Teller mais som en grønnsak?

Folk blir ofte overrasket over å høre at maisen de spiser til måltidene ikke teller som en grønnsak, eller kan hindre vekttapsmålene. Hvis du er inkludert i den gruppen mennesker, la oss prate.

La oss først snakke om forskjellen mellom stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Husk at stivelsesholdige grønnsaker ikke er «dårlige» og kan passe inn i et sunt kosthold, men du vil bare se porsjonsstørrelser.

Grønnsaker generelt er fulle av fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. De er fullpakket med alle de gode tingene vi vil ha i kostholdet vårt! De har også lite fett og kan ha lite kalorier. «Det kan være» er der vi trenger å skille grønnsaker.

Mais, poteter (søtpotet og taro) og erter faller inn i en spesiell kategori av grønnsaker som kalles «stivelsesholdige grønnsaker». Karbohydratinnholdet kan være lik matvarer som vi ofte tenker på som «karbohydrater» som ris, brød og pasta. Fordi de har et høyere karbohydratinnhold, har de også høyere kalorier enn ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

For eksempel er ½ kopp mais rundt 80 kalorier og inneholder omtrent 20 gram karbohydrater. Sammenlign det med ½ kopp brokkoli, som er omtrent 25 kalorier og 5 gram karbohydrater. Du kan spise like mye brokkoli mens du bruker færre kalorier.

Jeg forteller ofte folk at ikke-stivelsesholdige grønnsaker er deres BFF når de prøver å gå ned eller opprettholde vekt. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker gjør det mulig å redusere kaloriinntaket uten å redusere den totale måltidstørrelsen. Du er i stand til å spise et lignende volum mens du bruker færre kalorier.

Fylling ½ av tallerkenen din med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, ¼ med sunne fullkorn eller stivelsesholdige grønnsaker, og den resterende ¼ av tallerkenen din kan være et godt alternativ for å føle deg mett og fornøyd mens du bruker færre kalorier.

En annen fordel med ikke-stivelsesholdige grønnsaker er at de lager gode snacks mellom måltidene når du trenger litt å bite i. Legg til en proteinkilde som hummus, gresk yoghurtdyp eller nøtter i veggiesnacks for å holde sulten i sjakk.

Nedenfor er eksempler på vanlige ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Friske eller frosne grønnsaker er fine! Jeg holder alltid fryseren fylt med grønnsaker, bare i tilfelle jeg har lite ferske alternativer eller for å legge til raske måltider. Velg frosne grønnsaker uten tilsatt saus eller krydder som gir ekstra kalorier.

Eksempler på ikke-stivelsesholdige grønnsaker:

Neste gang du velger grønnsaker på en restaurant eller til måltidene dine hjemme, shuck maisen og gå for ikke-stivelsesholdige grønnsaker!