Selen er et spormineral, noe som betyr at kroppen bare trenger en liten mengde av det. Det finnes naturlig i matvarer eller som et supplement. Selen er en viktig komponent i forskjellige enzymer og proteiner, kalt selenoproteiner, som hjelper til med å lage DNA og beskytte mot celleskader og infeksjoner. disse proteinene er også involvert i reproduksjon og metabolismen av skjoldbruskhormoner. Mest selen i kroppen lagres i muskelvev, selv om skjoldbruskkjertelen har den høyeste konsentrasjonen av selen på grunn av forskjellige selenoproteiner som hjelper til med skjoldbruskkjertelfunksjonen.
Anbefalte mengder
RDA: The Anbefalt kosttilskudd (RDA) for voksne menn og kvinner under 19 år er 55 mikrogram daglig. Kvinner som er gravide og ammer, trenger henholdsvis ca. 60 og 70 mikrogram daglig.
UL: Tolerable Upper Intake Level (UL) for selen for all voksne 19+ år og gravide og ammende kvinner er 400 mikrogram daglig; en UL er det maksimale daglige inntaket som neppe vil forårsake helseskadelige effekter.
Selen og helse
Selen er en komponent i selenoproteiner og enzymer. Disse har antioksidantegenskaper som hjelper til med å bryte ned peroksider, som kan skade vev og DNA, noe som fører til betennelse og andre helseproblemer.
En Cochrane-gjennomgang av 13 potensielle observasjonsstudier viste en 31% redusert risiko for kreft og 45% redusert risiko for dødsfall fra kreft i gruppene med høyest seleninntak eller blodnivå sammenlignet med de laveste selenivåene, spesielt hos menn. Likevel advarte forfatterne om svakheter i metaanalysen, siden det var forskjeller mellom studiepopulasjonene og mulig unøyaktighet når de vurderte selen i kosten (regionale forskjeller i seleninnholdet i mat ble ikke redegjort for).
En annen Cochrane-gjennomgang av 83 randomiserte placebokontrollerte studier fant ikke at selentilskudd reduserte risikoen for noen krefttype. I tillegg bemerket noen av studiene en høyere forekomst av type 2-diabetes ved langvarig bruk av selentilskudd (ca. 7 år) som hadde normale selenblodnivåer i begynnelsen av studien. Ytterligere forskning er nødvendig for å gjenskape dette funnet.
Det er behov for ytterligere forskning om sammenhengen mellom selen og kreft før du gir spesifikke kostholdsanbefalinger.
Det er høye konsentrasjoner av selen i skjoldbruskkjertelen , hvor det er flere selenholdige enzymer som regulerer skjoldbruskfunksjonen. Hvis kroppen ikke har nok selen, kan det føre til autoimmune tilstander i skjoldbruskkjertelen som Hashimotos sykdom og Graves ’sykdom. Begge disse tilstandene får kroppen til å lage antistoffer som angriper skjoldbruskkjertelen, noe som fører til en overaktiv skjoldbruskkjertel (hypertyreose) eller underaktiv skjoldbruskkjertel (hypotyreose).
Randomiserte kontrollerte studier som studerer selenstilskudd viser blandede resultater. Kosttilskudd har ikke vist seg å påvirke skjoldbruskkjertelfunksjonen betydelig hos personer med normal skjoldbruskkjertel eller mild hypotyreose, til tross for at de forårsaker økte blodnivåer av selen. Andre studier har vist at selen reduserer mengden av disse antistoffene og fremmer aktiviteten til selenoproteiner, som virker for å redusere betennelse.
Rollen til selenstilskudd for personer med autoimmune skjoldbruskkjertelsykdommer (ATD) er fremdeles uklar. En systematisk gjennomgang og metaanalyse av ni kontrollerte studier fant ikke at selentilskudd endret skjoldbruskkjertelhormonfunksjonen hos personer med ATD, og heller ikke en Cochrane-gjennomgang.
Selenoproteiner hjelper til med å beskytte cellemembraner mot skader fra frie radikaler og hindrer blodplater i å bli klissete, som begge kan føre til hjertesykdom. Imidlertid har både kohortestudier og kliniske studier vist blandede resultater angående forholdet mellom selen og kardiovaskulær sykdom (CVD).
Observasjonsstudier har vist at personer med både lav og høy seleneksponering (basert på diettinntak og blodnivåer) har økt risiko for CVD. Andre har ikke funnet noen tilknytning i det hele tatt. Kliniske studier har ikke funnet at selenstilskudd reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer; disse studiene var imidlertid små og inkluderte personer som sannsynligvis ikke hadde mangel på selen ved studiestart.
Ytterligere forskning er nødvendig om assosiasjonen av selen og CVD før du gir spesifikke kostholdsanbefalinger.
Matkilder
Mengden selen i matvarer kan variere mye avhengig av seleninnholdet i jorden det dyrkes i. Jordinnholdet varierer mye etter region. Plantemat får selen fra jord, som da vil påvirke mengden selen hos dyr som spiser plantene. Proteinmat fra dyr er generelt gode kilder til selen.Sjømat, organkjøtt og paranøtter er matvarene som er høyest i selen, selv om amerikanerne får mesteparten av selen fra dagligdagse stifter, som brød, frokostblandinger, fjærfe, rødt kjøtt og egg.
- Paranøtter
- Finfisk og skalldyr
- Oksekjøtt
- Tyrkia
- Kylling
- Fortified cereals
- Hele hvetebrød
- Bønner, linser
Tegn på mangel og toksisitet
Mangel
En mangel på selen i USA er det sjelden ettersom jorda i hele Nord-Amerika generelt er rik på selen. Selv om folk bor i områder med jord med lavere selen, reduserer transport av mat over hele regionen, samt bruk av berikede matvarer og kosttilskudd, risikoen for mangel.
