Dette enkel, fem-ingrediens oppskrift på Ristede gyldne rødbeter med rosmarin og hvitløk passer bra til nesten alle retter. Vegansk, glutenfri og nøttefri oppskrift. 
Jeg plantet rødbeter ett år i grønnsakshagen min. Jeg elsker disse strålende, vakre, jordnære grønnsakene med lidenskap, og hadde store forhåpninger om å høste ferske rødbeter hele sommeren. Opplevelsen var ikke en fullstendig katastrofe, men heller ikke helt det jeg så for meg. Mens jeg fikk armer av rødbeter, deilig å kaste i en stekt side eller salat eller dal, vokste rødbeterne ikke større enn kuler.
Jeg har ikke prøvd meg på å dyrke rødbeter siden, men det gjør jeg kjøp dem så ofte, spesielt når jeg kan få ferske, økologiske rødbeter og grønnsaker på markedet. Om våren er det mye lettere.
Jeg hadde en haug med vakre gyldne rødbeter til stede etter min siste tur til markedet, og den andre kvelden, på jakt etter noe enkelt men deilig å lage med dem, opprettet jeg denne oppskriften på Ristede gyldne rødbeter med rosmarin Hvitløk.
Rødbeter tar vakkert til urter, og de kombineres enkelt og naturlig med hvitløk, som toner ned og forbedrer deres jordiske smak. Nå høres det kanskje oksymoronisk ut, men hvis du vil se hva jeg mener, prøv det. Jeg har en favorittbeteoppskrift, lært av min venn Margo, som jeg ofte lager, og som alle i familien elsker, men denne er like god og det er ganske fantastisk hvordan stekingen konsentrerer rødbetenes søthet. i seg selv er veldig enkelt, og krever bare fire ingredienser (og salt og pepper, selvfølgelig).
Hva planter du i grønnsakshagen din i år? Jeg kom akkurat i gang med min, og med hendene mine som fulle som de er, holder jeg meg til de enkle – noen få tomater, urter, aubergine, courgette og paprika. Her ser vi frem til en rikelig sommer med friske, hjemmelagde grønnsaker. Og hvis du noen gang har dyrket rødbeter, vil jeg gjerne vite hemmeligheten din.
***
Leter du etter flere oppskrifter med rødbeter?
- Vegan Beet Burger med Chipotle Cashew Hummus
- Hvetebærsalat med ristede rødbeter
- Rødbeter tilsatt hvitløk og olivenolje
***
Leter du etter flere stekte veggieoppskrifter?
- Lemony Greske poteter
- Gurkemeie Stekte rotgrønnsaker
- Golden Roasted Curry Mustard Potatoes
- Stekt Hasselback Delicata Squash
***
Stekte gyldne rødbeter med rosmarin og hvitløk Oppskrift:
Print Pin
Stekte gyldne rødbeter med rosmarin og hvitløk
Ingredienser
- 6 mellomstore gyldne rødbeter skrelt og skåret i 1-tommers biter (røde rødbeter) er en perfekt god erstatning)
- 3 fedd hvitløk hakket eller knust
- 1 ss rosmarin finhakket ( hvis du bruker tørr, bruk 1 ts)
- Salt og sort pepper etter smak
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400 grader F
-
Bland sammen hvitløk, rosmarin, olivenolje og salt og pepper.
-
I en bolle, legg rødbeter og kast dem med urt-olivenoljeblandingen.
-
Spred i et enkelt lag på en baking hun et, fortrinnsvis belagt med aluminiumsfolie for å gjøre opprydding enklere, og stek 35-40 minutter eller til rødbetene er møre og gyldne. Rør en eller to ganger under steking for å sikre at de koker jevnt.
-
Serveres varm eller kald.
Ernæring
**
Dette og det:
Ukens favorittbilde. Hvor dyrebar er det? I løpet av de tre månedene de har vært sammen, har Billy og Lily blitt de beste vennene.
For en gave! Denne fantastiske videoen av en reddet sjimpanse som klemmer den fantastiske Jane Goodall, setter meg i tårer hver gang.
Favorittoppskrift på våren: En deilig tre-ingrediens Zucchini Salat av Jacques Pépin omtalt i New York Times «tre-ingrediens oppskriftssamling.
Mat fra en annen blogg jeg vil spis NÅ: Sticky Sweet Chilli Tofu fra Amuse Your Bouche. Hvor bra ser det ut?