Sjokolade Veganskake | Sukkerfri

Denne nydelig dekadente sjokoladekakeoppskriften er ikke bare utrolig deilig, men den er også vegansk og helt sukkerfri (med uraffinert sukkeralternativ også tilgjengelig). Det er perfekt for bursdager, fester og høytider!

Når du tenker på at en kake skal være veganer OG sukkerfri, tror du kanskje at den vil være tørr og kjedelig, men jeg lover at det ikke er tilfelle med dette deilige sjokoladebiter av himmelen.

Du vil elske denne sukkerfrie veganskaken fordi den er…

• Naturlig søt
• Fuktig
• Dagbokfritt & eggfritt
• Fylt med sunne ingredienser
• Cupcake-klar
• Perfekt til bursdagskaker
• Romantisk nok til en Valentinsdag dessert
• Dekadent
• Deilig!

Hva er denne sjokoladekake laget av?

Jeg vet det er vanskelig å tro at dette mesterverket har absolutt ingen sukker i seg, men det er sant! Verken kaken eller glasuren har noe raffinert – eller til og med uraffinert – sukker inkludert (med mindre du vil ha det).

For de som ikke er sukkerfrie, kan uraffinert sukker erstattes av datoene, og målene er inkludert i oppskriftskortet nedenfor.

Hva ligger i kaken?

Kakeingrediensene inkluderer hele hvetemel, usøtet bakekakaopulver, natron og pulver, eplemos, vanilje og eddik. Det som får det til å smake søtt, er Date Paste!

Date Paste er en sunn naturlig sukkererstatning som er den perfekte løsningen for å bake deilig søte desserter, og den er så enkel å lage med bare to ingredienser – vann og dadler!

Hva er i frostingen?

Glasuren til denne kaken inkluderer sunne enkle ingredienser som søtpoteter (ja, du leste riktig), kakaopulver, mandelsmør, hele dadler, plante melk og vanilje. Det er det!

Inspirasjonen til dette søtpotet glasur kom fra Dreena Burtons Sweet Potato Cake oppskrift som jeg har laget i årevis fordi den er fantastisk!

Dreenas oppskrift krever kokosnøtt sukker eller annet uraffinert sukker, så jeg bestemte meg for å se hva som ville skje hvis jeg finjusterte noen få ingredienser og erstattet datoer for sukkeret. Jeg må fortelle deg at jeg var overrasket over at frostingen smakte like godt som Dreenas original!

En full liste over ingredienser, målinger, instruksjoner og en utskrift knappen finner du i oppskriftskortet nederst på siden.

Hvordan lage dette sjokoladeunderet

Denne melkefri og eggfrie sjokoladekakeoppskriften er så lett, Jeg vet at du kommer til å bli overrasket. Jeg synes det er en flott mulighet å få de motvillige kokkene og til og med barna på kjøkkenet for dette.

Forvarm ovnen til 350 ° F og lag litt dadelpasta.

Date paste er superenkelt å lage i en blender eller kjøkkenmaskin. En flott ting er at når du har laget den, vil eventuelle rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Det fryser også bra!

Jeg har skrevet en hel artikkel – How to Make Date Paste – hvis du vil ta en titt, men det er superenkelt. Bare tilsett dadler og vann i en blender eller kjøkkenmaskin og bland godt.

Når datopastaen er klar, sett den til siden som skal legges til de våte ingrediensene snart.

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker . Les min fullstendige beskrivelse her.

Lag kaken

Legg alle de tørre ingrediensene – mel, bakepulver, natron, salt, kakaopulver – i en stor mikseskål og visp sammen godt.

I en mellomstor bolle kombinerer du alle de våte ingrediensene – eplemos, plantemelk, vanilje, eddik, dadelpasta – og visp grundig sammen.

Neste, hell de våte ingrediensene i den store bollen med de tørre ingrediensene og visp godt sammen. Den skal være fin og tykk som vist nedenfor.

Bestem hvilken størrelse og type panne eller panner du vil bruke. Personlig liker jeg å bruke non-stick silikonbakepanner fordi de ikke trenger noe olje og fungerer perfekt til baking.

Du kan velge å bruke et antall forskjellige størrelser på panner, inkludert runde 8 ″ eller 9 ″, eller til og med firkantede eller rektangulære panner. Jeg elsker min hjerteformede panne til Valentinsdag og andre spesielle anledninger. Røren lager omtrent to 8 ″ runde kakepanner.

Muffinspanner er også en kjempefin ide for å lage cupcakes.Jeg har lagt inn noen justeringer av koketiden for panner i Tips-delen nedenfor.

Stek ved 350 ° F i omtrent 30-35 minutter for runde 8-9 ″ panner.

Ovnstemperaturer varierer, så ta kaken ut av ovnen rundt 25-minutters markeringen og test for doneness. For å gjøre dette, sett inn en tannpirker i midtpunktet. Hvis tannpirkeren kommer ut ren, er kaken ferdig, ellers settes den tilbake i ovnen og testes igjen på 5-10 minutter.

Når kaken og / eller cupcakes er ferdig, ta den ut av ovnen og la den kjølig før frosting.

Å lage frosting

Denne frostingen er så lett at den ikke en gang krever en bolle! Mens kaken koker, er det den perfekte tiden å lage frosting på.

Jeg liker å ta den lette veien ut og koke søtpotet raskt ved å stikke noen hull i den med en kniv og pakke den inn i en vått papirhåndkle, og legg det i mikrobølgeovnen i ca 5-6 minutter, avhengig av størrelsen på poteten.

Når det er ferdig, fjerner du skallene og bruker potetkjøttet i denne frostoppskriften.

Bare legg alle frostingrediensene – inkludert den kokte søtpoteten – i en blender eller kjøkkenmaskin og bland til den er jevn.

Jeg bruker Vitamix-blenderen min, og den fungerer som en sjarm fordi den har en tukling som gjør det mulig å holde ingrediensene i bevegelse i tykke oppskrifter som denne veganske sjokoladeglasuren. Men hvis du har en mindre kraftig maskin, må du definitivt stoppe, skrape sidene ned og fortsette å blande til den er jevn.

Når kaken og / eller cupcakes er helt avkjølt, det er på tide å frost og servere!

Jeg elsker å legge til noen jordbær, bringebær, blåbær eller en kombinasjon av dem til denne kaken fordi den gir en vakker visning.

Tips for å lage vegansk sjokoladekake

Denne oppskriften er veldig allsidig og kan gjøres til en kake eller cupcakes.

Steketidene vil variere med størrelsen på pannen som brukes. Cupcakes skal ta omtrent 25 minutter, og 8 ″ -9 ″ panner koker kaken på omtrent 30-35 minutter. Ovnstemperaturen varierer.

Når du lager dette til cupcakes, er en iskremske med utløser perfekt for å øse i muffinkopper uten å måtte skrape en skje eller fingre.

For å sjekke om doneness, stikk en tannpirker inn i midten av kaken eller cupcaken og fjern den. Når den kommer ut ren, er kaken klar.

Denne kakeoppskriften er ikke glutenfri, men Minimalist Baker har en flott GF Baking Guide som kan bidra til å konvertere denne kaken.

Frosten er allerede glutenfri.

For de som ikke gjør sukkerfri, kan et uraffinert sukker erstattes. Målinger er inkludert i oppskriftskortet nedenfor.

Abonner på oppskrifter

Andre flotte sjokoladedesserter

• Crockpot Chocolate Lava Cake
• Chocolate-Dipped Jordbær
• Chocolate Hummus
• Best Chocolate Vegan Cupcakes

Plantebaserte veganske startpakker $ 27