Disse hjemmelagde Paczki er myke, putete herlige biter fylt med syltetøy, vaniljesaus eller sitron ostemasse! Paczki er tradisjonelle polske smultringer, populære på Fat Tuesday aka Mardi Gras.
Hva er Paczki
Disse Paczki er de absolutt beste. Jeg elsker dem rett og slett. Jeg har laget dem og spist dem i årevis. De er populære rundt Mardi Gras, som ganske enkelt betyr Fat Tuesday. Fett tirsdag er dagen før aske onsdag, som er en forberedelsesdag for fastetiden i fastetiden.
Paczki er polske friterte smultringer som er fylt med litt søt fyll som syltetøy, vaniljesaus, sitron ostemasse. eller sjokolade. De er vanligvis dekket med melis, glasur, glasur eller tørket appelsinskall. De er rett og slett deilig.
Hva er forskjellen mellom Paczki og donuts
Paczki er laget av en veldig rik, søt gjærdeig som består av egg, smør og melk. Vanlige smultringer er vanligvis ikke like rike. Mens smultringer vanligvis har et hull i midten, har ikke Paczki det og fylles i stedet med syltetøy eller andre godbiter.
Hvordan lage Paczki
Min oppskrift på å lage Paczki kunne ikke bli enklere, og det er virkelig idiotsikkert. For å lage deigen er det to enkle trinn. Bland de våte ingrediensene sammen, tilsett dette i melet og bland.
Forsikre deg om at melken din er lunken. Jeg spretter den vanligvis i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt. Du vil ikke ha melken for varm fordi dette vil drepe gjæren, så sørg for at den bare er varm å ta på. Mens du kunne knead dette for hånd, tilsett melet og melk / eggblandingen i bollen til mikseren din, og bruk deigkroksblandingen til deigen blir ren fra sidene av bollen. p>
Deigen skal være veldig smidig og myk. Legg den i en oljet bolle, og dekk den deretter med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la det heve til det er doblet. Jeg legger vanligvis skålen min i en varm ovn, dette vil øke hastigheten på prosessen.
På en melet overflate begynner du å rulle deigen til den er omtrent 1 cm i tykkelse. . Denne deigen skal lage omtrent 16 smultringer.
Bruk et glass, eller hvis du vil ha en kakeskjærer, begynn å kutte ut runder fra deigen. Gjenta dette med gjenværende deig til det ikke er igjen noen deig. Legg smultringene på et bakepapirkledd bakepapir og la dem heve til doblet.
Stek dem i varm olje til de er gyldenbrune på begge sider. Se nøye på dem fordi de steker raskt. Legg dem i en bolle foret med tørkepapir og la dem avkjøles til du enkelt kan håndtere dem.
Alt du trenger å gjøre er å fylle en rørpose med favorittfyllet ditt, fylle dem og dryss eller rull dem gjennom litt melis.
Ulike Fyllinger
Det er den fantastiske tingen med Paczki. Du kan fylle dem med hva som helst! Jeg elsker å fylle meg med forskjellige syltetøy som frøfri bringebær eller jordbær. Jeg har til og med fylt dem med Saskatoon bærsyltetøy, som er til å dø for. Andre favorittfyllinger av meg inkluderer sitron- og limekrem, vaniljesaus, sjokoladekrem eller Nutella.
Imidlertid er himmelen grensen når det gjelder Paczki. Visste du at de lager Pina Colada og Mocha Paczki, for bare å nevne noen! Hva med en sjokolade Paczki!
Hvorfor Er alle frikende om Paczki
Fordi de bare er så gode! Da jeg jobbet i Detroit, var det ikke en feit tirsdag som gikk uten at noen tok inn en eske med Paczki for alle å glede seg over! De er så populære at Fat Tuesday til og med blir referert til som Paczki Day!
Og hva som ikke er å feire. Vi snakker herlige stekte godbiter fylt med svisker, gelé, sitron- eller limekjøtt, jordbær, bringebær, vaniljesaus, sjokolade eller Nutella! Hvis du aldri har prøvd disse før, ber jeg deg sterkt om å prøve dem.
