Sauteed sopp er en stift her og gir rik dyp smak til biffmiddager og deilig sammen med stekte kyllingretter. De er det perfekte tilskuddet til supper, gryteretter og til og med kokt ris!
I denne enkle oppskriften blir sopp sautert i hvitløkssmør med et dash soyasaus. Soyasaus gir ikke bare god smak, men hjelper deg med å karamellisere disse deilige soppene til en dyp gyldenbrun.
The Perfect Sauteed Mushrooms
Sauteed Mushrooms er en av favorittgrønnsakene mine (sammen med Bacon Wrapped Asparagus), de tilfører en så deilig jordrik smak til rettene og er klare på få minutter. Stekte sopp med hvitløk er den perfekte sideskålen eller er et flott pålegg for svin mørbrad eller burgere!
Hvordan lager du stekt sopp? Sannferdig, stekt sopp er lett å lage, men det er noen få ting du kan gjøre for å ta de sauterte soppene dine fra vanlig til ekstraordinær.
Hvordan lage sauterte sopp
Nøkkelen til en dyp rik smak og å lage de beste sauterte soppene er å la dem karamellisere og tilsette aromater (hvitløk / timian) og salt (soyasaus). Jeg legger til mye hvitløk, men du kan også tilsette stekløk til den perfekte sauterte sopp og løkburger pålegg!
Du kan bruke alle slags ferske sopp i denne oppskriften, sauteed portobellos er også et deilig kjøttfullt alternativ !
Hvordan karamellisere sopp:
Det er noen hemmeligheter for å få sopp til å karamellisere perfekt! Start med å tørke sopp med et fuktig papirhåndkle. Det er ok å skylle sopp raskt under vann, men hvis du lar dem være for lenge, kan det føre til at deres svampete tekstur suger opp vannet, noe som du kan forestille deg, kan føre til fuktige sauterte sopp. I stedet kan du skylle dem raskt og tørke dem eller tørke dem av med et fuktig papirhåndkle eller en soppbørste!
- Bruk smør og olivenolje: Kombinasjonen av de to gir god smak og definitivt gjør en forskjell for olje alene.
- Ikke treng pannen: Hvis du tetter sammen pannen, vil soppene småkoke i sin egen juice i stedet for å karamellisere.
- Ikke rør for mye: Nøkkelen til karamelliserte sopp er å la soppene danne en skorpe, noe som betyr at du må la dem sitte på den ene siden uten å røre.
- Skru opp varmen: Legg til ekstra smaker som vin eller Worcestershire-saus i små mengder mens pannen er veldig varm.
Mens jeg elsker å bruke stekte sopp til å toppe en biff eller burger , de gir også fantastisk smak til enhver soppoppskrift! De er perfekte å lage mat og tilsette i gryteretter, supper og lapskaus. Den ekstra smaken og karamelliseringen vil gi deg massevis av dybde i oppvasken din med veldig lite ekstra innsats.
Kan du fryse sauterte sopp?
Ja du kan, stekte eller sauterte sopp fryser godt ( selv om teksturen kan endre seg litt) og er flott å tilsette i pastasaus, omeletter og kylling- eller oksegryter.
- Stek og avkjøl som anvist.
- Legg dem ut på et bakeplate og frys flatt.
- Når det er frosset, overfør det til en frysepose eller beholder.
Flere soppoppskrifter:
- Sopp fylte kyllingbryst: Disse kyllingbrystene kommer møre og saftige ut på innsiden med en deilig sprø hud og en fantastisk soppfylling
- Sopp Salisbury Steak Oppskrift: Mushroom Salisbury Steak er rask, enkel og trenger bare en panne ! Server den med potetmos til en flott kveldsmiddag på under 30 minutter!
- Sopp fylte svin mørbrad: Mørt svinekjøtt fylt med en lett stekt soppfylling og stekt til den er perfekt saftig. Ingen vil gjette hvor enkelt dette er!
- Lavkarbo Blomkål «Risotto»: Ris erstattes med blomkål og toppes med hvitløkssopp i denne enkle kremete sideoppskriftoppskriften.
- Honningglasert svinekjøtt Koteletter med sopp: Saftige kyllingbryst og ømme sopp i en fløtesaus. Denne retten serveres perfekt over favorittnudlene dine!
Gjennomgangsoppskrift
Sauterte sopp med hvitløk
Forberedelsestid 5 minutter Porsjoner 4 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Kurs Sideskål Amerikansk mat Ingredienser
- > 1 pund hvit eller brun sopp eller cremini eller portobello
- ▢ 1 ss soyasaus
- ▢ 2 ss oliven olje
- ▢ 2 ss smør
- ▢ ¼ kopp hvitvin valgfritt
- ▢ 1 kvist fersk timian eller en klype tørket timian
- ▢ 2 fedd hvitløk hakket
- ▢ gressløk for pynt valgfritt
Instruksjoner
-
Rengjør sopp ved å tørke forsiktig av med et papirhåndkle eller bruke en soppbørste. Skjær i tykke skiver (ca. ½ «).
-
Tilsett smør og olje i en panne og varm opp på middels høy varme.
-
Kast soppen raskt & soyasaus (ikke gjør dette på forhånd, dette fjerner for mye fuktighet fra soppen)
-
Tilsett soppen i pannen og kast med olivenoljeblanding. Ikke rør, la det koke omtrent 4-5 minutter uten å forstyrre å brune på den ene siden.
-
Tilsett hvitvin hvis du bruker og la fordampe. Tilsett hvitløk og timian ( Hvis du bruker). Fortsett å tilberede ytterligere 3-4 minutter under omrøring av og til til det er kokt.
-
Krydre med salt & pepper etter smak.
Ernæringsinformasjon
(Næringsinformasjon gitt er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og brukte ingredienser.)
Her er noen flere oppskrifter du vil like!
- Bacon rosmarin sopp
- Bacon Mozza-sopp
- Krabbe fylte sopp
- Pizza fylte sopp