Vil du ha luftige, lette potetmos til middag? Med denne enkle veiledningen får du perfekte potetmos hver gang!
Disse kremete, buttery potetmos er det perfekte tilbehør til kalkun og saus, ovnen roastbiff eller svinekoteletter. På bare noen få enkle trinn får du deilige potetmos til Thanksgiving, søndagsmiddag eller bare en side til nattkjøttfisk.
Beste potetmos
Potetmos kan være vanskelig. De kan lett bli for tynne eller for piskede, for tette eller ikke tette nok … og det kommer virkelig an på din smak! Etter vår mening lager moren vår den beste potetmosen. De er tykke, men glatte … tette og luftige, men ikke tørre. Alltid perfekt hver gang … og dette er potetmosoppskriften hennes. Vi vil ofte endre hvordan vi lager eller myker opp potetene som skal moses (avhengig av tidsrammen eller hvis vi trenger å frigjøre komfyrtopp), men vår metode for å mose dem er alltid den samme!
Hva slags Of Potatoes Are Best?
Når du lager potetmos, vil du bruke en fin stivelsespotet som Russet, Idaho eller Yukon Gold poteter. Russet er den billigste og enkleste å finne, og det er derfor de fleste foretrekker å bruke dem. De har mye stivelse og mos perfekt. Idaho-poteter ligner veldig på Russet-poteter og vil knuse det samme. Hvis du liker en mer kremaktig, smøraktig smak, gå med Yukon Gold. Du kan virkelig ikke gå galt med noen av dem. Yukon-gull er fine fordi huden ikke er så tykk og tørr som en Russet, slik at du ikke trenger å skrelle dem perfekt. Hvis du legger igjen litt av skallet, legger du næringsstoffer og gir det en fin tekstur. Hvis du vil ha det beste fra begge verdener, bruk halvparten av hver!
Matlagingsmetoder
Som nevnt ovenfor, vil vi bytte opp tilberedningsmetoden til vår potetmos, avhengig av hvilke spesielle behov og / eller tidsrammer det er en bestemt dag. Har det travelt? Å bruke Instant Pot til potetmos er veien å gå. Vil du lage mat og servere potetene dine i samme gryte (samtidig som du holder dem varme mens du serverer)? Prøv å lage dem i Crock Pot! Jeg har personlig brukt alle metodene nedenfor, og virkelig, du kan ikke gå galt med noen av dem!
Kokt (komfyrtopp):
Koke poteter er den mest tradisjonelle og vanligste måten av mykgjørende poteter som skal mose. Dette er måten vi har tatt med i oppskriften nedenfor fordi vi innser at ikke alle vil ha kjøkkenartiklene tilgjengelig for de alternative metodene nedenfor. Bare kok opp vannet ditt med litt salt og tilsett skrelte poteter i terninger. Kok i 15 minutter eller bare til potetene er møre.
Dampet (komfyrtopp):
Det er noen store fordeler med å dampe potetene dine i stedet for å koke dem. Damping av poteter er faktisk en raskere metode enn å koke fordi du varmer opp mye mindre vann. Damping forhindrer også at potetene dine blir grøtete og vannavviste. Det kan gi lettere, mykere poteter. Den eneste ulempen er at du trenger en damperkurv, som mange kanskje ikke har. Når det gjelder metoden, er det SUPER enkelt:
Fyll en stor gryte med 2 tommer vann og salt. Sett dampkurv i gryten, og pass på at det ikke kommer vann gjennom hullene. Kok, og reduser deretter til en rask simmer. Legg poteter i dampkurven, dekk gryten og damp i 25 minutter eller til de er møre.
Øyeblikkelig gryte:
Jeg må si at det å lage potetene i øyeblikkelig gryte er min personlige favoritt måte å myke poteter til potetmos på. Det er raskt, enkelt og effektivt. Jeg elsker også at det ikke tar dyrebar komfyrplass på Thanksgiving Day. Du kan koble til Instant Pot langt unna kjøkkenområdet med høyt trafikk og glemme det. Det varmer ikke opp huset ditt fordi all den varmen og dampen forblir i Instant Pot. Vi elsker denne metoden så mye, vi dedikerte faktisk et helt innlegg til den HER.
