Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
Skjær courgetten i langsgående retning i planker 1/4 tommer (6 mm) tykk. Ordne skivene i et enkelt lag på bakeplater og dryss over salt. La det sitte ved romtemperatur i 15 minutter, og tørk courgeten forsiktig med papirhåndklær for å suge opp fuktighet som har blitt frigjort.
Overfør bakeplatene til ovnen og stek til squashen er øm og tørket ut, 8 til 10 minutter. Sett til side.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og surr til det er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, rød pepperflak og en klype salt og pepper og kok i 30 sekunder til. Tilsett tomatene med saften og kok opp. Reduser varmen til middels og fortsett å koke til sausen er litt tykkere, 5 til 7 minutter. Juster krydderet med salt og pepper om nødvendig, og sett til side.
I en kjøkkenmaskin, kombiner basilikum, ricotta, 2 kopper (8 oz./250 g) av mozzarellaen, 1 kopp (4 oz./125 g) ) av parmesan, egget og klype hver av salt og pepper. Puls til blandingen er jevn.
For å montere lasagnen, spred 1 kopp (8 oz./250 g) av sausen i bunnen av en lasagnepanne. Arranger en fjerdedel av courgettskivene på toppen av sausen etterfulgt av 1 kopp (8 oz./250 g) av ricotta-blandingen. Spred forsiktig for å jevnt dekke. Dryss 1 kopp (4 oz./125 g) av mozzarellaosten og 1/4 kopp (1 oz./30 g) parmesan. Gjenta 2 ganger til med saus, squashskiver, mozzarella og parmesan. Topp lasagnen med de resterende courgettskivene og skje den gjenværende sausen på toppen. Dryss med den resterende 1/2 koppen (2 oz./60 g) mozzarellaen og 1/4 koppen (1 oz./30 g) parmesan.
Stek lasagna, dekket, i 30 minutter. Øk temperaturen til å stekes og fortsett å bake til osten på toppen er brun og boblende, 3 til 5 minutter.
Fjern lasagnen fra ovnen og la den stå i 15 minutter før servering. Serverer 8 til 10.
Williams-Sonoma Test Kitchen
Leave a Reply