Denne perfekt kokte ovnsbakte laksen i folie vil gi familien et deilig, sunt måltid! Det er naturlig glutenfritt og proteinrikt.
Denne bakt laksoppskriften blir først marinert i en deilig sitronløksaus, deretter pakket inn i tinnfolie og bakt til en flakete perfeksjon!
Denne ovnsbakte laksen med sitron, hvitløk og dill treffer den virkelig hjem! Det er smakfullt, ømt, saftig og så enkelt å lage! Det er uten tvil en av favorittoppskriftene mine på laks, og jeg gleder meg til du prøver det!
Innholdsfortegnelse
Hva er bakt laks i folie?
Bakt laks i folie refererer ganske enkelt til at en laksefilet (eller fileter) blir pakket inn i tinnfolie og deretter bakt i ovnen. Tinfoilbåten skaper en dampfelle for laksen, som hjelper den å koke jevnt overalt og tilfører laksen med hvilke ingredienser du smaker den med.
Hvorfor bakt laks?
Det er så mange forskjellige måter å lage laks på – > på komfyren, grillen, Instant Pot, tregkokeren, røkt og mer! Bakt laks i folie er uten tvil min favoritt fordi den er 100% idiotsikker. Bakt laks i folie …
- Ser perfekt ut hver gang
- Serverer en mengde
- Er flakete og fuktig
- Er ferdig er mindre enn en time
Jeg elsker spesielt metoden å pakke laksen din inn i folie fordi du kan bruke en stor laksefilet som serverer 4-6 personer.
Vi Vi har testet denne oppskriften med laksefileter som varierer i størrelse (2 lbs. til 4 lbs.), og den kommer virkelig ut perfekt hver gang.
Hva slags laks bør du bruke?
Laks er en av de matvarene der kvalitet betyr noe. Vi anbefaler å bruke villfanget vs. oppdrettslaks der det ikke brukes plantevernmidler eller antibiotika. Vi elsker spesielt merket Surrender Salmon, som selger villfanget sockeye-laks fra Bristol Bay, Alaska.
Denne spesielle oppskriften krever en 2,5 – 3 pund ukokt laksefilet. Du kan bruke en laksefilet som enten har skinn på eller av, men vi foretrekker skinn på fordi den tilfører et veldig fint fettlag (ja jeg sa det!) Og smak.
Hvor stor er en porsjon laks? En porsjon laks er alt fra 3 – 4 oz.
Finner du ikke en filet på 2,5 lb? Her er hva du skal gjøre.
Laksefileter kommer i alle former i størrelser. En filet refererer til en halv laks og kan variere fra 1,5 – 5 kg.
Hvis du ikke finner en stor laksefilet, kan du alltid bruke «lakseporsjoner», som bare refererer til oppskjæring. biter av en stor laksefilet. Jeg foreslår at du legger dem rett ved siden av hverandre for å etterligne en større laksefilet slik at du kan bruke den samme steketiden vi anbefaler.
Hvis du bare finner en laksefilet som er mindre enn 2,5 kg, bare reduser steketiden. Start med 20 minutter og gå derfra.
Slik baker du laks – i 3 trinn
Mariner i hvitløk + sitron + dill
Hver bakt laksefilet skal starte med en deilig laksemarinade som tilfører smak til hele fisken. Derfor er det første trinnet i hvordan du skal bake laks marinere laksefileten din i minst 2 timer (eller lenger).
Vi holdt laksemarinaden veldig grunnleggende, men smakfull samtidig. Vi vil lage su re at de naturlige laksesmakene ikke blir overmannet, men heller forbedret. Sett inn > > hvitløk, sitron og dill 😀
Dette er hva du trenger:
- olivenolje – egentlig hvilken som helst olje vil fungere for dette!
- sitronsaft – bruk fersk sitronsaft … ALLTID.
- sennep dijon – litt dijon er helt deilig i denne marinaden.
- honning – honning hjelper til med å lyse opp og balansere sitrus.
- fersk hakket dill – fersk dill er ekstremt aromatisk og gjør denne oppskriften så deilig. Bruk om mulig fersk!
- salt og pepper – s & p … alltid!
- hvitløk – hvitløk er basissmaken til dette oppskrift. Legg gjerne til enda mer hvis du er en hvitløksfanatiker som oss!
Når du har blandet sammen den enkle laksemarinaden, overfører du den til bunnen av et tinfolieforet bakeplate. Vend deretter laksen over og la den marinere med skinnsiden ned i 20 minutter til 2 timer.
her er et tips
Sørg for ikke å marinere ting for lenge eller syren fra sitronene kan faktisk begynne å koke fisken.
