Potetmos uten melk

Disse meierifrie potetmos er laget uten melk, uten smør, uten fløte og uten ost. Imidlertid er de fremdeles kremete og kan lages på forhånd takket være en hemmelig ingrediens.

Potetmos er et klassisk amerikansk tilbehør.

Dette er fordi poteter stammer fra den nye verden.

Ris har derimot en lang historie i Asia, Midtøsten og til og med Afrika.

Mens ris ble importert til Europa siden eldgamle tider, hentet fra Asia av tilbakevendende soldater fra Alexander den Stores militær og senere importert fra Egypt.

Poteter ble imidlertid ofte forbundet med Irland, men de ble brakt til Europa av spanjene i andre halvdel av 1500-tallet.

Poteter ble en internasjonal stift fordi de var billige å dyrke og høye. i ernæring.

De er en rik kilde til vitamin B6 og vitamin C som gir nesten 25% av den daglige verdien av hver.

Poteter er veldig allsidige og potetmos er uten tvil den vanligste måten de tilberedes og spises.

Oppskrifter for å lage potetmosen dukket først opp i den berømte kokeboken The Art of Cookery av Hannah Glasse i 1747.

Kok din Poteter, skrell dem og legg dem i en sauspanne, matte dem godt: Til to pund poteter legg en halvliter melk, litt salt, rør dem godt sammen, pass på at de ikke holder seg til bunnen, så ta et kvart pund smør, rør inn og server det.

Mens kunsten å lage mat stammer fra England, var det veldig populært i Tretten kolonier også i Amerika etter uavhengighetskrigen.

Faktisk, Benjamin Franklin, Thomas Jefferson og George Washington alle med eide kopier av den.

Disse meierifrie potetmos og blandede potetmos (den bruker hvite poteter og søtpoteter !) er to av favorittsidene mine fra Dairy Free Thanksgiving Recipes.

Inneholder potetmos meieriprodukter?

De trenger ikke, men potetmosoppskrifter gjør det nesten alltid. De fleste potetmosoppskrifter inkluderer melk, fløte, smør og / eller ost.

Hva kan erstatte melk i potetmos?

Melk er ikke nødvendig i potetmos. Alt du trenger er litt væske for å gjøre det ikke for tørt.

Det er mange alternativer. Jeg liker personlig å bruke vann, men du kan bruke hvilken som helst type meierifri melk.

Jeg tror ærlig talt ikke at bruk av vanlig melk gir mye smak. Så bruk av vann fungerer helt fint og kutter kalorier.

Melkefri melk kan være en fin erstatning, spesielt hvis du liker smaken de tilfører.

Kan jeg bruke vann i stedet for melk i potetmos?

Absolutt. Jeg anbefaler til og med å bruke det stivelsesholdige vannet du koker potetene i.

Hvis du ikke vil, kan ferskvann også brukes.

Hvordan lage noe kremaktig uten meieri ?

Tilsetninger som melkefri melk, kokosnøttkrem, mandelmelk, vann og majones kan bidra til å gjøre noe kremaktig uten meieriprodukter.

Hva du bruker, avhenger egentlig av hva du lager. Med meierifrie potetmos fungerer noen av disse alternativene.

Skreller du poteter før du koker for potetmos?

Du kan, men du trenger ikke. Poteter som har ren hud kan vaskes og stå på.

Jeg liker å la skinnene være på, men jeg velger hvilken vei jeg skal gjøre, basert på preferansene til den andre som skal spise det.

Typer poteter

Det er vanligvis tre typer poteter: voksaktig, stivelsesholdig og de derimellom.

Voksende

Voksige poteter, som Red Bliss og fingerlinger, har en glatt hud og kremaktig, nesten skinnende kjøtt.

Fordi voksagtige poteter har relativt lite stivelse og høy fuktighet, holder de seg intakte når de er kokte.

Disse potetene har en fin potetsmak og holder seg når de blir kokt eller bakt, selv om de er skåret i terninger.

Stivelsesholdig aka Floury

Det vanligste eksemplet på stivelsesholdig potet er russer aka Idaho-poteter.

Som du kanskje har gjettet ved navnene deres, har de høyere stivelse og lavere fuktighet enn voksagtige poteter. De har matt skinn og faller fra hverandre når de kokes.

Stivelsesholdige poteter er ideelle for å tilsette kremet suppe eller gi den luftige, piskede konsistensen til en mos. De er også gode for steking og steking.

Imellom

Disse faller et sted mellom voksaktig og melaktig, noe som gjør dem til «allsidige» poteter. De mest kjente av dem er Yukon Golds.

Fordi de holder formen når de blir kokt, revet eller stekt og gir mashing, er de veldig allsidige.

Best for potetmos

Siden voksaktig er mest smakfulle, men stivelsesholdige er luftigste, bruk ideell potetmos halvparten. Dette er et tips jeg hentet fra New York Times.

Men hvis du bare kunne velge ett, velg alternativet mellom, som Yukon Gold.

Eller hvis du ikke har noen klar måte å vite hvilken type potet du har tilgjengelig, bruk det du har.

Secrete Ingredient

Min hemmelige ingrediens til perfekt kremaktig potetmos er … Majones!

Sjokkerende, ikke sant?

Majones er faktisk bra i kaker, hurtigbrød og når det brukes til grilling, steking og steking.

Jeg bruker litt av det her inne fordi jeg liker å la potetene snakke for seg selv. Du kan imidlertid bruke opptil en halv kopp hvis du vil ha en mer uttalt smak.

Så hvorfor majones? Fordi det gjør potetmosen din kremaktig, og som en bonus stivner den ikke i kjøleskapet, slik at du kan lage dem på forhånd.

Selv om du ikke liker majones, ikke gjør det bekymre deg, du smaker ikke i det hele tatt når det bare er to spiseskjeer for 2 pund poteter.

Gjør deg i god tid

I motsetning til typiske potetmos kan du lage disse potetmosene på forhånd. Vanligvis blir potetmos hard i kjøleskapet på grunn av alt smøret, men majonesen holder disse like kremete.

Bare lag dagen før (eller til og med noen dager før) og varm den opp når du er klar til servering.

Hvordan du oppbevarer

Legg i en lufttett beholder eller la den ligge i en bolle og pakk den inn i plastfolie og avkjøl.