| Sitroner | Kalk | |
| Kalorier | 29 | 30 |
| Karbohydrater | 9 gram | 11 gram |
| Fiber | 3 gram | 3 gram |
| Fett | 0 gram | 0 gram |
| Protein | 1 gram | 1 gram |
| Vitamin C | 88% av RDI | 48% av RDI |
| Jern | 3% av RDI | 3% av RDI |
| Kalium | 4% av RDI | 3% av RDI |
| Vitamin B6 | 4% av RDI | 2% av RDI |
| Vitamin B9 (folat) | 3% av RDI | 2% av RDI |
Når det gjelder innholdet av makronæringsstoffer – karbohydrater, protein og fett – sitroner og limer er i det vesentlige identiske med limer som tar et i betydelig bly i karbohydrat- og kaloriinnhold.
Sitroner gir mer C-vitamin enn limer – men begge gir et betydelig kostholdsbidrag av dette vitaminet.
Generelt tilbyr sitroner en litt større mengde vitaminer og mineraler, inkludert kalium, folat og vitamin B6.
Del visse helsemessige fordeler
Tradisjonell urtemedisin praksis har vært kjent for å bruke sitrusfrukter – som sitroner og limer – for sine medisinske fordeler (3).
Vitamin C – et av de viktigste næringsstoffene som finnes i disse sitrusfrukter – er kjent for sine antioksidantegenskaper og spiller en viktig rolle i å opprettholde et sunt immunsystem (4).
Sitrusfrukter inneholder også mange andre planteforbindelser med kjente antioksidanter, betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper (3).
Flere studier antyder at disse forbindelsene kan spille en rolle i forebygging av hjertesykdom og visse typer kreft, inkludert bryst- og tykktarmskreft (3, 5, 6, 7).
En studie på mus observerte at sitronsyre – en spesifikk forbindelse som finnes i sitrusfrukter – har en beskyttende effekt mot betennelse i hjernen og leveren (8).
Forskning på potensielle medisinske og farmakologiske fordeler med sitroner. og kalk er for tiden begrenset til studier av dyr og prøverør.
Til slutt er det behov for mer forskning for å avgjøre om disse fruktene effektivt kan behandle tilstander hos mennesker.
Sammendrag
Sitroner og limer er like i næringsmakeupen. De inneholder også mange av de samme planteforbindelsene som kan spille en rolle i å redusere betennelse og forhindre visse sykdommer.
Ulike smak og utseende
Selv om sitroner og limer har mange likheter, har de også noen forskjellige forskjeller.
Fysiske forskjeller
En av de mest åpenbare forskjellene mellom sitroner og limer er kanskje deres utseende.
Sitroner er vanligvis lyse gule, mens kalk vanligvis er en lys nyanse av grønt. Imidlertid vil visse typer kalk bli gule når de modnes, noe som gjør skillet litt vanskeligere.
Kalk er også mindre og rundere enn sitroner. De kan variere i størrelse, men har vanligvis en diameter på 3–6 centimeter.
Til sammenligning har sitroner en tendens til å være 7–12 centimeter i diameter og har en mer oval eller avlang form.
Smaksforskjeller
Når det gjelder smak, er disse to sitrusfrukter like. De er begge terte, og å spise en av fruktene i seg selv vil sannsynligvis resultere i det samme pukkede ansiktsuttrykket.
Sitroner har imidlertid en tendens til å feile på siden av litt søte, mens limene vanligvis er mer bitre.
Kalk blir noen ganger beskrevet som surere enn sitroner, men dette kan ha mer å gjøre med bitterheten. Denne oppfatningen varierer også avhengig av din individuelle smak.
Sammendrag
Sitroner er vanligvis søtere og større enn limes, mens limes er små og litt mer bittere.
Litt forskjellige kulinariske bruksområder
Når det gjelder matlaging, brukes begge sitrusfrukter på lignende måter.
Begge gir utmerkede tillegg til salatdressinger, sauser, marinader, drikkevarer og cocktailer. Hvilken du velger vil sannsynligvis være basert på rettens smaksprofil.
Siden limene er mer bitre, er de ofte reservert for salte retter, mens sitronens søthet egner seg til bredere bruksområder både på salte og søte retter.
Husk at dette ikke er en hard og rask regel – det er alltid unntak. For eksempel er kalk ingrediensene i visse søte drikker som margaritas eller limeade. Det finnes også i desserter som nøkkelkalkpai.
Generelt sett er det mer sannsynlig at du ser sitroner i søte retter i stedet for limes.
Disse to typene sitrusfrukter kan trygt brukes om hverandre i en rekke matlagingsscenarier uten å ødelegge retten – men det er viktig å huske på den bitter-søte smakbalansen.
Selv om ingen av valgene er gale, kan det ene være bedre enn det andre, avhengig av retten du har valgt.
Sammendrag
I kjøkkenet, sitroner og limer brukes ofte på samme måte. Kalk brukes imidlertid ikke så ofte i søte retter på grunn av bitterhet.
The Bottom Line
Sitroner og limer er to populære sitrusfrukter som kommer med en rekke alternativer for kulinariske, medisinske og praktiske bruksområder.
Lime er små, runde og grønne, mens sitroner vanligvis er større, ovale og lyse gule.
Ernæringsmessig er de nesten identiske og har mange av de samme potensielle helsemessige fordelene.
Begge fruktene er sure og sure, men sitroner pleier å være søtere, mens limene har en mer bitter smak. Disse smakforskjellene driver ofte deres forskjellige kulinariske bruksområder.