilipepper eller paprika etter eget valg kombinert med andre ingredienser som tomater, tomatillos eller grønnsaker. En meksikansk Torta som er referert til som en Torta Ahogada refererer til en sandwich dekket med saus (ahoganda oversettes til druknet). En Torta bare halvt dekket med chilisaus er kjent som en Torta media ahogada som tranlates til halvt druknet i chilesaus.