Pad Thai (Norsk)

Pad Thai oppskrift

Hva er Pad Thai?

Pad Thai er thailandske stekte nudler med rispinnudler, reker, kylling, stekt tofu, egg og Pad Thai-saus.

Nudlene er toppet med knuste peanøtter og serveres med ferske gressløk, limekiler, med krydder som sukker, fiskesaus og chilipulver på siden.

Pad Thai nudler tilberedes over høy varme i en wok, med en søt, salte, syrlig og krydret Pad Thai saus.

Det er en populær gatemat i Thailand og selges av mange gateselgere. Den er også tilgjengelig på thailandske restauranter.

Pad Thai ingredienser

Denne oppskriften krever enkle ingredienser nedenfor:

• Pad Thai nudler eller flat risnudel. De er også merket som rispinner.
• Stekt tofu
• Bønnespirer
• Kylling og reker
• Knuste peanøtter
• Friske limer

Du kan få ingrediensene enkelt fra vanlige supermarkeder og i den internasjonale matgangen.

Ellers kan du kjøpe dem på nettet eller gå til en asiatisk butikk.

Pad Thai-saus

Hva er laget av Pad Thai-saus?

Det er to typer Pad Thai-saus: tamarindbasert og eddikbasert.

Sausen er rettens sjel, og du bør lage den fra bunnen av. Den søte, salte, krydret og syrlige sausen tilsettes nudlene for den ikoniske smaken.

Autentisk Pad Thai-saus krever følgende ingredienser:

• Tamarindjuice eller tamarindkonsentrat.
• Palmsukker.
• Chilipulver.
• Fiskesaus.

Autentiske Pad Thai nudler er laget med tamarind.

Tamarind tilberedes ved å trekke ut saften fra tamarindmassene, som kommer i en blokk i en klar plastemballasje (se bildet ovenfor).

Du kan også kjøpe tamarindkonsentrat som kan fortynnes med vann.

Du kan imidlertid lage sausen uten tamarind, ved å erstatte tamarind med eddik, som jeg bruker til oppskriften min her.

Det er mange sauser på flasker i markedet, men de smaker ikke like godt og ikke autentisk fordi de er fylt med kjemikalier, konserveringsmidler og MSG.

Opprinnelsen til Pad Thai

Retten ble født, med mye fanfare, under en konkurranse masterminded av statsminister Plaek Phibunsongkhram en stund på 1940-tallet, da den thailandske nasjonalismen økte.

Målet med konkurransen var å identifisere en nudlerett som var Thai og retten ble født. (De fleste nudleretter i Thailand Thailand er av kinesisk opprinnelse, for eksempel: Pad See Ew.)

Hvordan lage Pad Thai?

Det finnes mange slags Pad Thai rispinne eller flate risnudler tilgjengelig på markedet.

De varierer i bredden, så for å få den beste Pad Thai, vil du bruke risnudler som er omtrent 1/10 ″ brede, som vist ovenfor.

For å tilberede stekte risnudler, følg pakningsinstruksjonene for å koke dem i varmt vann først.

Risnudlene skal være myke (men fremdeles seige og ikke grøtaktig) etter koking. Skyll de kokte nudlene med kaldt rennende vann før du steker.

Ofte stilte spørsmål

Oppskriftsvariasjoner

Det er mange måter å gjøre Pad Thai på. Du kan lage den med reker eller kylling.

Du kan også lage den med tofu eller til og med biff.

Du kan også lage den vegansk ved å bruke en vegetarisk kryddersaus.

Er Pad Thai sunn?

Min hjemmelagde Pad Thai-oppskrift er sunn som den er fylt med grønnsaker.

Det er veldig enkelt å lage og smaken er bedre enn thailandske restauranter eller takeaway.

Hvor mange kalorier per porsjon?

Denne oppskriften er bare 357 kalorier per porsjon.

Hva retter å servere med denne oppskriften?

Server denne retten som hovedrett eller tilbehør sammen med andre thailandske retter. For et autentisk thailandsk måltid hjemme anbefaler jeg følgende oppskrifter.