Leter du etter flere doughnutoppskrifter? Prøv disse:
- Bakte geléfylte donuts
- Mandazi, afrikanske donuts
- Beignets
- The Porky Monkey Donut
- Cherry Jam Filled Donuts
- Krispy Kreme Donuts
Leter du etter flere oppskrifter? Følg videre … Mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Paczki (polske smultringer)
Ingredienser
- ▢ 2 egg
- ▢ ½ kopp melk lunken
- ▢ 2 ss smør usaltet, smeltet
- ▢ 2 ss sukker
- ▢ ¼ ts salt
- ▢ 1 ts vaniljeekstrakt
- ▢ 1 ts øyeblikkelig gjær
- ▢ 2 kopper allsidig mel
- ▢ vegetabilsk olje til steking
- ▢ fruktkonserver for fylling, for eksempel bringebær- eller jordbærsyltetøy, vaniljesaus, sitron ostemasse
- ▢ pulverisert sukker for belegg
Instruksjoner
-
Bland våte ingredienser: I en mellomstor bolle kombiner egg, melk, smør, sukker, salt og vaniljeekstrakt. Tilsett gjæren og bland godt.
-
Lag deig: Tilsett melet i bollen til mikseren, og hell deretter melk / egg i blanding. Bruk deigkroken til å blande godt til det er godt innarbeidet. Du vil vite at deigen er ferdig når den blir ren fra sidene av bollen. Deigen blir en myk deig.
-
Forbered deigen og la den heve: Snu deigen på en melet overflate og kna til et par minutter, og legg deretter deigen i en bolle som er sprayet med kokespray. Jeg liker også å spraye deigen med litt kokespray slik at den ikke tørker ut. Dekk til med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la heve i et par timer. Deigen skal doble seg.
-
Rull deigen og skjær runder: Rull deigen ut på en melet overflate, så det er omtrent 1 / 4 tommer i tykkelse. Klipp ut runder med et glass eller en kakeskjærer. Gjenta med gjenværende deig. Legg smultringene på et bakepapirkledd ark og la dem heve igjen i ca 30 minutter til de er doblet.
-
Stek smultringer : Tilsett ca. 3 tommer olje i en dyp stekepanne. Jeg brukte en nederlandsk ovn. Før du steker smultringene må du sørge for at oljen er varm, den må være 350 grader. Stek smultringene, omtrent 5 eller 6 av gangen til de er gyldenbrune på begge sider. Forsikre deg om at du snur dem på begge sider for å steke dem jevnt.
-
Cool: Overfør smultringene til en stor bolle foret med papirhåndklær for å tømme noe av overflødig olje. La dem avkjøles til du er i stand til å håndtere dem.
-
Fyll: Rør din favorittfylling inn i sidene av paczki ved hjelp av en rørpose og en arkiveringstips.
-
Rull smultringene i pulverisert eller granulert sukker, og server deretter.
Video
Oppskriftsnotater
- Disse paczkiene er best samme dag de lages. Hvis du har rester, må du oppbevare dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.
- Hvis du bruker aktiv tørrgjær, må du først aktivere den ved å løse den opp i litt varmt vann. Hvis det ikke begynner å skumme opp, ikke fortsett med oppskriften. Trekk fra mengden vann som brukes fra melken.
- Sjekk alltid utløpsdatoen på gjæren din og sørg for at den ikke har utløpt. Alle gjærproduktene dine, enten det er i en krukke eller en pakke, skal være stemplet med «Best if used by» -datoen. Pass alltid på at du sjekker denne datoen, selv når du kjøper gjæren, hvem vet at den kunne ha ligget på hyllen utløpsdatoen.
- For å holde gjæren fersk og holdbar, bør uåpnede gjærpakker eller krukker oppbevares på et kjølig eller tørt sted som i skapet ditt. Du kan imidlertid også oppbevare gjæren i kjøleskapet. eller fryser. Hvis du oppbevarer den i fryseren og trenger å bruke gjær til bakingen, må du ta ut mengden du trenger og la den sitte i romtemperatur i minst en halv time før du bruker den.
- Når gjærpakken eller glasset er åpnet, må du avkjøle gjæren eller fryse den i en lufttett beholder.
- En ting å huske på gjæren din er at den er en levende organisme og over tid vil miste aktivitet, selv om du aldri har åpnet krukken eller pakken. Så hvis du ikke baker ofte, kjøp de mindre gjærpakningene ra der enn en stor gjærkrukke.
- Vær oppmerksom på at næringsinformasjon er et grovt anslag og kan variere sterkt basert på produktene som brukes.