Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker . Les retningslinjene mine for informasjon. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Lag sushi hjemme med enkel håndrullet sushi som heter Temaki Sushi. Alle i familien (eller på festen) vil ha det gøy å rulle nori-arkene rundt sushi-ris og deres favorittfyllinger!
Ettersom sushi blir mer populært enn noen gang, tror mange at det er en stift for japansk hjemmelaget matlaging. Faktum er at vi vanligvis ikke lager sushi hjemme, spesielt når det gjelder nigiri eller sushiruller som krever tid og raffinerte ferdigheter. Vi foretrekker mye å nyte dem på en sushi-restaurant.
Men vi gjør unntak for de mindre masete som Temaki Sushi (håndrullet sushi). Å vokse opp, var Temaki Sushi vårt favoritt festmåltid. Moren min ville lage dem en gang hvert par måneder fordi det er veldig tilgivende, og vi elsker alle denne enkle DIY-sushi hjemme.
Hva er Temaki Sushi?
Temaki Sushi kalles noen ganger en «håndrulle» fordi den er laget av en rullet kjegle av tang, pakket rundt ris og fyll. Den beste delen, for meg som kokk, er at dette er et måltid hvor alle hjelper seg selv. Du trenger bare å tilberede en tallerken med sushi ris, nori (tang ark) og fyll som sashimi-fisk og skiver veggies / mango. Så ved bordet lager hver person håndrullet sushi basert på deres favorittblanding av ingredienser.
3 grunnleggende ingredienser for Temaki Sushi
Sushi ris 酢 飯
For å lage Temaki Sushi, må du lage den krydret risen som heter Sushi Rice eller Sumeshi (酢 飯). Risen må være kortkornet ris så den er klebrig og dannes sammen når du vikler tangkeglen rundt den. Sushi ris er ganske enkelt dampet ris krydret med riseddik, sukker og salt. Japanere lager bare denne risen når de lager sushi, så for alle andre japanske måltider spiser vi vanlig dampet ris.
For å lære hvordan du lager sushi-ris, se Hvordan lage sushi ris.
Gu (ingredienser til sushi) Sushi
For å være ærlig, er verden din østers når det gjelder å velge ingrediensene. Velg hva du og familien liker! Hvis du er nysgjerrig, er det noen populære alternativer i Japan:
Sashimi (rå fisk)
Grønnsaker
- Agurk
- Reddikspire
- Shiso blader
- Takuan (gule daikon pickles)
Temaki med vegetariske eller kokte ingredienser
Hvis du er vegetarianer eller ikke spiser rå fisk, kan du fremdeles lage Temaki Sushi med grønnsaker du ønsker eller bruke kokte ting som reker Tempura, grillet unagi eller til og med Chicken Teriyaki og Chicken Kaarage! Det er morsomt å lage dine egne fyllinger, så vær kreativ!
Nori (tang)
Du trenger nori (tang) av god kvalitet til Temaki Sushi. Noen av dere har spurt meg hvorfor norien deres er seig. Oppriktig sagt er det et tegn på nori av dårlig kvalitet.
Nori av god kvalitet har en fantastisk duft og smak. Etter å ha søkt etter god nori her i USA, må jeg si at jeg ikke har funnet noen. Min anbefaling er å få nori fra Ariake (有 明) og få den dyreste norien som er tilgjengelig i den butikken. Likevel har kvaliteten en tendens til å være mindre på nivå med den japanske standarden. Hvis du får sjansen til å besøke Japan, må du ta med noen tilbake (det er lett og flatt !!).
Hvordan å lage Temaki Sushi
- Skjær et firkantet noriark i to.
- Legg nori, den blanke siden ned, på håndflaten.
- Sett 1/4 kopp sushi ris i en 45-graders vinkel mot det øvre venstre hjørnet av nori-arket og flatt / fordel det jevnt.
- Tilsett noen ingredienser over risen: agurk, 1-2 typer sashimi og reddikspire.
- Rull det nedre venstre hjørnet opp til midten av den øvre kanten av norien for å danne en trekant, og fortsett å rulle til du danner en kjegleform.
- Legg et stykke ris på tuppen av nori for å sikre foldene.
Enten det er for en liten samling eller en større mengde, er Temaki Sushi virkelig den beste typen sushi å servere på hjem. Kos deg!
Ønsker du å lære mer om Sushi?
Ta en titt på vår Ultimate Sushi Guide for å lære om opprinnelse, sushi-typer, etiketter og mer.
Substitusjon av japansk ingrediens: Hvis du vil se etter erstatninger for japanske krydder og ingredienser , klikk her.
Registrer deg for det gratis nyhetsbrevet som blir levert til innboksen din, og hold kontakten med meg på Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de siste oppdateringene.
- ½ kopp sushi ris (kokt og krydret )
- 1 ark nori (tang) (vi bruker halvark for hver rull)
- sashimi-kvalitetsfisk etter eget valg (laks, tunfisk, lakserogn, krydret tunfisk osv.)
- Persiske / japanske agurker
- shiso-blader (perilla / ooba) (perilla )
- kaiware daikon reddikspirer
- takuan (syltet daikonreddik)
- avokado
- gulrot
- ristet hvit sesamfrø
-
Hvis rå fisken din kommer som en blokk, skjær rå fisken i lange pinner. Eller du kan be en fiskehandler på en japansk matbutikk om å kutte rå fisk til Temaki Sushi. De vil kutte fisk i lange pinner, i stedet for kutt i sashimi-stil.
-
Skjær nori i to, rett før du begynner å spise ettersom det blir foreldet lett. Du kan ha i posen etter at du har klippet.
-
Tilbered sushi-ris, ingredienser, nori-ark (tang) ved bordet.
-
Før du begynner, må du sørge for at hendene er tørre for å holde nori tørre og sprø. Legg tang på håndflaten (skinnende side ned) og legg et tynt lag med ris på venstre tredjedel av nori.
-
Legg fyllinger (shisoblad, agurk, rå fisk og daikon reddikspirer) vertikalt over midten av risen.
-
Brett det nedre venstre hjørnet av nori over og begynn å brettes i kjegleform.
-
Fortsett å rulle til kjeglen er dannet. Legg et stykke ris nederst i høyre hjørne for å bruke som lim og lukk godt. Fortsett med den andre halvdelen av nori.
-
Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som krydder.
-
Sashimi-grade fisk må spises innen 24 timer. Oppbevar restene i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i en dag.
Redaktørens merknad: Innlegget ble opprinnelig publisert 16. mai 2013. bilder er oppdatert, innholdet er oppdatert, og innlegget ble publisert på nytt i februar 2021.