Oppskrift med enkel kyllingsalat

Denne enkle kyllingsalatoppskriften er en sunnere versjon av den tradisjonelle kyllingsalaten vi alle elsker. Laget med strimlet kyllingbryst, gresk yoghurt og druer, har den den perfekte balansen mellom kremaktig og crunchy. Denne oppskriften er også Keto-vennlig, noe som gjør den til en enkel Keto-lunsjidee!

Hjemmelaget kyllingsalatoppskrift med druer

De siste par ukene har mannen min og jeg snakket om å ha mat til ham å spise på jobben som han kan ta tak i løpet av dagen. Han er en travel mann, og noen ganger skjer lunsj bare ikke. Han vil jobbe rett gjennom det eller ta en skje med peanøttsmør for å holde ham over. Jeg er ikke ok med det! Han er 6’5 ″ og TRENG å ha mat i magen! Skriv inn denne enkle kyllingsalatoppskriften. Det er den perfekte forhånds-lunsj! Pakket med magert protein fra kyllingbrystene og gresk yoghurt, er det ideelt til salater, smørbrød, innpakninger – du heter det.

Hva er hovedingrediensene i kyllingsalat?

Denne sunne, ketovennlige kyllingsalatoppskriften trenger bare en håndfull enkle ingredienser:

• Kyllingbryst
• Pekannøtter
• Druer
• Grønn løk
• Mayo
• Gresk yoghurt
• Sennep
• Urter & Krydder

Jeg liker å legge til litt tang i salaten min og kutte kaloriene ved å tilsette gresk yoghurt og sennep i stedet for JUST mayo. En klemme av fersk sitronsaft kan legge så mye til enhver rett og virkelig få den til å poppe! Denne oppskriften har den perfekte mengden saus versus kylling og druer.

Mitt enkle triks for å lage strimlet kyllingbryst

Strimlet kyllingbryst er grunnlaget for denne salaten, men jeg er ikke en stor fan av å stå ved disken og prøve å makulere kyllingbrystene med gafler. Det tar for lang tid! Så i stedet koker jeg kyllingbrystene mine og bruker deretter padleutstyret i KitchenAid-stativblanderen min til å makulere den kokte kyllingen. Enhver matlagingsmetode fungerer for dette, så bare gå med favoritten din. Du kan koke, steke, grille eller panne kyllingbrystene og deretter kaste dem i stativblanderen med padlefestet. Sett mikseren på høy hastighet, og la den gjøre alt det harde arbeidet for deg på omtrent 45 sekunder.

Hvordan lage kyllingsalat

Kyllingsalat kan være en veldig enkel oppskrift å lage og et flott alternativ for en sunn lunsj å ha på i løpet av uken! Server det mellom to brødskiver eller en salatkopp for et alternativ med lite karbohydrat!

1. Kok og makuler kyllingen din: Kok kyllingen din – enten stek, koke, grille eller panne. Når kyllingen din er kokt, makulerer du den ved hjelp av gafler eller metoden min.
2. Lag sausen: De fleste kyllingsalatssauser har majonesbunn. Imidlertid bruker jeg gresk yoghurt, sennep, en liten mengde majones, sitronsaft, røkt paprika (for en røykfylt smak), salvie og hvitløkspulver til denne kyllingsalaten. Denne sausen er velsmakende og syrlig, men balanserer så godt med kylling og søte druer.
3. Legg til ekstra: De fleste tilfører frukt, hardkokte egg, selleri, nøtter eller løk for litt ekstra smak.
4. Bland: Tilsett kylling, saus og ekstra ingredienser i en bolle. Bruk en stor treskje og rør alt sammen.

Mix In Ideas

Noe av det beste med kyllingsalat er hvordan enkelt er det å tilpasse. Denne oppskriften har pekannøtter og druer, men du kan dele disse ingrediensene eller legge til mer i henhold til dine preferanser. Her er noen variasjonsideer:

• Pickles
• Hardkokte egg
• Veggies – Grønne løk, oliven, paprika i terninger og selvfølgelig den klassiske selleri!
• Fersk eller tørket frukt – Epler i terninger, tørre tyttebær eller til og med tørre kirsebær er alle smakfulle alternativer.
• Nøtter – Cashewnøtter og valnøtter er et deilig alternativ til pekannøtter.
• Avokado – Tilsett moset avokado i salaten din rett før servering.

Virkelig alternativene er uendelige. Gå med favoritten din og grav inn.

Serveringsforslag

Dette er en av de mest allsidige, proteinpakkede oppskriftene du kan lage! Jeg elsker å servere den på salater eller innpakket i salatblader for et alternativ med lite karbohydrat til smørbrød. Men selvfølgelig lager denne oppskriften også en fantastisk kyllingsalatsmørbrød. Du kan også bruke tortillas til å lage kyllingsalatpakninger, eller croissanter for å gjøre ting litt fancy!

Slik oppbevarer du rester

Kyllingsalat varer i 5-7 dager når den lagres i en lufttett beholder og nedkjølt. Gi det en god røre når du tar den ut og kanskje friske opp smaken med en klype svart pepper, og server deretter!

Kan jeg fryse kyllingsalat?

Jeg vil ikke anbefale å fryse kyllingsalat. Det har en tendens til å bli vassen etter tining. Men hvis du velger å fryse det. Plasser den i en frysesikker oppbevaringspose, fjern all luften fra posen og oppbevar opptil to måneder. Når du er klar til servering, tiner du ut i kjøleskapet i 24 timer. Jeg vil på det sterkeste anbefale å legge til mer mayo for å tykne det, ellers vil det være rennende.

Hvis du har behov av en sunn og enkel lunsjidee, er denne oppskriften det! Den gir mat til en hær og er freakin deilig!

Bon Appetit friends!

Supperetter og dips som komplimenterer denne oppskriften:

• Kremet potetsalat med Bacon
• 10 minutters kremet agurksalat
• Sprø bakt pommes frites med stekt hvitløk Aioli
• Den beste sommerfruktsalaten
• Ristet rød paprika-hummus
• Asiatisk agurksalat

Skriv ut