Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les personvernreglene mine.
Kvernet kjøttdeig i ovnen? JA! Denne Midwest Ground Beef Jerky-oppskriften har smaken og en lettere tygging for de som ikke liker tøffe rykkete.
I gjorde dette rykkete for flere uker siden og glemte å legge oppskriften på nettstedet …. Jeg vet ikke hvor tankene mine har vært i det siste … Jeg brukte bildene på en annen side som forklarte hvordan jeg skulle lage kjøttdeig, sjekk det ut for mer detalj.
Denne oppskriften har litt flytende røyk, sukker, svart pepper, salt og et par andre kjente ingredienser som ofte finnes i rykkete. Jeg elsker noen krydret fancy rykk innimellom, men noen ganger kan du bare ikke slå en god Midwest-stil original rykkete.
Start med magert kjøttdeig, maksimalt 10% fett. Bland alle ingrediensene dine i en bolle før du tilsetter det i kjøttdeig. Hvis du bruker salt, som jeg gjorde på denne oppskriften, må du sørge for å oppløse den i en flytende ingrediens eller vann før du legger den til biffen.
Som du ser, etter å ha latt biffblandingen sitte i kjøleskapet i 12 timer for å hjelpe til med å binde kjøttet sammen, det ble rullet flatt på et kakeark foret med bakepapir. Jeg scoret kjøttet med en kjedelig kniv for å gjøre det lettere å bryte fra hverandre når det er ferdig.
Dette partiet tok omtrent 4 timer å tørke i ovnen min. Jeg snudde kjøttet etter 2 timer og brukte papirhåndklær for å suge opp væske på bakeplaten. På dette tidspunktet skal kjøttet være enkelt å flytte og kunne legges på en mette alt stativ i ovnen for å tørke ferdig.
Det viste seg å være en god smak. Jerky i hele muskler er min favoritt, men denne kjøttdeig-jerky treffer fortsatt stedet når du er ute etter en salt matbit!
La det rykkete avkjøles og test om det gjøres ved å bøye det. Hvis den bøyer seg uten å gå i to eller sprekker litt, er den ferdig. Den rykkete skal fremdeles føles myk å ta på og ikke hard utenpå. Kos deg!
Pro Tips:
- Bruk majssirupfaststoffer for å binde rykkene sammen og gjøre det smidig og ikke tørket ut for mye.
- En rykkete pistol hjelper virkelig når du lager mye bakken rykkete
- Legg til malt fersk paprika for litt varme!
For mer detaljert informasjon om hvordan du tørker biffen din, kan du gå til siden min Jerky Making Methods eller klikk på bildene nedenfor.
Midwest Ground Beef Jerky
Ingredienser 1x2x3x
Lean Beef
- 1 lb magert kjøttdeig (10% fett eller mindre)
Marinade
- 1 ss kaldt vann
- 2 ts flytende røyk (hicko ry)
- 2 ss brunt sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 1/4 ts Praha pulver # 1 ( herdesalt)
- 1/2 ts tørr mais sirup (valgfritt)
Instruksjoner
-
I en bolle kombinerer du ingredienser og tilsett 1 lb kjøttdeig
-
Bland kjøttdeig og krydder grundig
-
spred kjøttdeig på et bakeplate, dekk med vokspapir, og rull med kjevle til kjøttet er ¼ «tykt
- Skjær biffen i biff i stripete striper 4-5″ lange og 1 «tykke
Pro Tips
- Bruk majssirupfaststoffer for å binde rykkene sammen og gjøre det smidig og ikke tørket ut for mye.
- En rykkete pistol hjelper virkelig når du lager mye malt rykkete
- Legg til malt fersk paprika for litt varme!
Ernæring
Hvis du vil ha mer detaljert informasjon om hvordan du tørker biffen din, kan du besøke siden Jerky Making Methods eller klikke på bildene nedenfor.