Oppskrift på pannekaker (Hvordan lage ideer om pannekaker og pannekaker)

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men vil dele noe provisjon.

Hvis du noen gang har ønsket å vite hvordan du lager pannekaker, er dette enkelt Crepes Oppskrift resulterer i de mest fantastisk tynne, delikate pannekaker som kan gjøres søte eller salte i en blender og serveres til frokost, brunsj, lunsj, middag eller dessert. De er til og med et flott alternativ for fremmøte og fryser godt! Jeg deler hvordan jeg lager pannekaker og alle crêpetipsene mine og fyller ideene til de beste franske pannekaker!

For noen flere søte frokostideer, sørg for å prøve Sour Cream Coffee Cake, tyske pannekaker, Best French Toast, eller store, fluffy buttermilk pannekaker oppskrifter!

Noen av lenkene i dette innlegget er tilknyttede lenker. Hvis du kjøper via denne lenken, tjener jeg en liten prosentandel.

Den BESTE Crepes-oppskriften (Hvordan lage Crepes og Crepe Filling Ideas)

Familien vår har en alvorlig besettelse av hjemmelagde pannekaker, som du sikkert allerede vet om du har sett disse sjokoladeprepene eller de søte juletreprepene jeg lager i høytiden. Men dette er vår favorittoppskrift på pannekaker for de beste franske pannekaker i verden som ærlig talt er enda bedre enn de vi spiste i Paris da vi besøkte i fjor.

Jeg husker min første crepe i Paris, mens jeg stod under Eiffeltårnet og så den glitre for mer enn ti år siden da Paul og jeg bodde i Europa og jobbet som praktikanter for advokatfirmaer om sommeren etter vårt første år av jusstudiet. Det var en så fantastisk opplevelse at vi tok med oss jentene våre i fjor vår da de var 6 og 4 år for å gjøre det igjen. Det er en av de lykksalige tingene som jeg anbefaler til alle som elsker både reise og mat.

Hva er en crepe?

Crepes ligner pannekaker, bortsett fra tynnere, mer delikat , og større enn vanlige amerikanske pannekaker. I stedet for å bli toppet med sirup, er pannekaker vanligvis fylt med søte eller salte fyllinger og kan spises til stort sett ethvert måltid eller til og med dessert. Crepes kommer fra Frankrike der de er så populære at det til og med er en spesiell høytid i begynnelsen av februar, kjent som la Chandeleur, eller Crêpe Day som er viet til å spise pannekaker.

I motsetning til pannekakedeig, er det ikke crêpe inkluderer ikke bakepulver eller noe annet gjærende middel for å gjøre dem luftige og tykke. Jeg tror faktisk pannekaker er enda enklere å lage enn pannekaker fordi du bokstavelig talt bare kaster alle ingrediensene i en blender og blander i noen sekunder!

Den vanskeligste delen av å lage hjemmelagde pannekaker er å lære å snurre gryte for å belegge bunnen jevnt i et tynt lag med crêpesmør. Hvis dette er din første gang eller to som lager pannekaker, vet du bare at den første crepen som treffer pannen, bare kan være et kast (en noen tenker på det som offer- eller testkrêpen), siden det kan være vanskelig å sørge for at pannen er riktig temperatur og å snu den første crepen. Men når du har fått en eller to under beltet, er det en lek å lage klassiske, perfekte pannekaker.

Du kan få en ekte crepe-panne (< – tilknyttet lenke), som jeg anbefaler på det sterkeste hvis du regelmessig lager pannekaker som vi gjør, eller bare bruker en god nonstick panne, som fungerer bra, spesielt hvis du er ny i å lage pannekaker.

Det spiller heller ingen rolle hvilken størrelse panne du bruker, bortsett fra at du kan få et annet utbytte fra den samme pannekjøttoppskriften hvis du lager større eller mindre pannekaker. Mine er en 10-tommers crepe-panne, så de er slags mellomstore pannekaker, noe som er bra, for da kan du ha mer enn en og fylle dem annerledes. Men du kan bruke en mye større panne til å lage større pannekaker som de du ser på gatene i store deler av Frankrike.

