Helt siden den store «helsekost» -bommen har vi alle vært på jakt etter de mest ernæringsmessige matvarene i alle matvaregrupper. spinat, chiafrø, laks osv. Men når det gjelder å finne det sunneste kornet med den høyeste næringsverdien, har det alltid vært det udødelige spørsmålet: Quinoa vs brun ris. Hvilken av disse supermatene er den sunneste? Hvilken korn er mest næringsrike?
Men først, hva er quinoa? Og hva gjør brun ris egentlig annerledes?
Quinoa
Quinoa, opprinnelig fra Sør-Amerika, har vært et sunt alternativ til andre korn, siden Inca-imperiet. Det er to forskjellige typer quinoa: rød og hvit. Når det gjelder smak, smaker ikke hvit quinoa det samme som den hvite risen du vanligvis spiser. Du kan skille dem ut fra strukturene på kornene og det faktum at quinoa er litt mildere, mens ris er kjent for sin subtile og veldig ren smak.
Quinoa er også kjent for å være en fantastisk kilde til protein (to ganger mer enn ris), kalsium, kostfiber og omega-3 fettsyrer. Den beste delen av quinoa? Det er ekstremt allsidig. Kornene har en veldig liten knase og en veldig lett smak, så det er perfekt å spise til lunsj, middag eller til og med frokost. Det fungerer perfekt som en del av frokostblanding, salat, bolle eller til og med en sidebord av seg selv. Quinoa er også et sunt alternativ for alle med noen form for diettbegrensninger, fra diabetes til glutenallergi.
Brun ris
Brun ris har den siste tiden nådde det supermatnivået takket være alle næringsstoffene i de tynne lagene med sunn kli. Det som egentlig er den uraffinerte versjonen av hvit ris, har vist seg å være mye bedre på grunn av de høye nivåene av protein, vitaminer og mangan.
Hvis du vil begynne å innlemme mer brun ris i kostholdet ditt, kan det perfekt erstatte hvit ris i oppvasken din. Selv om det tar lengre tid å lage mat, har en litt mer fast tekstur og en sterkere smak – nesten nøtteaktig – fungerer det som et sunnere alternativ til det populære kornet. Personlig foretrekker jeg å kombinere den med bønner, avokado, laks eller til og med noen tomater og salat for å prøve å lage en annen type salat.
Er en av dem faktisk bedre enn den andre?
Ja. Når det gjelder slaget om quinoa vs brun ris, er det en vinner. For argumentets skyld, la oss si at vi sammenligner en kopp kokt quinoa og en kopp brun ris, slik at de kan måles likt mot hverandre.
La oss starte med en kalori telle. Når det gjelder kalorier, er de ganske like. En kopp brun ris har 216 kalorier, mens quinoa har 222 kalorier. Imidlertid varierer de betydelig når det gjelder fettinnholdet. Quinoa har faktisk dobbelt så mye fettinnhold som brun ris. Så selv om det i utgangspunktet kan virke som brun ris er et sunnere alternativ, kan det virkelig bare være en for noen som må se på kolesterolnivået.
Selv om quinoas fettgrammer kanskje motvirker deg til å prøve det, er quinoa utrolig mer ernæringsmessig og virkelig verdt å bli kalt supermat. Når det gjelder mengden proteiner, fiber, kalsium, magnesium, jern, fosfor, sink og kalium, quinoa er den klare vinneren. Så hvis du bestemmer deg for å gå for de små 3,6 fettgrammene, kan du nyte et sunt, glutenfritt og næringsrikt måltid.