Andre marinadeideer
Vil du bli sassy med laksemarinaden din ? Vær min gjest! Du kan bruke så mange forskjellige ting til marinader som sauser og salatdressinger. Her er noen flere smakskombinasjoner du kan teste ut:
- Teriyaki – bruk vår teriyaki kyllingmarinade, jeg lover at den er DELISH.
- BBQ – Bland litt bbq-saus med litt vann eller olje og putt den på laksen din!
- Balsamic – bruk gjerne en balsamico-dressing til dette. Du kan gjøre en butikkvariant eller lage din egen.
Hvor mye marinade for en 2 lb. laksefilet bør du bruke? Planlegg å bruke alt fra 1/2 kopp til 3/4 kopp marinade for å belegge laksen din fullstendig.
Tinnfolie
Når den deilige laksen har marinert for en betydelig mengde av tid, er det på tide å lage tinnfoliebåt. Dette er tross alt bakt laks i folie!
Det er noen forskjellige måter å lage en tinnfoliebåt på, men hovedformålet er å hindre laksen i å berøre luften utenfor og å skape en dampfelle slik at laksen kan koke jevnt og raskere.
Laksen din skal allerede marinere på et bakeplate som ligger på et stykke tinnfolie. Du kan ganske enkelt legge et stykke tinnfolie på toppen av informasjonskapselarket og forsegle det på den måten, eller du kan koble det nederste stykket tinnfolie med et annet stykke for å skape en ekte «båt.»
Bake
Lurer du på hva som er den beste bakte lakstemperaturen? Forvarm ovnen til 375ºF. Vi har funnet ut at dette er den perfekte temperaturen for bakt laks i folie.
Hvor lenge skal du bake laks ved 375 ºF?
Bake laksen din i 25-35 minutter. Husk at vi brukte en 2,5 kg laksefilet som var rundt 2-tommer tykk. Jo større og tykkere laksefilet, jo lenger er den trenger å lage mat.
Hvordan vet du når laksen er ferdig baket?
Når laksen er fullstekt, vil den endre seg fra en gjennomsiktig lys rosa / oransje farge til en lys rosa farge som er mer ugjennomsiktig. Den vil også være fast å ta på og lett å flasse.
Hvis du vil bli veldig teknisk, krever FDA at laks har minst en indre temperatur på 145 ° F for å være trygg å spise. Så prøv gjerne det med meg ved termometer.
Vår etterbehandlingshemmelighet
Når laksen nesten er ferdig, fjern den fra ovnen. Åpne tinnfoliebåten og tilsett deretter 2 ss kaldt smør til toppen. Avslutt laksen ved å steke den.
Grunnen til at vi la til dette trinnet er å få en fantastisk karamellisert tekstur på toppen av laksen. Den er helt guddommelig!
ikke glem!
La laksen tilbakestilles i rundt 5 minutter før du spiser. Dette gjør at laksen kan koke og stivne litt.
Kjøkkenverktøy
Gjør livet ditt enklere med våre favoritt kjøkkenverktøy. til ovnsbakt laks i folie!
Baking Dish
Bake Sheet
Tinnfolie
Glasshekkeskåler
Quick Q’s
Pakkar du laks i folie når du baker?
Det er mange måter å lage bakt laks på, og en populær, idiotsikker måte er å pakke laks inn i folie og deretter bake den.
Hvilken temperatur skal laks tilberedes ved?
Bake laks ved 375ºF hvis du vil ha flak, øm laks.
Er det bedre å bake laks dekket eller avdekket?
Laks kan tilberedes enten dekket eller avdekket, men vi har funnet ut at laksen vil komme ekstremt øm og perfekt tilberedt hvis du koker laksen i folie.
Utrolig Dill Pickle Tartar Sauce
Hva ville den beste ovnsbakte laksoppskriften være uten en deilig tartarsaus å fylle på ?! Du kommer til å elske denne greske yoghurt dill pickle saus. Det er pikant, herby, sitrusaktig og … FRI!
Dette er hva du trenger:
- Gresk yoghurt
- dillgurker
- olivenolje
- hvitløkspulver
- løkpulver
- pickle juice
- sitronsaft
- fersk hakket dill
Forslag til servering av bakt laks
En av grunnene til at jeg elsker denne lakserecepten er fordi den er allsidig, noe som betyr at den er deilig med så mange forskjellige ting ved siden av!