Crock Pot:
Jeg elsker å lage poteter i en Crock Pot når jeg vil få poteter gå foran tiden og bare glemme dem. Dette er faktisk en fin metode for Thanksgiving-dagen, fordi du kan starte potetene dine og fortsette med resten av Thanksgiving-måltidet. Det er også en fin metode, fordi du etter å ha moset dem kan du legge dem tilbake i Crock Pot, bytte den til «varm» og holde potetene varme til de er klare til servering. Du kan til og med servere dem rett fra Crock Pot! Her er hva du skal gjøre:
Spray Crock Pot med kokespray og tilsett skrelte poteter i terninger (så mange som Crock Pot din komfortabelt kan holde). Tilsett 1 kopp melk, 1/2 kopp vann og en sjenerøs klype salt over potetene, rør forsiktig for å kombinere. Legg lokket på Crock Pot og kok på HIGH i 4-5 timer eller til potetene er møre.Etter potetmos eller pisking, gå tilbake til Crock Pot for å holde deg varm til du er klar til servering
Tips for å lage potetmos
- Skjær potetene dine litt større (hvis du koker) – Store potetterninger blir ikke så grøtaktig eller vanntette. Dette kan også forhindres hvis du damper eller bruker Instant Pot eller Crock Pot.
- Bruk en stativblander – jeg vet ikke om deg, men potetmos for hånd er ikke min favoritt ting. Jeg elsker å bruke Kitchen Aid med vispefestet. Gjør dem perfekt hver gang uten håndkramper.
- Varm meieriet ditt – Varm opp melk og smør før du tilsetter potetene. Dette vil holde potetene varme og hjelpe til med jevn fordeling.
- Fluffy potetmos – For lette og luftige potetmos er alt du trenger å gjøre å skylle bort mye av stivelsen. Skyll potetene dine godt etter avskalling og kutting i terninger, og skyll deretter igjen etter koking.
- Kremete potetmos – Hvis du liker potetene dine på den kremete siden og litt tettere, kan du legge til noen skvett halv og halv, tung krem eller noen spiseskjeer med kremost.
Potetmos med saus
Disse potetene er så gode på egenhånd … MEN … de er min favoritt med GRAVY. Jeg mener, hvem elsker ikke potetene sine med en stor oljesaus i midten? Hopp over puddersaus eller kjøpt saus og lag din egen. Stol på meg, det er like enkelt og smaker en million ganger bedre! Her er noen av våre aller favoritt hjemmelagde sausoppskrifter til servering med potetmos:
- Tyrkiasaus (seriøst, denne sausen er til å dø for)
- Beef Gravy
- Country Gravy (følger med vår Chicken Fried Chicken-oppskrift)
Flere variasjoner
Hvis du ikke vil hoppe på sovetoget (… eller båten), er det mange andre måter du kan servere potetmosen på. Alle disse variantene kan serveres alene, ingen saus er nødvendig! Prøv dem som en side med noen av favorittrettene dine:
- Fullastet – Topp potetene dine med ost, smuldret bacon og grønn løk. Så bra vi ga disse potetene et helt eget innlegg! Klikk her.
- Rømme og gressløk – Rør inn litt rømme og topp med gressløk og fersk malt pepper.
- Stekt hvitløk – Forvarm ovnen til 400 °. Skjær av toppen av et hvitløkshode. Drypp med olivenolje og dryss over salt og pepper. Pakk inn i folie og legg i et grunt fat. Stek i 40 minutter eller til de er gyldne og myke. La avkjøles i 10 minutter, og press deretter hvitløksfedd (etter smak) ut over potetene dine før du moser.
Oppvarming av potetmos
Uansett hvordan du varme opp potetene dine, er det viktigste å huske å tilsette væske. Etter å ha vært i kjøleskapet, har poteter en tendens til å tørke ut. Du kan legge til noen sprut melk, kjernemelk, fløte eller til og med kyllingbuljong. Bare legg til et sprut om gangen mens du varmer dem opp igjen til de kommer tilbake til konsistensen du vil ha. De burde være tilbake på konsistensen de var da du gjorde dem ferske. Ikke glem å legge til litt smør for å gi dem den friske smøraktige smaken. Ingen vil engang mistenke at de ble oppvarmet på nytt!
