Denne hjemmelagde rotisserie-kyllingen er saltet, belagt med krydret smør og deretter stekt til gyldenbrun perfeksjon . Smaken er SÅ mye bedre enn kjøpt rotisseriekylling uten alle konserveringsmidler og tilsetningsstoffer!
Det er ikke noe mer tilfredsstillende enn en hjemmelaget kyllingmiddag, noen av favorittene mine er braised kylling med gulrøtter og poteter, langsom komfyr hel kylling, og denne ømme og saftige rotisserie-kyllingen.
Det er så enkelt og praktisk å hente en rotisserie-kylling i matbutikken, men jeg opplever ofte at smak mangler, og det er mange kjemikalier på ingredienslisten. Denne hjemmelagde versjonen er enkel å lage og en av de beste kyllingene du noen gang vil spise!
Hvordan lager du rotisseriekylling?
Du trenger ikke rotisserie for å lage autentisk , smakfull rotisseriekylling hjemme. Alt du trenger å gjøre er saltlake, smør og steke en hel kylling for å få den samme utrolige smaken. Salt en kylling med denne saltlaken, og klapp den tørr med tørkepapir. Stopp vingene under brystet. Knyt bena sammen med kjøkkengarn.
Lag krydderblandingen ved å kombinere smør, røkt paprika, løkpulver, hvitløkspulver og salt og pepper i en bolle. Gni denne blandingen sjenerøst på toppen av og under skinnet på kyllingen. Stek kyllingen i omtrent 1 time og 20 minutter, til den tykkeste delen av låret når 165 grader F. Avrund kyllingen med sin egen juice av og til. Dekk kyllingen med aluminiumsfolie hvis den begynner å bli mørk. La kyllingen hvile i 10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, og server den deretter.
Tips til rotisseriekylling
- Denne oppskriften krever en kylling på 5 pund. Du kan bruke en større eller mindre kylling, bare sørg for å justere koketiden deretter.
- Du kan lage denne kyllingen i en langsom komfyr. Bare gni smørblandingen over kyllingen, og kok deretter på HØY varme i 3-4 timer. Legg kyllingen under slagtekyllingen for å sprø opp huden.
- Du kan legge til grønnsaker i stekepannen som gulrøtter og poteter for et komplett måltid.
HVOR LENG STYRKER DU EN KYLLING?
Generelt sett må en hel kylling koke ved 350 grader i omtrent 20 minutter per pund . Jeg koker kyllingen min ved en høyere temperatur, 400 grader F, for å få den dype gyldenbrune sprø huden, så den skal ta mer som 15-16 minutter per pund.
HVORDAN FORBEREDER DU ET KYLLING FOR STEKING ?
For å forberede en hel kylling til steking, vil du fjerne gibletposen hvis det er en inne i kyllinghulen. Det neste trinnet er å stikke vingene under brystet for å forhindre at vingespissene brenner. Til slutt knytter du bena sammen med kjøkkengarn.
MÅ DU LINE PÅ ET ROTISSERIE KYLLING?
Du trenger ikke å saltlake en rotisserie-kylling, når det er sagt, jeg anbefaler på det sterkeste å ta deg tid til å gjøre det. Kylling er et naturlig magert kjøtt, noe som betyr at det er utsatt for å tørke ut i ovnen. Når en kylling legges i saltlake, absorberer den noe av saltlaken, noe som bidrar til å både holde den fuktig og også til å krydre den hele veien.
Når du jobber med en saltet kylling, selv om du overkokte den litt, den vil fremdeles komme ut øm og saftig. Jeg har tatt med min favoritt kyllinglake i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du velger å saltlake kyllingen din, må du sørge for å tilsette minimalt med salt til det krydret smøret ditt, slik at sluttproduktet ikke blir for salt.
HVORDAN VET DU NÅR EN ROTISSERIE KYLLING GJØRES?
Den enkleste måten å fortelle når kyllingen din er ferdig, er å bruke et termometer. En kylling er trygg å spise når et sondetermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllinglåret, leser 165 grader F. Jeg bruker et elektronisk termometer som jeg setter inn i kyllingen i begynnelsen av koketiden, og jeg overvåker fremdriften hele tiden at jeg vet når jeg skal ta kyllingen min ut av ovnen.
Når du har prøvd denne rotisseriekyllingen, blir du hekta! Alle vil tro at du er en gourmetkokk når de smaker dette bedre enn kjøpt kylling i butikken.
Tilbehør som passer til kyllingen din
- Stekt mais med bacon
- Grønne bønnesalat
- Grillede sopp
- Ristede grønne bønner
- Soppris
Print Pin
Rotisserie Chicken
Ingredienser
- 1 oppskrift kyllinglake valgfritt men sterkt anbefalt
- 5 lb hel kylling
- 6 ss smør mykgjort
- 1 1/2 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- salt og pepper etter smak går lett på saltet hvis du har saltet kyllingen din
- friske urter til pynt valgfritt
Instruksjoner
-
Salt salt kyllingen i henhold til oppskriftsanvisningen. Når kyllingen er ferdig saltet, skyll den og tørk den med papirhåndklær.
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Stikk kyllingvingene under brystet.
-
Bind kyllingbena sammen med kjøkkengarn.
-
Legg smøret, røkt paprika, løkpulver, hvitløkspulver og salt og pepper i en bolle. Rør for å kombinere.
-
Løsne huden på kyllingbrystet. Gni smørblandingen over hele kyllingen, både på utsiden av kyllingen og under skinnet.
-
Legg kyllingen i en steking panne. Stek i omtrent 1 time og 20 minutter eller til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret registrerer 165 grader F.
-
Baste kylling med pannejuice hvert 20. minutt – hvis huden blir for mørk, dekk kyllingen med folie.
-
La kyllingen hvile i 10 minutter før utskjæring. Server med pannedrypp og pynt med friske urter hvis ønskelig.