Her er noen av de beste biffdelene for å lage rykkete
Uansett hvilken kuttbiff du bruker til rykkete, er det best å bruke kvalitetsgress matet biff. Hvert kjøttstykk gjør stor forskjell, og smaken vil også variere. Ideelt sett vil du ha et kutt med mager og lite fettinnhold, dette pleier å være det mer budsjettmuskulære kjøttet i stedet for fettete kutt som primært brukes til generell mat. Hvis du velger å bruke et tøft budsjettkutt, kan du alltid bruke en håndholdt kjøttmørning for å myke opp kjøttet som vil hjelpe i marineringsprosessen.
Det finnes flere typer biffstykker, hver med forskjellige egenskaper. Før du kjenner til de forskjellige typene av kutting av biffen, er det få ting du må bruke. Hvis du handler kjøtt spesielt biff, må du sørge for at det ikke er utløpt, du har kjøpt riktig mengde kjøtt du trenger, og finne deler av kjøttet som har mindre fett og be slakteren om å skive kjøttet for deg.
Å ha biffen skåret av en slakter, vil spare deg for tid og krefter, men hvis du ønsker å gjøre det selv, bør du vurdere å investere i en elektrisk kjøttskiver på benken. Dette lar deg bruke mer tid på å blande en god biff jerky oppskrift for å kalle din egen. For å gjøre biff rykkete hjemme, er det følgende foretrukne biffstykker å bruke.
- Eye of round – dette er en av de mest populære typene biff rykkete kutt. Den ovale er hovedsakelig en enkelt oval type muskler som finnes i bakbenet. Dette er den beste delen av å lage en oksekjøtt. Dette området er magert, det har lite fett, det er ikke nødvendig å trimme fettlokket, og det er økonomisk.
- Bunnrunde – dette er et annet valg for deg å kunne gjøre en rykkete. Dette området er der den ytre muskelen i den øvre sjeldne delen av benet. Det er minst ømt, men det gjør en god rykkete. Kjøttet er magert, smakfullt og økonomisk også.
- Topprunden – dette ligner litt på den nederste delen av runden. Biffkuttet er på innsiden av benmuskelen, som er motsatt av hele bunnrunden. Det er funnet at kuttet er ømere enn bunnen, og det er mindre ømt i forhold til rundens øye.
- Linsespiss – dette har den delen at det er veldig ømt. Selv om denne delen ikke er så populær, er det fortsatt et godt stykke å lage en biff rykkete.
- Flankbiff – dette er den delen av biffen der den er dyr og fremdeles gir en god biff. Husk at hvis dette er kuttet i korn, vil resultatet av det rykkete være tøft. Dette er mye bedre å kutte det uten å ha kornet og bruke kjøttstykket til å lage en oksekjøtt.
- Kvernet kjøtt – hvis du vil bruke kjøttdeig til å lage oksekjøtt, er det det beste alternativet velg et slankere kjøtt. De fleste liker dette kjøttet fordi det er seigt. Du trenger en jerky-pistol når du bruker kjøttdeig
Dette er de forskjellige typene biff-jerky kutt som også kan passe din stil. Å måtte følge noen av disse kuttene av biff vil fortsatt gi deg en vellykket rykk.