ARKIVERT INNHOLD: Som en tjeneste for våre lesere gir Harvard Health Publishing tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen hver artikkel ble lagt ut eller sist gjennomgått. Intet innhold på dette nettstedet, uansett dato, skal noen gang brukes som erstatning for direkte medisinsk råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker.
Q. Jeg har begynt å legge merke til mer kokosnøttolje i matbutikken og har hørt at det er bedre for deg enn mange andre oljer. Er det sant?
A. Jeg har også lagt merke til at kokosnøttolje ser ut til å fange opp i disse dager. Kokosnøttolje er omtrent 90% mettet fett, som er en høyere prosentandel enn smør (ca. 64% mettet fett), bifffett (40%) eller til og med smult (også 40%). For mye mettet fett i dietten er usunt fordi det øker «dårlige» LDL-kolesterolnivåer, noe som øker risikoen for hjertesykdom. Så det ser ut til at kokosnøttolje ville være dårlige nyheter for våre hjerter. p>
Men det som er interessant med kokosnøttolje er at det også gir «godt» HDL-kolesterol et løft. Fett i kostholdet, enten det er mettet eller umettet, har en tendens til å skyve HDL-nivåene opp, men kokosnøttolje ser ut til å være spesielt kraftig til å gjøre det.
Mettet fett er delt inn i forskjellige typer, basert på antall karbonatomer i molekylet, og omtrent halvparten av mettet fett i kokosnøttolje er 12-karbon-sorten, kalt laurinsyre. Det er en høyere prosentandel enn i de fleste andre oljer, og er sannsynligvis ansvarlig for de uvanlige HDL-effektene av kokosnøttolje. Men plantebaserte oljer er mer enn bare fett. De inneholder mange antioksidanter og andre stoffer, så deres samlede helseeffekter kan ikke forutsies bare av endringene i LDL og HDL.
Kokosnøtt er en fantastisk smak, og det er ikke noe problem å bruke kokosnøttolje innimellom. Kokosnøttolje er solid ved romtemperatur, så kokker eksperimenterer med å bruke den i stedet for smør eller vegetabilsk forkortelse for å lage kakeskorpe og andre bakevarer som krever en solid kilde til fett. Og hvis du forbereder en thailandsk tallerken, må du lage mat w med kokosnøttolje kan være viktig.
Men foreløpig bruker jeg kokosnøttolje sparsomt. Det meste av forskningen så langt har bestått av kortsiktige studier for å undersøke effekten av kolesterolnivået. Vi vet ikke virkelig hvordan kokosnøttolje påvirker hjertesykdommer. Og jeg tror ikke kokosnøttolje er like sunn som vegetabilske oljer som olivenolje og soyabønneolje, som hovedsakelig er umettet fett og derfor både reduserer LDL og øker HDL. Kokosnøttoljes spesielle HDL-forsterkende effekt kan gjøre den «mindre dårlig» enn det høye mettet fettinnholdet tilsier, men det er fortsatt sannsynligvis ikke det beste valget blant de mange tilgjengelige oljene for å redusere risikoen for hjertesykdom. p>
– Walter C. Willett, MD
Harvard School of Public Health
Department of Nutrition
Harvard Health Letter Editorial Board
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste for leserne våre, Harvard Health Publishing gir tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen for siste gjennomgang eller oppdatering av alle artiklene. Intet innhold på dette nettstedet, uansett dato, skal noen gang brukes som erstatning for direkte medisinsk råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker.