Når du nipper til morgenlatten din, bør du vurdere at inntaket av koffein er forankret i antikken og dateres tilbake til antikken, innhyllet i århundrer med myte og legende. Når man skriver om koffeinens historie, er det vanskelig å skille apokryfen fra fakta.
Kaffe i sin moderne inkarnasjon har sannsynligvis sin opprinnelse i Arabia i middelalderen, mens te har vært nytes i Kina siden før Vår tidsregning. Tilsvarende spilte kakao en viktig rolle i den pre-colombianske sivilisasjonens hverdag i Sentral- og Sør-Amerika.
Populariteten til disse drikkene spredte seg snart, og etterspørselen økte i resten av verden. På 1600-tallet hadde kaffe, te og sjokolade blitt fast forankret i de sosiale og praktiske skikkene i store deler av Vesten.
Hva er de naturlige kildene til koffein? Naturlig koffein ekstraheres fra planten for å brukes i forskjellige matvarer og drikkevarer. Funnet i mer enn 60 plantearter over hele kloden, kommer koffein fra frøene til kaffebønner, kakaobønner og kolanøtter. blader og knopper av te; bladene til Yerba kompis; og i barken til Yoco. Andre naturlige kilder til koffein inkluderer guarana bær, guayusa og yaupon kristtorn.
Hva med syntetisk koffein? Hvor kommer det fra? Bortsett fra de naturlige variantene, brukes syntetisk koffein også mye i kjente matvarer og drikkevarer, og strekker til og med så langt som vann, tyggegummi og personlig hygiene!
FDA regulerer tilsatt koffein i fem kategorier av produkter: matvarer , drikkevarer, energidrikker, kosttilskudd og reseptfrie medisiner. Feilinformasjon florerer imidlertid når det kommer til forskjellene mellom syntetisk koffein eller koffein som er avledet fra plantekilder.
Mat- og helseundersøkelsen fra 2018 avslørte at over 70 prosent av deltakerne enten mente koffein kunne ha en annen effekt på kroppen avhengig av kilden (syntetisk versus naturlig) eller var usikker.
I virkeligheten er syntetisk og naturlig koffein nesten ikke å skille mellom; begge er kjemisk identiske. Den største forskjellen er at syntetisk koffein er produsert av urea og kloreddiksyre i stedet for ekstrahert fra planteprodukter som naturlig koffein. Det endelige produktet og koffeinens effekt på kroppen er overraskende like. Vitenskapelig forskning på syntetisk koffein, publisert så tidlig som 1947 av Scott et al. I Science, indikerer de samme stimulerende effektene på kroppen.
Helsefordelene med koffein er omfattende og påvirker en rekke aspekter av helsen vår. En metaanalyse fra 2017 fant koffein for å forbedre kognisjonen betydelig ved å øke våkenhet og forbedre ytelsen i motoriske oppgaver. Den samme studien bemerket også en positiv sammenheng mellom koffeininntak og redusert forekomst av nevrologisk tilbakegang assosiert med aldring. Videre kan koffeinforbruk i form av kaffe redusere betennelse og kan til og med redusere risikoen for flere kroniske sykdommer, inkludert diabetes og hypertensjon.
Daglig inntak av koffein opp til 400 mg per dag anses generelt som trygt hos friske voksne. . Imidlertid bør gravide eller ammende mødre og de med eksisterende hjertesykdommer feile på siden av forsiktighet, med anbefalte daglige inntak fra 200 til 300 mg.