Stacked Beef Enchiladas (AKA Mexican Lasagna)

1. I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig og bakingen soda. Bland med hendene til det er jevnt kombinert. La sitte på benken i 20 til 30 minutter.
2. Mens biffen sitter, tilbered sausen. Sett et ovnstativ ca 5 tommer under varmeelementet og forvarm broileren. Legg et ristet bakeplate med aluminiumsfolie.
3. Kast tomatene, løkene og hvitløken med vegetabilsk olje direkte på det tilberedte bakeplaten. Broil til de er myknet og forkullet, 12 til 15 minutter (hvis grønnsakene bruner for raskt, gi dem en rask omrøring med en gummispatel). Overfør grønnsaker og juice til en matprosessor utstyrt med metallbladet. Tilsett salt, spisskummen og cayennepepper og puls til de er litt klumpete. Tilsett koriander og puls til koriander er hakket. Sett sausen til side.
4. Varm opp oljen i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett biff og kok, rør ofte og del i biter, til de er litt rosa, ca 2 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen og salt og kok under omrøring av og til i 4 til 5 minutter til, eller til det er kokt gjennom.
5. Montere: Forvarm ovnen til 350 ° F og flytt ovnsstativet til midtstilling. Olje et 9×13-tommers glass- eller keramisk bakebolle.
6. Sett av 1 kopp saus til toppen av gryten. (Du vil sørge for at du har nok til å dekke det øverste laget av tortillas, ellers koker de ikke gjennom.)
7. Linje bunnen av den tilberedte bakebollen med et lag tortillas, og overlapp dem litt Skje halvparten av oksekjøttet (og eventuell juice) over tortillaene. Topp med halvparten av sausen og 1/3 av osten. Gjenta med et nytt lag tortillaer, det gjenværende oksekjøttet, gjenværende saus og 1/3 av osten. Topp med de resterende tortillaene. Fordel den reserverte sausen over tortillaene og dekk til fullstendig. Dryss den resterende osten jevnt over toppen. Stek, dekket, i 30 til 35 minutter, eller til gryten er oppvarmet og osten er helt smeltet.
8. Merk: Chipotle chilipulver er røykfylt og varmt og gjør denne retten litt krydret. For en mildere rett, bytt ut chipotle chilipulveret med ancho chilipulver, som ikke er så varmt.
9. FREMFØR: Gryten kan tilberedes på forhånd, dekkes godt med folie og kjøles i opptil til to dager eller frossen i opptil 3 måneder før du steker (hvis du er frossen, avrim i kjøleskapet før du steker). Den kan også være fullstekt, tett dekket med folie og kjøles i opptil to dager eller fryses i opptil 3 måneder. For å varme opp igjen: tine om nødvendig og varm den tildekkede gryten i en ovn på 350 ° F i omtrent 30 minutter, eller til den er varm. Hvis du heller vil varme opp enkelte porsjoner, kan du pakke små porsjoner i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter.

Dette nettstedet er skrevet og produsert kun for informasjonsformål. Jeg er ikke en sertifisert ernæringsfysiolog, og ernæringsdataene på dette nettstedet er ikke evaluert eller godkjent av en ernæringsfysiolog eller Food and Drug Administration. Ernæringsinformasjon tilbys som en høflighet og skal ikke tolkes som en garanti. Dataene beregnes gjennom en online ernæringsberegner, Edamam.com. Selv om jeg gjør mitt beste for å gi nøyaktig næringsinformasjon, er disse tallene bør bare betraktes som estimater. Varierende faktorer som kjøpte produkttyper eller merkevarer, naturlige svingninger i ferske råvarer og måten ingrediensene blir behandlet på, endrer den effektive ernæringsinformasjonen i en hvilken som helst oppskrift. Videre gir forskjellige online kalkulatorer forskjellige resultater, avhengig av deres egne ernæringsfaktakilder og algoritmer. For å få den mest nøyaktige næringsinformasjonen i en gitt oppskrift, bør du beregne ernæringsinformasjonen med de faktiske ingrediensene som brukes i oppskriften, ved hjelp av din foretrukne ernæringsberegner.

Så vidt jeg vet er alle ingrediensene som brukes i denne oppskriften glutenfrie eller allment tilgjengelige i glutenfrie versjoner.Det er skjult gluten i mange matvarer; hvis du følger et glutenfritt kosthold eller lager mat for noen med glutenallergi, må du alltid lese etikettene på ingrediensene dine for å bekrefte at de er glutenfrie.