Her er fire enkle måter å varme opp potetmos på nytt:
- I ovnen: Rør inn væsken og smøret i potetmosen og fordel den i et jevnt lag i en smurt 9 x 13 bakebolle. Stek ved 350 grader i 30 minutter eller til det er oppvarmet (165 grader).
- På stekeovnen: Tilsett poteter, væske og smør i en stor gryte over middels varme. Rør ofte til det er oppvarmet.
- I Crock Pot: Legg poteter, væske og smør i en Crock Pot på svak varme i 2 timer, rør av og til til de er oppvarmet.
- In The Mikrobølgeovn: Selv om dette er den raskeste måten å varme opp potetmos, er det minst ønskelig. Konsistensen vil ikke være den samme som da du først laget potetene, men noen ganger trenger du bare å få dem oppvarmet raskt. I dette tilfellet legger du poteter, væske og smør i en stor mikrobølgesikker bolle. Varm opp i 1 minutt av gangen, rør godt hver gang til det er oppvarmet.
Bruk av resterte potetmos
Når vi har igjen potetmos, bruker vi vanligvis liker å innlemme dem i et helt annet måltid. Det er enkelt å lage to måltider av en stor porsjon poteter! Du trenger ikke engang å lage dem dagen etter. Potetmosen din blir god i kjøleskapet i opptil 4 dager! En av våre favorittmåter å bruke restepotetmos er Shepherd’s Pie. Dette er hva moren vår alltid ville lage når vi hadde rester og vi alltid elsket det. En annen måte å bruke restene på er å lage Cheesy Potato Cakes (bildet nedenfor). Dette er en deilig sprø forrett eller tilbehør til enhver anledning!Du vil elske den kremete sausen du kan dyppe dem i. Hvis du har rester fra Thanksgiving-middagen, kan du prøve Thanksgiving Leftover Casserole. Du kan bruke opp alle disse restene i et enkelt måltid med én rett!
Oppskrifter som passer bra med potetmos
Mospoteter passer bra til omtrent enhver form for stekt, langsomt tilberedt eller stekt kjøtt. Her er noen av favorittoppskriftene våre der vi serverer potetmos som tilbehør:
- Slow Cooker Roast Beef
- Crock Pot Pork Koteletter
- Italiensk biffstek
- Biff Goulash
- Crock Pot Steak and Gravy
- Instant Pot Svinekoteletter
- Slow Cooker Pork Roast
- Parmesan Chicken with Basil Cream Sauce
- … og så mange flere! Søk på «potetmos» i søkefeltet for enda flere oppskrifter som passer godt til potetmos eller som bruker potetmos i selve oppskriften!
Flere potetoppskrifter
Vi er store fans av alle slags potetretter. Det er litt av et krav hvis du bor i Idaho. Her er noen av våre andre favorittpotetretter som passer godt til ethvert måltid. Finn dem alle i vår Potetoppskrift Roundup HER!
Hvordan lage de perfekte potetmos
Perfekt potetmos
Skriv ut pin-video
Ingredienser
- 3-4 kg. Russetpoteter
- 1/2 c. melk
- 1/4 c. smør
- 1/2 c. rømme
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Skrell poteter og skjær i kvart. Legg poteter i en stor krukke og dekk med vann, tilsett salt (ca. 1-2 ts.) Og kok opp. La koke i ca 20-25 minutter eller til potetene faller fra hverandre når de stikkes med en gaffel.
-
Kombiner melk og smør i en mikrobølgesikker bolle og legg i mikrobølgeovnen i omtrent 40 sekunder eller til smør er smeltet. Dette gjør at melken ikke kjøler ned potetene dine når du tilsetter den.
-
Tøm poteter og mos med en potetmasker eller bland i en stativblander med vispefest. Hvis du gjør en stå blandebatteri, sørg for å holde den på lav til middels hastighet. Tilsett sakte melk / smørblanding til du når ønsket konsistens og tilsett mer melk hvis du vil at potetene skal være tynnere.
-
Mos inn rømme og salt & pepper. Server umiddelbart.