Når du heller crêpe-smør i crepe-pannen din for å lage hver crepe, vil du ha nok til å lage et tynt lag som bare dekker bunnen av pannen. Jeg holder pannehåndtaket i den ene hånden og heller røren med den andre, vipper og svirrer umiddelbart pannen slik at den tynne røren spres rundt overflaten av pannen ved hjelp av tyngdekraften. Det krever litt øvelse å lære å gjøre dette bare så, men det er ikke så vanskelig å mestre etter bare noen få forsøk.

Hvis dette er ditt første skudd til å lage pannekaker, vil følgende mengder hjelpe deg å vite hvor mye røre du skal helle avhengig av størrelsen på pannen du bruker:

• 8-tommers panne – litt under 1/4 kopp røre (mer som 3 ss)
• 10-tommers panne – ca 1/4 kopp røre
• 12-tommers panne – ca 1/3 kopp røre

Pannekaker Oppskrift Ingredienser

• Melk: Du kan bruke alt fra fettfri til helmelk for å lage disse pannekaker. Du kan også erstatte mandel-, soya-, kokosnøtt- eller andre plantebaserte melk, om nødvendig, selv om de kan påvirke smaken noe.
• Vann: Noen crepesoppskrifter krever bare vann og ingen melk, eller bare melk og ikke vann, men jeg foretrekker balansen mellom de to.
• Egg: 2 egg er den perfekte mengden for den beste tekstur og smak fremfor disse pannekaker.
• Mel: Jeg har alltid bruk allsidig mel til å lage pannekaker, selv om i Frankrike blir velsmakende pannekaker ofte laget med bokhvete mel.
• Sukker: Jeg bruker sukker i både søte og salte pannekaker, selv om jeg reduserer det litt for velsmakende. pannekaker.
• Smør: Jeg bruker saltet smør og elsker den rike, smøraktige smaken dette tilfører crepe-smeten. Det hjelper også at pannekaker ikke holder seg til pannen.
• Vanilje: Utelat hvis du lager velsmakende pannekaker, men det er en viktig smak i denne søte crepesoppskriften.

Hvordan lage pannekaker

1. Blanding røren: Kombiner melk, vann, egg, mel, sukker, vanilje og smeltet smør i en blender og bland i ca. 10 sekunder på lav hastighet til det er kombinert. Det kan hende du må skrape sidene på blenderen og puls i noen sekunder til. Ideelt sett la røren hvile i kjøleskapet i 1 time eller opptil 48 timer. Men sant, jeg lar det vanligvis bare sitte lenge nok til at jeg kan vaske og skjære bær og piske fløte, så fortsett uansett fordi jeg er utålmodig.
2. Hell røren i en varm panne: Varm en pannepanne eller nonstick skillet over middels varme, og beleg deretter litt med smør hvis dette er den første crêpen du lager av batchen (du trenger ikke å smøre pannen mellom hver crepe med mindre du har problemer med den påfølgende crêpen som sitter fast). Hell røren sakte og jevnt i pannen, vipp og virvler pannen mens du heller, for å spre røren i et tynt lag som går helt til kantene på pannen. Hvis du ikke la til nok røre for å dekke bunnen av pannen, er det bare å helle i litt mer for å fylle ut de tomme flekkene, eller kritt som kryper opp som mindre enn perfekt rund, men likevel deilig nok til å sluke.
3. Stek til den er lett brunet på begge sider: Sett pannen tilbake over varmen for å steke crêpen i omtrent 30 til 45 sekunder til det ikke er noen tørre flekker på toppen og kantene begynner å bli litt brune. Bruk en slikkepott til å forsiktig løfte og vende crepen for å lage mat i ytterligere 10 til 15 sekunder på den andre siden til den også er lett brunet. Hvis det tar lengre tid for hver av pannekakene dine å lage mat, er sjansen stor for at du enten har varmen for lav eller at du legger for mye røre i pannen, eller en kombinasjon av de to, og at du sannsynligvis vil ende opp med mindre delikat, mer gummiaktige pannekaker.
4. Stakk de tilberedte pannekaker på en tallerken: Jeg stabler alltid pannekakene mine rett oppå en annen på en tallerken, som holder dem varme ganske godt mens jeg fortsetter å lage den gjenværende crêpe røren . Men hvis du føler at de har avkjølt for mye og vil servere varme pannekaker, er det bare å dekke stabelen av pannekaker med et fuktig håndkle, slik at de ikke tørker ut og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder. Personlig synes jeg pannekaker er like deilige ved romtemperatur eller til og med kjølte etter oppbevaring i kjøleskapet. Og på grunn av smøret i crepesmøren, har jeg aldri hatt problemer med at crepesene mine holder seg til hverandre nok til å legge et stykke bakepapir mellom hver crepe, med mindre jeg planlegger å fryse dem i stedet for å spise dem med en gang .
5. Fyll med nutella, frukt, pisket krem osv .: Det er så mange fantastiske måter å fylle pannekaker på, og jeg har tatt med noen av våre favorittfyllingsideer for crepe sammen med crepesoppskriften min nedenfor. Avhengig av hva du foretrekker og hvor full du fyller crêpen, kan du enten rulle den opp i et rør, eller brette den i kvartaler og spise den på den måten. I Frankrike er det like sannsynlig at du spiser pannekaker med hendene som med kniv og gaffel. Det kommer bare an på hvor rotete opplevelsen vil være basert på hvordan du velger å fylle dem.

