Røkt kylling trommestikker er så enkle å lage og så fulle av smak. Mørkt kjøtt av kyllingben er allerede så saftig og smakfullt, men når du legger til røkt smak og fantastisk tørr gni, er det bare perfeksjon. Det tar bare ca 2 1/2 time å røyke kyllingpinner, så det er en av mine enkle helgoppskrifter.
RØYKET KYLLINGTRUMSTIK
Røyking av kyllingtrommelstikker er så enkelt og raskt, og akkurat som magi, vil du ende opp med lyse og livlige smaker av perfekt saftig kylling.
Mannen min kaller røykeren min «den magiske boksen» fordi det er her jeg lager magien min. Enten jeg røyker noe litt mer komplisert som bryst og ribbein, eller noe enkelt som kyllingvinger og trommestikker, det er ren magi.
Smaker av kjøtt røkt på tre og / eller kull kan bare ikke slås. Selvfølgelig kan du gjøre røykeprosessen litt lettere ved å bruke en elektrisk pelletsrøyker og få sammenlignbare resultater. vær fantastisk på begge typer røykere. Du ser garantert ut som alle meme der folk nyter deilig mat.
Så hvis du vil lukte de berusende aromaene av røkt kjøtt i yo Du kan smake de vakre røkt smaker, kylling er den enkleste oppskriften på det. Det er knapt noen prep-tid i denne enkle oppskriften, og hvis du glemmer å tørke, gni kyllingen på forhånd, vil det ikke ha noe å si. Jeg glemmer faktisk å gjøre det halve tiden, og det er ikke mye forskjell i sluttresultatet.
Steketiden er også relativt kort, sammenlignet med mange andre røkt kjøtt. Denne oppskriften vil ta deg ca 2 1/2 timer å røyke pluss tid for å få røykeren til riktig temperatur.
KAN JEG BRUKE KYLLENBEN?
I denne oppskriften bruker jeg kyllingtrommestikker, men du kan også bruke andre kutt av kyllingben. Alternativer for kyllingbenkjøtt inkluderer bein i kyllinglår, kyllingboller og kyllingkvarter. Kyllingkvarter er hele kyllingbena som består av kyllinglår og trommelstang festet.
Merk at kyllingkvarter kan ta litt lenger tid å røyke. Intern temperatur er den beste indikatoren for når kjøttet ditt er ferdig, så invester absolutt i et kjøtttermometer.
TØRR RUB
Når det gjelder tørr gni, er det så mange variasjoner basert på smakresultatene jeg prøver å oppnå, men det er en som er min favoritt. Dette er min Ultimate Dry Rub for alt kjøtt. Det har alt: søtt, krydret, salt og salt. Når du har prøvd det, vil du ha det på lager hele tiden.
Ingredienser til tørr gniing:
Brunt sukker
Røkt paprika (kan erstatte vanlig paprika)
Grovt salt
Malet sort pepper
Hvitløkspulver
Løkpulver
Kummin
Malet koriander
Cayennepepper (bruk mer eller mindre for å justere kryddernivået)
RASKRØKNOTATER
Kull: briketter er best for røyking fordi klumpkull brenner raskere og varmere i begynnelsen, så jeg anbefaler kullbriketter.
Tre: hickory, pekannøtt, eik, lønn, eple, kirsebær
Røykerens temperatur: 225 ° -250 °
Steketid: ca. 2 1/2 time
Ferdig temperatur: selv om kyllingen er ferdig ved 165 °, foretrekker jeg å lage den til omtrent 175 °. Sørg for å sjekke temperaturen på den tykkeste delen, men ikke berøre beinet.
SLIK RØYKER DU KYLLINGTRUMSTIK
Forbered kylling:
Klapp hver trommestokk med papirhåndkle og legg dem i en stor mikseskål. Strø tørr gni overalt og bland til hver trommelstokk er jevnt belagt.
Valgfritt: legg krydret kylling i 9 × 13 gryteretten, i et jevnt lag. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og legg den i kjøleskapet over natten.
Røyking av kylling:
Forbered røykeren og la den få stabil 225 °. Legg gnuggede kyllingbenspinner på risten og sørg for at det er minst en tomme mellom hver trommelstokk.
Lukk lokket og ikke berør det før det er på tide å sjekke om kylling er ferdig. (Hver gang du åpner lokket, slipper du røyken og senker temperaturen.) Hold jevn 225 ° -250 ° gjennom hele røyketiden. Kok til kylling når 175 ° -180 °.
Bruk et øyeblikkelig internt termometer for å sjekke om kylling er ferdig. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av trommestokken, mot midten, men ikke berør beinet. Hvis du treffer beinet, trekker du deg litt tilbake.
HVORDAN OPPVARME RØKT KYLLING
Forvarm ovnen til 225 °. Pakk kald kylling i aluminiumsfolie og tilsett 2 ss til 1/4 kopp eplejuice eller kyllingkraft til bunnen. Ikke pakk den for stramt, la det være mellomrom mellom folien og kyllingen.Legg folielommen på en stekepanne og varm den opp igjen i ca. 15 minutter per pund kjøtt.
FLERE KYLLINGOPPSKRIFTER FOR Å PRØVE
Grillede kyllingvinger
Sitronherb Grillet kylling
Helrøkt kylling
Cajun røkt vinger
Hvis du laget noen av oppskriftene mine og delte dem på Instagram, må du huske å merke meg @grillingsmokingliving og #grillingsmokingliving slik at jeg kan se alle tingene du prøvde!
Koble til Grilling Smoking Living!
Husk å klikke nedenfor og følge meg på mine sosiale medier, så du går aldri glipp av en oppskrift.
PIN DENNE OPPSKRIFT
Røkt kyllingtrommelstikker
Utskriftsoppskrift
Ingredienser
- 3 lbs kyllingtrommelstikker
- 2 1/2 ss rapsolje
- 1/2 kopp tørr gni
Instruksjoner
Forbered kyllingen:
-
Klapp hver trommelstokk med papirhåndkle og legg dem i en stor mikseskål.
-
Drypp olje over kyllingen og kast for å jevnt belegge alle trommestikkene.
-
Strø tørr gni overalt og bland til hver trommestokk er jevnt belagt.
-
Valgfritt: legg krydret kylling i 9 × 13 gryteretten, i et jevnt lag. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og legg den i kjøleskapet over natten.
Røyker kyllingen:
-
Forbered røykeren og la den komme til stabile 225 °. Legg gnuggede kyllingbenspinner på risten og sørg for at det er minst en tomme mellom hver trommestokk.
-
Lukk lokket og ikke berør det før det er på tide å sjekke om kylling er ferdig. (Hver gang du åpner lokket, slipper du røyken og senker temperaturen.) Oppretthold jevn 225 ° – 250 ° gjennom tilberedningsprosessen. Stek til kyllingen når 175 ° – 180 °.
-
Bruk et øyeblikkelig internt termometer for å sjekke hvis kylling er ferdig. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av trommestokken, mot midten, og berør ikke beinet. Hvis du treffer beinet, er det bare å trekke litt tilbake.
-
Ta kylling av røykeren , telt den løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i ca 10 minutter.
Merknader
Ernæring