Jeg blir ofte spurt: «hva er den beste måten å lagre poteter på?» «Bør jeg oppbevare dem ved romtemperatur, avkjøle dem, legge dem i en åpen bolle eller i en tett plastpose?»
Poteter holder best når de plasseres i en godt ventilert beholder og oppbevares på et tørt sted. , borte fra sollys og ved temperaturer mellom 45 og 55 grader F. Det er ikke så lett å finne i de fleste hjem i dag, men hvis du legger dem i en papirpose, pappeske eller bolle (ikke i en plastpose) og ha dem på den kuleste delen av kjøkkenet eller en tørr del av kjelleren din, det skal hjelpe deres levetid. Hvis du handler for en liten familie, kjøp bare nok poteter for en uke av gangen. Kjøleskapstemperaturen er litt for kjølig for poteter og har en tendens til å øke søtheten deres, noe som gjør at de blir brune veldig raskt når de blir stekt. Bla ned til bunnen av siden og velg en kategori. I tillegg til informasjon om ernæring og oppskrifter ment for hjemmekokker, er kategoriene beregnet på profesjonelle kokker og markeder også ganske interessante.