Du kan også bruke visp til å lage pannekaker hvis du ikke har en blender. Det tar definitivt mer albuearbeid, og du kan ende opp med noen få klumper i pannekaker. Bare visp melet med omtrent halvparten av melken først for å lage en jevn, tykk pasta. Pisk deretter inn resten av ingrediensene for å lage crepe smeten.En blender er mye lettere, hvis du har en.

Crepe Filling Ideas

Fylling av pannekaker er folkens favorittdel (bortsett fra å spise dem, selvfølgelig), og det er så mange valg! Denne listen er ikke uttømmende, men dette er alle mine beste ideer om crepe-fylling, som vi noen gang har prøvd på et eller annet tidspunkt, selv om vi har favorittene vi stadig kommer tilbake til. Jeg ser på deg, Nutella.

Søte fyllinger til frokost eller dessertpannekaker

• Nutella: Tydeligvis. Dette er min families favorittfyll, spesielt med frukt og pisket krem. Jeg ville ha et mytteri på hendene mine hvis jeg ikke tilbød det ved bordet.
• Sitron- og sukkerpannekaker: Dette er en klassisk måte å servere pannekaker på i Frankrike, og det er rett og slett deilig. Bare klem litt fersk sitronsaft over crêpen og dryss med granulert sukker, rull eller brett den i to og deretter i to igjen. Dryss med mer sitronsaft og sukker, hvis du vil (og selvfølgelig gjør vi det, ikke sant?), Så nyt. Så fantastisk!
• Pisket krem
• Syltetøy: En hvilken som helst smak du liker! Jeg synes aprikos og jordbær er det beste skjønt.
• Sjokoladesaus
• Fruktcoulis eller puré: Jordbær- eller bringebærcoulis går alltid spesielt godt over.
• Kremost & jordbær
• Fersk frukt: Det som er i sesongen er best, men bananer, jordbær og bringebær er våre favoritter. Eller fersken og pisket krem når fersken er i sesong.
• Pai-fyll: eple-, kirsebær- og blåbærpai-fylling smaker alle fantastisk, pakket inn i smørete, delikate crepe-tepper!
• Dulce de Leche
• Peanøttsmør
• Småkake
• Fylling av cannoli: Ikke glem mini sjokoladeflisene!
• Kanelsukker: Som en churro men i crepeform.
• Sirup: Lønnsirup er deilig, men kokosnøtsirup, cider sirup og kjernemelk sirup er alle fantastiske også og fortjener mer oppmerksomhet!
• Honning
• Brie
• Hakkede valnøtter, pekannøtter, macadamia nøtter eller hasselnøtter
• Sitron ostemasse
• Iskrem

Savory Crepe Fillings

• Pesto, Salami, Cheese, and Mixed Greens: Det er en crepe messe på vårt lokale bondemarked som selger en crepe med disse fyllene som skal dø for. Det har blitt en av favorittmatene mine!
• Fersk mozzarella, skivede tomater og basilikumblader: Alle smaker av caprese-salat pakket inn i en fantastisk crepe!
• Røreegg & grønnsaker: Dette er vår crêpe-fylling, hvor jeg tar tak i hvilke grønnsaker jeg ser i kjøleskapet – vanligvis paprika, grønn løk og spinat – og sauter dem i noen minutter, krypter deretter opp noen egg for å gå med dem. Det er fantastisk pakket inn i en varm crepe frisk ut av pannen.
• skinke & ost
• Kylling & sopp
• Sauterte sopp
• Sprø kokt bacon
• Et dryss av hakkede friske urter med noe av det ovennevnte
• Grillet reker & koriander
• Avokado & pico de gallo

