Rajma Masala (Norsk)

Lær hvordan du lager Rajma Masala, den berømte hjertelige nyrebønnefatet i India!

Det er mange deilige retter som kommer fra den indiske kulturen, og Rajma Masala er høyt på listen! Mens mange tror at Rajma Masala stammer fra India, er det bevis for at den faktisk stammer fra Mexico. Ifølge India Today ble Rajma først dyrket i Mexico og ført til Europa av portugiserne og deretter brakt til den sørvestlige kysten av Inda. Derfra utviklet det seg til den aromatiske retten vi kjenner og elsker i dag.

Selv om den tradisjonelle oppskriften vanligvis tar over 8 timer på grunn av å suge bønnene over natten, har vi klart å gjenskape favorittoppskriften vår på en liten brøkdel av tiden. En av favorittene mine med denne spesielle Rajma Masala-oppskriften er at den lett kan lages på under 10 minutter takket være Instant Pot og Sukhi’s Curry Paste! Du kan holde den autentisk mens du sparer tid.

Denne spesielle oppskriften har bare fire ingredienser, og oddsen er at du kanskje allerede har de fleste av dem på kjøkkenet. Å ha en deilig, autentisk indisk mat til middag kan bryte opp ukens monotoni uten å bruke mye av tiden din.

Liste over emner diskutert i innlegget:

I dette innlegget snakker vi alle ting Rajma Masala, inkludert:

• Hva er Rajma Masala
• Tips for å gjøre det best Rajma Masala
• Hvordan Lag Rajma i en øyeblikkelig pott
• Punjabi Rajma oppskrift
• Instant Pot Rajma ved hjelp av Sukhis karrypasta
• Hvordan tjene Rajma Masala (Rajma Chawal)

Hva er Rajma Masala

Før vi kommer til nitty-gritty detaljer, la oss begynne med å svare på noen av de grunnleggende spørsmålene som ‘Hva er Rajma Masala?’ Rajma Masala, også kalt Rajma Chawal, er en solid rød nyrebønner karri som stammer fra India. Hva gjør det så deilig? Den er laget med røde nyrebønner, en karri som fungerer som krydret saus, og noen ganger koriander som pynt.

Mens Rajma Masala vanligvis refererer til bare den røde nyrebønnecurryen, refererer Rajma Chawal til den røde nyrebønnecurryen servert med ris. Som, hvis du bryter det, er det fornuftig siden ‘chawal’ oversettes til ‘ris’.

Jeg elsker denne karrien fordi den er tykk og inneholder den krydderfylte karri som vi har blitt glad i og forventer av tradisjonell indisk mat. Det er enda bedre neste dag, da krydderne virkelig har fuktet i bønnene! De er kokte slik at de nesten smelter i munnen din, noe som er perfekt. Det gir en god lunsj eller middag og vil helt sikkert imponere familie og venner.

Tips for å lage den beste Rajma Masala

For å lage den beste versjonen av Rajma Masala, er det noen få ting å huske på. Her er noen tips du kan prøve å huske på når du lager Instant Pot Rajma Masala:

• Sørg for at du tømmer overflødig vann fra nyrebønnen! Det kan skape en rar smak og overflødig væske i sluttresultatet.
• Sørg for å følge sikkerhetsreglene for Instant Pot! Det kan være farlig å slippe trykket for tidlig eller berøre det før trykket frigjøres. For sikkerhets tips for Instant Pot, sjekk Instant Pot-guiden eller les dem her.
• Det er viktig å bruke hermetiske nyrebønner, da du vil sørge for at de blir tilberedt hele veien.
• Hvis du ikke har koriander for pynt, vær kreativ med det du har for hånden! Prøv å bruke fersk dill eller persille for å fylle på Rajma Masala.
• Hvis du lager en tradisjonell versjon av denne oppskriften, vil du suge bønnene dine for minst 6 timer eller over natten, kok dem, og legg deretter til masalaen for best resultat

Hvordan lage Rajma i en øyeblikkelig gryte

For å lage Rajma Masala i en Instant Pot, først må du samle alle ingrediensene dine:

• 1 pakke Sukhis Classic Indian Curry Sauce
• 1can (28 oz) nyrebønner
• 1 kopp vann
• ¼ kopp koriander (for pynt)

Heldigvis bør den delen ikke ta for lang tid fordi det bare er tre eller fire ingredienser du trenger! For å lage Rajma i en øyeblikkelig gryte, åpner du bønnen din og dumper i en sil over vasken for å sile vannet ut. Deretter overfører du bønner til Instant Pot etterfulgt av Sukhis Classic Indian Curry Paste og tilsett vannet ditt. Lukk øyeblikkelig gryte for å presse tetningen og sett den på den manuelle innstillingen i fem minutter. Hurtigutløs og plasser deretter Instant Pot i Saute-modus i tre til fem minutter. Pynt med koriander og server med basmatiris. Nyt!

Punjabi Rajma Oppskrift

Hvis du ønsker å lage en autentisk Punjabi Rajma-oppskrift fra bunnen av, så se ikke lenger enn denne krydrede oppskriften fra Whisk Affair. For å lage denne oppskriften fra bunnen av, trenger du:

• 1 kopp Rajma
• 4 ss sennepolje
• 1 og 1/2 kopp løk finhakket
• 2 ts ingefær hvitløk lim
• 3/4 kopp tomat finhakket
• 3 ss tomatpuré
• 3 ts korianderpulver
• 1 ts gurkemeiepulver
• 2 ts Kashmiri Red Chilli Powder
• 1/2 ts Roasted Cumin Powder
• 2 ts Amchoor Powder
• 1/2 ts Garam Masala Powder
• Salt etter smak
• 2 ss fersk koriander hakket

Hele oppskriften tar omtrent 40 minutter fra start til slutt. Du finner den fullstendige oppskriften og alle instruksjonene for Punjabi Rajma her.

Hvordan tjene Rajma Masala (Rajma Chawal)

Nå som du har laget din øyeblikkelige potte Rajma Masala, er det på tide å servere den varmt! Min favoritt måte er å lage den Rajma Chawal og servere den med ris, spesielt basmatiris. Men du kan bruke hvilken ris du har eller foretrekker! Jeg liker også å pynt med fersk koriander eller persille. Her er noen andre måter å tjene din Rajma Masala på:

• Løk på toppen
• Med en sitronkile på siden
• Med vanlig yoghurt
• Med Roti
• Med Chapati