Veggies
- Ovnsstekt asparges med parmesan
- Stekte rosenkål
- Crockpot bakte poteter
Korn
- Perfekt Quinoa
- Koriander Lime Ris
- Vill Ris
Salater
- Jordbær Quinoa Salat
- Caprese Quinoa Salat
- Sunn brokkoli salat
Oppbevaring
Har du rester av laks? Heldig du! Rester av laks gir det ultimate proteinet til måltidet!
Oppbevar laks i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.Vi liker å bruke glassbeholdere til glass for dette, ettersom du kan varme det opp der inne.
Slik gjenoppvarmes bakt laks
Den enkleste måten å varme opp bakt laks på er i mikrobølgeovnen. Plasser laksen på en mikrobølgeovnplate og mikrobølgeovn på høy i 60-90 sekunder.
Du kan også varme opp denne laksen i komfyrtoppen eller i ovnen.
PS : sørg for å kaste tinnfolien og hva du gjør, IKKE legg den i mikrobølgeovnen!
Har du rester? Bruk den resterende laksen i en av disse oppskriftene!
- Dill Salmon Scramble
- Easy Salmon Salad
- Røkt laks Frokost Frittatas
Ingredienser
Laks
- 2 til 3 kg. laksefilet (skinn på eller av) (vår var 2 tommer tykk)
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1 middels sitron , skiver
- 4 kvist fersk dill
- 2 ss kaldt smør
Laksemarinade
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 2 ts honning
- 2 ss fersk hakket dill
- 1/8 ts salt
- 5 fedd hvitløk, terninger
Tartarsaus
- 1/2 kopp gresk yoghurt
- 1/2 kopp hakkede dillgurker
- 1 ss olivenolje
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts løk pulver
- 1 ss pickle juice
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss fersk hakket dill
Instruksjoner
- Begynn med å fjerne overflødig fuktighet fra laksefilet med et papirhåndkle og dryss laksefilet med salt og pepper. Sette til side.
- Forbered deretter marinaden ved å legge olivenolje, sitronsaft, dijonsennep, honning, dill, salt og hvitløk i en bolle og vispe til alle ingrediensene er kombinert.
- Legg et stort stykke tinnfolie på et bakeplate eller i en 9 × 13-tommers panne og sørg for at kantene på tinnfolien er brettet opp slik at ingen væske kan slippe ut. Hell marinaden på bunnen av tinnfolien.
- Legg laksefiletsiden opp i marinaden og la den sitte i 15-30 minutter. Du vil ikke marinere laksen for lenge, så pass på at du ikke lar den ligge over natten.
- Forvarm ovnen til 375ºF mens laksen marinerer.
- Vend deretter laksefilet over på skinnsiden og legg sitronskiver og friske dildkvister oppå laksen.
- Pakk laksen forsiktig inn i tinnfolien ved å brette alle kantene inn slik at ingen luft kan slippe ut (det kan hende du må legge til et stykke tinnfolie for å holde luften inne).
- Legg laks i ovnen og stek i 25-35 minutter. Koketiden varierer etter hvor tykk laksefilet er. Denne laksefilet var omtrent 2 inches tykk og trengte 35 minutter å bake.
- Mens laksen baker, skal du tilberede tartarsausen ved å legge alle ingrediensene i en bolle. Bland ingrediensene sammen og legg tartarsausen i kjøleskapet.
- Når lakens baktid er ute, sjekk om laksen er fullstekt. Laksen blir ferdig når den blir blekrosa og flakes lett med en gaffel.
- Fjern laksen fra ovnen og fjern dill og sitronskiver fra tinnfolien. Vri stekeovnen til å steke.
- Legg 2 ss kaldt smør forsiktig over toppen av laksen og legg laksen i ovnen (avdekket) i ytterligere 2-5 minutter (avhengig av styrken til broil). Målet med broilen er å smelte smøret og ende opp med en karamellisert topp på laksen.
- Fjern fra ovnen og la hvile i 5 minutter. Server deretter laksen med tartarsaus.
Tips & Merknader
- Ernæringsinformasjon inkluderer bare laks og marinade og er for 2 kg. laks.
- Oppbevaring: oppbevar laks i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Ernæringsfakta
Serveringsstørrelse: 1/8 Kalorier: 269 Sukker: 2 Fett: 15 Karbohydrater: 2 Fiber: 0 Protein: 30
Nøkkelord: hvordan bake laks, bakt laks i folie
Fotografering: bilder tatt i dette innlegget er av Erin fra The Wooden Skillet.