Savory Pannekaker

Vi lager ikke spesielle velsmakende pannekaker så ofte, og bruker ofte bare de samme søte pannekaker fylt med salte ingredienser, spesielt hvis det er rester og jeg bruker dem opp i barnas skolelunsjer . Du kan bruke resterende pannekaker akkurat som wraps eller tortillas og fylle med lunsjkjøtt, ost osv.

Men legitime velsmakende pannekaker gjør en fantastisk middag. For å lage en velsmakende crepe smør, bruk den samme pannekjøttoppskriften nedenfor, med følgende tilpasninger:

• Reduser sukkeret i oppskriften nedenfor til 1 ts og utelat vanilje helt.
• Tilsett 1/4 ts salt og 1/4 kopp hakkede friske urter (gressløk er min favoritt for salte pannekaker).

Feilsøking & Tips for den beste franske crepesoppskriften

Hvorfor holder pannekakene mine seg på pannen?

Hvis du har problemer med at pannekreftene dine holder seg til pan, det kan være noen få ting. Forsikre deg først om at du bruker en godt krydret pannepanne eller en nonstick-panne. Sørg også for at du husket å tilsette smeltet smør i selve crepe-røren. Tilsett deretter litt smør i bunnen av den varme pannen før du heller i crêpe røre i hver gang. Jeg synes det er lettest å ta en kald smørpinne og bare spre den på bunnen av pannen.

Min siste idé er at du prøver å vende pannekakene for tidlig eller lage dem på for lav temperatur. Når den første siden har kokt i omtrent 30 sekunder og mister sitt blanke utseende, skal crepen bla lett med en slikkepott.

Skal du hvile crepe batter?

Jeg mener, ja?De fleste crepeoppskrifter sier at du bør hvile crepe-røren i minst en time. Det hjelper visstnok glutenet med å utvikle seg og resulterer i mykere, ømere pannekaker som er mindre utsatt for å rive. Merker jeg noen forskjell mellom pannekaker laget med røre som jeg blandet opp for 10 minutter siden over røren enn det som har stått i kjøleskapet i 1 time? Nei, det gjør jeg ikke.

Når det er sagt, kan du lage crepesmøren opptil 2 dager i forveien. Hvilket er nyttig hvis du planlegger å doble, tredoble eller firdoble oppskriften og servere pannekaker til en brunsj.

Hvordan holder du pannekaker varme når de er kokte?

Jeg gjør ikke anbefaler å stikke de kokte pannekaker i ovnen for å holde seg varme fordi det kan tørke dem ut. I stedet ville jeg dekke bunken med kokte pannekaker med et stykke folie mens du jobber. Når alle pannekaker er tilberedt, må du dekke med et fuktig papirhåndkle og mikrobølgeovn i 30 sekunder for å varme opp igjen.

Hvorfor er pannekakene mine gummiaktige?

Pannekaker kan bli gummiaktige når de tilberedes kl. for lav temperatur for lenge. Fristelsen er å koke pannekaker over lavere varme lenger siden de koker så raskt. Men egentlig trenger du bare å tilberede hver crêpe i omtrent ett minutt totalt på middels varme.

Kan du fryse rester av pannekaker?

Restpannekaker vil oppbevares i en lufttett beholder eller ziploc-pose i kjøleskapet i opptil 5 dager. Eller du kan fryse dem i opptil 2 måneder. Skyv et stykke vokspapir eller bakepapir mellom de resterende pannekreftene før du fryser, slik at de ikke henger sammen. Tine på benken eller i kjøleskapet og varm opp i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.

Flere frokostoppskrifter du vil elske

• Aebleskiver | Danske pannekaker
• Fluffy ristede kokosnøttpannekaker
• Kanel French Toast Sticks
• Tyske eplepannekaker med cider sirup
• Copycat Waffle Love Liège Waffles
• Enkle belgiske vafler

Husk å følge meg på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK og TWITTER for flere gode oppskriftstips og ideer!