Hvis du har kastet toppen av reddikene dine enn du ikke trenger lenger, kan du prøve den deilige versjonen av reddikgrønnsaker som er sunn og deilig. Andre grønne greener å prøve er Jamaicanske Callaloo, Vegan Southern-Style Collard Greens, African Style Braised Kale, And Tomatoes, og Vegan Southern Style Mixed Greens.
Hva er en reddikplante?
Reddik er en spiselig rotgrønnsak som dyrkes over hele verden, roten spises for det meste rå i salater, enten i en slaw eller i en kastet salat, den er knasende med en litt krydret bit. Stekte reddiker smaker også deilig. Den løvrike toppen kastes for det meste, men den er deilig når den tilberedes. Bladene skal være grønne uten å visne, eller gulne, roten skal ikke være sprukket
Er reddiker bra for deg?
Reddik tilhører brassica-gruppen av grønnsaker, som blomkål, kålrot , grønnkål, kål, rosenkål, de inneholder mye kalium, vitamin C, en god kilde til vitamin B6, riboflavin, tiamin, jern, magnesium, kalsiumfolsyre, kobber. De har lite karbohydrat, lite kaloriinnhold og mye fiber.
Det er viktig å merke seg at bladene har høyere mengder vitamin C, K, A, kalsium og jern enn roten.
- Boost Immune System
- Forbedrer fordøyelsen
- Har soppdrepende egenskaper
- Beskytter hjertet
- Kontrollerer blodtrykket
- Styrker blodkarene
Hvordan oppbevarer du reddikegrønnsaker?
Fjern bladgrønnsaker fra roten av reddikene, vask dem og tørk dem i en salatspinner eller klatt med en ren oppvaskklut eller papirhåndkle. Oppbevar dem i glidelås og oppbevar i kjøleskap og bruk dem i løpet av et par dager. De er mer delikate enn andre bladgrønnsaker, så de holder ikke lenge på lagring. Du kan også hogge bladene opp før du lagrer dem.
Ingredienser til sauterte reddiker og reddikgrønne
Laget med enkle ingredienser for pantrystifter
Reddik – jeg fant den vakreste haug med lilla reddiker på vårt lokale bondemarked, men vanlig red globe reddik vil fungere. Det er mange varianter av reddiker tilgjengelig, fra hvite istapper, svart Daikon reddik, vannmelon reddik eller grønn reddik. Lagre greenene og lag mat som for andre bladgrønnsaker.
Olivenolje – perfekt for å saute grønnsakene, du kan erstatte avokadoolje eller grapeseolje med en olje med høyere røykpunkt.
Rødløk – duftende løk sauteres til den er myk for å øke smakene til grønnsakene. Du kan bruke vanlig gul løk eller sjalottløk i stedet.
Hvitløk – fersk duftende hvitløk finhakket.
Salt – Jeg brukte Himalaya Pink Salt, havsalt er perfekt.
Sitronsaft – tilsett litt sitronsaft på slutten for å holde bladene levende grønne og styrke smaken.
Hva skal jeg servere med sauterte reddiker og reddikgrønnsaker?
- Vegansk gumbooppskrift
- Helstekt blomkål
- Linsekjøttkaker
- Brun jasminris
- Vegansk Tofu kjøttkaker
Hvis du lager denne oppskriften, ta et bilde og hashtag #healthiersteps – vi elsker å se oppskriftene dine på Instagram, Facebook & Twitter!