pachai payaru saus til ris, chapathi, dosa – en enkel, sunn og velsmakende grønn gram karri oppskrift. Ingen soaking – bare matlaging – ferdig på 20 minutter – deilig din 🙂 Hva mer kreves ?? !!
Jeg lærte basen til denne oppskriften fra min MIL, for 3 år siden. Men hun gjør det på tradisjonell måte ved hjelp av hele pepperkorn, hele korianderfrø og grønn chili. Men jeg vridde oppskriften litt etter smakebudet mitt, og resultatet ble for deilig. Jeg lager dette hver uke hjemme hos meg (alle instagram-tilhengerne mine (klikk her for å se insta-siden min) som ser de daglige matlagingsinnleggene mine, bør vite dette) og jeg elsker det helt innerst. Prøv å gi meg beskjed om hvordan du likte det !!
pachai payaru saus oppskrift – trinnvise bilder følger beskrivelsen nedenfor:
- Olje – 1 ts
- Kumminfrø / jeeragam – ¼ ts
- Karryblader – få
- Løk – 1
- Hvitløksfedd – 3
- Tomat – 1
- Korianderblader – få
- Grønt gram / pachai payaru – 1 kopp
- Vann – 5 kopper
- Korianderpulver – 1 ts
- Vanlig chilipulver – 1 ts (mild) eller 2 ts (krydret)
- Gurkemeiepulver – ¼ ts
- Salt – 1 ts heapet
- Korianderblader – få
- Vask en kopp grønt gram / pachai payaru to eller tre ganger. Overfør deretter det grønne grammet til en annen bolle slik at de gjenværende smussene / sandene blir liggende i vannet.
- Hakk 1 løk, 1 tomat og 3 fedd hvitløk. Vask karri og korianderblader og hold deg klar. I en trykkoker, tilsett en ts olje og en gang varm, tilsett ¼ ts spisskummenfrø / jeeragam.
- Når det er knitret (pass på at du ikke brenner det), tilsett karryblader og hakket hvitløk, løk. Sauter til løk endrer litt farge. Tilsett deretter hakket tomat og korianderblader.
- Surr til tomater blir grøtaktig. Når oljen begynner å skilles, tilsett ¼ ts gurkemeiepulver, 1 ts korianderpulver og 1 eller 2 ts vanlig chilipulver. Eventuelt skal du også legge til ¼ ts ½ ts pepperpulver. Disse pulverene kan også erstattes ved å bare legge til sambarpulver (klikk her for lenke).
- I svak flamme, sauter i noen sekunder og tilsett deretter vasket grønt gram / pachai payaru.
- Sauter i et halvt minutt, og tilsett deretter 5 ganger (5 kopper) vann.
- Trykkkok i høy flamme (knott 8) i 8-10 fløyter. Slå av ovnen. Når trykket frigjøres naturlig, åpner du og tilsett 1 dyppet ts salt.
- Mos det godt med mathu eller potetmasker eller bare en bred øse. Se etter salt og pynt med få korianderblader.
2.Etter trykkkoking, hvis mer vann blir utelatt (reduser vannet neste gang vannforholdet kan endres i henhold til sorten på grønt gram), er det bare å koke det åpne til den når ønsket konsistens. Ikke prøv å trykke på trykk igjen fordi det kan bli brent i bunnen.
3. Etter trykkkoking, hvis du føler at vannet er for mindre, men du trenger å helle konsistensen, kan du tilsette varmt kokende vann i det og koke åpent igjen. i 5 minutter til.
pachai payaru saus oppskrift – Hvordan lage grønt gram saus?
1.Vask en kopp grønn gram / pachai payaru to eller tre ganger. Overfør deretter det grønne grammet til en annen bolle slik at gjenværende smuss / sand blir liggende i vannet. 
2. Skjær 1 løk, 1 tomat og 3 hvitløksfedd. Vask karri og korianderblader og hold deg klar. I en trykkoker, tilsett en ts olje og en gang varm, tilsett 1/4 ts spisskummenfrø / jeeragam. 
3.En gang knitret (pass på for ikke å brenne det), tilsett karryblader og hakket hvitløk, løk. Sauter til løk endrer litt farge. Tilsett deretter hakkede tomat- og korianderblader. 
4. Stek til tomater blir grøtaktig. Når oljen begynner å skilles, tilsett 1/4 ts gurkemeiepulver, 1 ts korianderpulver og 1 eller 2 ts vanlig chilipulver. Eventuelt skal du også legge til 1/4 ts til 1/2 ts pepperpulver.Disse pulverene kan også byttes ut ved å bare legge til sambarpulver (klikk her for lenke). 
5. I svak flamme, sauter i noen sekunder og legg deretter til vasket grønt gram / pachai payaru. 
6.Ster i et halvt minutt og tilsett deretter 5 ganger (5 kopper) vann. 
7. Trykkkok i høy flamme (knott 8) i 8-10 fløyter. Slå av ovnen. Når trykket frigjøres naturlig, åpner du og tilsett 1 dyppet ts salt. 
8. Mos det godt med mathu eller potetmasker eller bare en bred øse. Se etter salt og pynt med få korianderblader. 
Tips / triks for å lage grønt gram saus:
- Legg aldri til salt før trykkkoking, da det ikke tillater det grønne grammet å bli kokt godt.
- Etter trykkkoking, hvis mer vann blir utelatt (reduser vann neste gang vannforholdet kan endres i henhold til grønt gram-variasjon ), kok det bare til det når ønsket konsistens. Ikke prøv å trykke på trykk igjen fordi det kan bli brent i bunnen.
- Hvis du føler at vann er for mindre, men du trenger å helle konsistens, etter trykkkoking, tilsett deretter varmt kokende vann til det og igjen kok åpen i 5 minutter til.
Ernæringsmessige fordeler i grønt gram saus
Pachai payaru / grønt gram – Protein, kalium, kalsium, magnesium, jern