To forhold er forbundet med alvorlig selenmangel. : 1) Keshan sykdom, en type kardiomyopati, eller sykdom i hjertemuskelen, og 2) Kashin-Beck sykdom, en form for slitasjegikt.
Symptomer:
- Kvalme , oppkast
- Hodepine
- Endret mental tilstand, forvirring
- Sløvhet
- Kramper
- Koma
Grupper som er i fare for mangel:
- Mennesker som bor i lavselenregioner som også spiser et primært plantebasert kosthold. Dette ses sjelden i USA, men befolkningen i Kina, Russland og Europa er i fare, siden jorda generelt er lite selen. Risikoen økes ytterligere hos mennesker som bor i disse områdene som spiser et vegetarisk eller vegansk kosthold
- Mennesker med HIV. Viruset kan føre til diaré, malabsorpsjon av næringsstoffer og nedsatt appetitt.
- Personer med nyresvikt som gjennomgår dialyse. Denne mekaniske prosessen med å filtrere blodet kan fjerne noe selen. Kostholdsbegrensningene som kreves ved nyresvikt, kan også redusere det totale matinntaket, noe som fører til en risiko for selenmangel.
Toksisitet
Kronisk høyt inntak av selen kan føre til helseproblemer, alt fra muskelskjelv, hårtap, magesyke og svimmelhet, til mer alvorlige hjerteutfall angrep, åndedrettsbesvær eller nyresvikt. Paranøtter er eksepsjonelt høye i selen, selv når de dyrkes i jord med lite selen, med enda en mutter som inneholder mer enn RDA. Å spise for mange av disse nøttene på daglig basis kan nå et giftig nivå, samt bruke kosttilskudd som inneholder selen i overkant av RDA.
Tidlige symptomer:
- Metallsmak, dårlig ånde
- Kvalme, diaré
- Hårtap
- Negle sprøhet eller misfarging
- Hudutslett eller lesjoner
- Hudspyling
- Tretthet
- Irritabilitet
- Ømhet i muskler
Visste du det?
- Selen og jod har et synergistisk forhold som er spesielt viktig for en sunn skjoldbruskkjertel. Jod er en komponent i skjoldbruskhormonet, og selen som selenoprotein hjelper til med å omdanne skjoldbruskhormonet til dets aktive form. Begge mineralene er nødvendige av skjoldbruskkjertelen i tilstrekkelige mengder; for mye av det ene kan bidra til en mangel på det andre.
- Selentilskudd fremmes for å gi flere fordeler, inkludert å øke immunforsvaret, forbedre hår- og neglehelsen og støtte en sunn skjoldbrusk. Noen ganger kombineres de med andre antioksidante vitaminer som vitamin E eller C. Disse kosttilskuddene inneholder vanligvis mellom 100-400 mikrogram selen per dose (det tolerable øvre inntaksnivået er 400 mikrogram). Imidlertid, hvis en person ikke har høy risiko for mangel, er det ingen bevis for at inntak av en høyere mengde selen fremmer helsemessige fordeler vist på disse tilskuddetikettene.
- Dennert G, Zwahlen M, Brinkman M, Vinceti M, Zeegers MP, Horneber M. Selen for å forebygge kreft. Sao Paulo Medical Journal. 2012; 130 (1).
- Vinceti M, Filippini T, Del Giovane C, Dennert G, Zwahlen M, Brinkman M, Zeegers MP, Horneber M, D’Amico R, Crespi CM. Selen for å forebygge kreft. Cochrane-database med systematiske gjennomganger. 2018 (1).
- Winther KH, Bonnema SJ, Cold F, Debrabant B, Nybo M, Cold S, Hegedüs L. Påvirker selenstilskudd skjoldbruskfunksjonen? Resultater fra en randomisert, kontrollert, dobbeltblindet studie i en dansk befolkning. Eur J Endocrinol. 2015 1. juni; 172 (6): 657-67.
- Rayman MP, Thompson AJ, Bekaert B, Catterick J, Galassini R, Hall E, Warren-Perry M, Beckett GJ. Randomisert kontrollert studie av effekten av selenstilskudd på skjoldbruskfunksjon hos eldre i Storbritannia. Den amerikanske journal of clinical nutrition. 2008 1. februar; 87 (2): 370-8.
- Drutel A, Archambeaud F, Caron P. Selen og skjoldbruskkjertelen: flere gode nyheter for klinikere. Klinisk endokrinologi. 2013 Feb; 78 (2): 155-64.
- Winther KH, Wichman JE, Bonnema SJ, Hegedüs L. Utilstrekkelig dokumentasjon for klinisk effekt av selentilskudd i kronisk autoimmun thyroiditt, basert på en systematisk gjennomgang og metaanalyse. Endokrine. 2017 februar; 55 (2): 376-385.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements: Selenium Fact Sheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/ Tilgang 1/4/2020.
Vilkår for bruk
Innholdet på dette nettstedet er til pedagogisk formål og er ikke ment å tilby personlig medisinsk rådgivning. Du bør søke råd fra legen din eller en annen kvalifisert helsepersonell med spørsmål du måtte ha angående en medisinsk tilstand. Se bort fra profesjonell medisinsk rådgivning eller forsink å søke det på grunn av noe du har lest på dette nettstedet. Ernæringskilden anbefaler eller støtter ingen produkter.