Har du noen gang hørt at olje og vann ikke blandes? Få fiender til å bli venner i dette fargerike eksperimentet.
Australian Curriculum links
- Science > Chemical Sciences > År 6 > ACSSU095
- Science > Science as a Human Endeavour > År 7 > ACSHE121
Du trenger
- klar krukke eller flaske med tettsittende lokk
- vaskemiddel
- matolje
- vann
- matfargestoffer
Prøv dette
- Tilsett 3 dråper matfargestoffer i krukken.
- Tilsett like store mengder olje og vann i krukken, hver omtrent en tredjedel av krukkens volum. .
- Skru lokket godt på og rist glasset.
- La væskene sette seg og observer dem.
- Tilsett noen dråper vaskemiddel i krukken og rist igjen.
- Observer resultatene.
Hva skjer?
Selv når du blander olje og vann sammen eter skiller de fremdeles. Oljen flyter alltid til toppen fordi den er mindre tett enn vann. Olje og vann blandes ikke fordi vannmolekyler er mer tiltrukket av hverandre enn av oljemolekyler. Vaskemiddelmolekyler tiltrekkes av både vann og olje. Når du tilsetter vaskemiddel, fester den ene enden av hvert et vaskemiddelmolekyl til et vannmolekyl og den andre fester seg til et oljemolekyl. Vaskemidlet skaper en blanding av vann med dråper olje spredt gjennom det.
Vannmolekyler tiltrekkes sterkt av hverandre fordi de er polare. Olje- og vannmolekyler tiltrekkes ikke av hverandre fordi oljemolekyler er upolare og hydrofobe eller ‘vannfryktende’. Olje har lavere tetthet enn vann, så det flyter alltid på toppen.
Vaskemiddel tiltrekkes av både olje og vann fordi den ene enden er hydrofil (eller ‘vannelskende’) og holder seg til vann og den andre enden er hydrofob og fester seg til olje. Når vi tilsetter vaskemiddel til olje og vann og rister blandingen, holdes væskene mot hverandre av vaskemiddelmolekylene og danner en emulsjon. En emulsjon er en stabil blanding av to eller flere væsker som normalt ikke vil blande seg.
Virkelige koblinger
Vi bruker vaskemiddel når du vasker opp fordi det fester seg til oljen og fett på skittent oppvask og løfter av i vannet. Olje hjelper også dyr som lever i havene med å holde seg varme fordi oljen på fjærene eller pelsen holder det kalde vannet borte fra huden.