Denne enkle syltede rødkåloppskriften er en fin måte å bruke restkål og lage et allsidig krydder!
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. For mer informasjon, se offentliggjøring av tilknyttet selskap.
Rødkål er en av de ingrediensene som alltid ser ut til å gå til spille. Jeg er ofte skyldig i å kjøpe et hode av denne grønnsaken, bruke en fjerdedel av den og så glemme resten.
En uke senere snubler jeg vanligvis på kålrester i en av skuffene i min kjøleskap. Ansiktsflate! Dette nøyaktige scenariet har skjedd med meg mange ganger, spesielt når jeg lager min favoritt rødbeter og kålslav!
Men jeg er fast bestemt på å få slutt på min sløsing med rødkål! I det siste har Will og jeg gjort mye for å redusere matsvinnet vårt, og heldig for oss, oppdaget jeg nylig at rødkål er utrolig lett å sylte. Det er fordi de tynne, strengete bitene er perfekte for å suge saltlake.
Og å holde syltede grønnsaker i kjøleskapet er ganske fantastisk. De kan tilføre smak og næring til en rekke retter, og hjelpe deg med å øke ditt daglige veggieinntak i prosessen!
Hvordan lage syltet rødkål
Forbered først kålen! Mens jeg laget denne oppskriften, oppdaget jeg at den beste måten å makulere kål på er mandoline. Men du kan også bruke en skarp kniv til å kutte kål tynt.
Deretter lager du saltlaken ved å kombinere:
- Eplecidereddik
- Vann
- Sukker
- Salt
- Hvitløk
- Laurbærblad
Fyll to 16 oz murer krukker ( eller en 32 oz krukke) med strimlet kål og hell deretter i saltlake (del den jevnt mellom glassene). Du kan ikke fylle glassene helt til toppen, og det er OK! Forsegl glassene og la dem sitte ved romtemperatur i noen timer før du overfører dem til kjøleskapet.
Hvor lang tid tar det sist?
Syltet rødkål kan holde seg i to uker i kjøleskapet.
Erstatningsidéer for ingredienser
Du kan absolutt leke med favorittkrydderkombinasjonene dine for denne oppskriften. Noen lesere har kommentert at de la til rød pepperflak for å gjøre det endelige produktet krydret. Nam! PS – du kan også bruke grønn kål hvis du ikke har rødkål for hånden, og du kan dele rødvineddik til eplecider!
Måter å spise syltet rødkål
Det er Tonnevis av måter å nyte syltet kål på, inkludert:
- som en side av eggerøre eller stekte egg
- på toppen av taco, grillsmørbrød, burgere eller fisk
- som en del av et kjøttpålegg eller grønnsaksfat
- eller bare rett ut av krukken med en gaffel!
Hvis du lager denne oppskriften, kan du rangere og gjennomgå den i kommentarene nedenfor. Eller tagg meg på Instagram @its_a_vegworld_afterall!
For andre krydder med grønnsaker, sjekk ut:
- Pickled Red Onions
- Radish Green Pesto
- Ristet kirsebærtomatsaus
- Rampepesto med ristede cashewnøtter
Syltet rødkål
Skriv ut pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 hode rødkål – ~ 5-6 kopper strimlet
- ▢ 1 kopp vann
- ▢ 1 kopp eplecidereddik
- ▢ 1 ss sukker
- ▢ 4 fedd hvitløk – knust
- ▢ 2 laurbærblad
- ▢ 1 ts havsalt
Instruksjoner
-
Fjern kålkjernen og skjær den i kvart. Skjær kålen i tynne biter med en mandoline eller veldig skarp kniv. Del kålbitene jevnt i to store glasskrukker (jeg brukte 16 oz murer krukker).
-
I en liten bolle, visp vann, eddik og sukker sammen. Bruk siden av en stor kokkekniv til å knuse hvitløksfeddene. Tilsett knust hvitløksfedd, løvblad og havsalt til saltlaken.
-
Hell halvparten av saltlaken i hver krukke slik at de har like store mengder væske, hvitløksfedd og laurbærblad. Saltlaken vil ikke dekke kålbitene helt, og kan bare kom opp til midten av krukken. Forsegl glassene tett og la dem stå ved romtemperatur i 3,5 til 4 timer.
-
Overfør glassene til kjøleskapet etter 3,5 til 4 timer. Kos deg med sluttproduktet når det er avkjølt. Det kan vanligvis vare i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Merknader
Ernæring
Visning: 1 kopp | Kalorier: 47kcal | Karbohydrater: 10g | Protein: 1g | Fett: 1g | Mettet fett: 1g | Natrium: 416 mg | Kalium: 253 mg | Fiber: 2g | Sukker: 6g | Vitamin A: 993IU | Vitamin C: 51 mg | Kalsium: 46 mg | Jern: 1mg
Pin denne syltede rødkålen nå for å lage senere!
Er ikke disse fargene bare nydelige !! ???
-Lizzie