Texas-chilioppskriften min er den prøvde og sanne biffchili-oppskriften i drømmene dine! Tykk, krydret og røykfylt som alle chilioppskrifter burde være, dekker denne «Bowl o ‘Red» smaksbunnene med hjemmelaget godhet familien din vil elske.
Chili er statens rett i Texas, så du vet denne chilioppskriften er ikke noe rot! Det er også en no bean chili – en del av det som gjør denne chili, vel, Texas chili er fraværet av bønner og slag av andre smaker og tekstur.
Simmer opp en pott med fullsmaks chili i dag! La oss lage mat!
Psst – leter du etter chili med bønner? Ta en titt på biffchili, kyllingchili eller kalkunchili!
Hopp til …
Hva jeg liker med denne oppskriften e
Det er ikke noe bedre enn å slå seg ned med en stor dampende bolle med chili på en kald dag! Skjønner? Chili, kjølig. Ordspill er en del av moroa!
- Tykk, kjøttfull tekstur
- Lett å legge til variasjon
- Magesmakende godhet
- Kok hele dagen på mindre enn to timer!
Hvordan lage Texas Chili-oppskrift
Dette er laget ved å putre biff med øl og en rekke krydder og krydder. Følg disse fire enkle trinnene for å rasle opp din egen prisbelønte Texas Chili-oppskrift.
Først brun biffet ditt. Kok deretter løkene med hvitløk, chilipulver, spisskummen, røkt paprika og oregano. For det tredje, tilsett salt, pepper, laurbærblad, tomater i terninger, tomatpuré, bedre enn buljong, amberøløl og vann, og tilsett oksekjøttet igjen.
Til slutt, bland blandingen med ekstra øl og vann etter behov. Middag serveres!
Oppskriftsnotater
Houston Press beskriver chili con carne som en unik texansk oppfinnelse fra 1800-tallet, populært av arbeiderklassen «chili-dronninger.» Noen historier sporer denne populære retten tilbake til en spansk nonne fra 1600-tallet hvis ånd reiste over havet for å forkynne kristendom for indianerne, ifølge National Chili Day.
Uansett hva du tror om den mytiske opprinnelsen til chili, dagens Texas-chili er best kjent for ømt biff, krydret løk og malt chili. Oppskriften min spiller med noen andre yummy ingredienser. La meg gå gjennom smakene!
Ingrediensnotater
Oksekjøtt : Du trenger et kutt som har tilstrekkelig fett for å holde opp i kokeprosessen og levere en tekstur som ikke er tørr. Håndklippte kuber fra en chuck-stek fungerer vakkert.
Jeg foretrekker grovmalt 80/20 (også kalt «chili grind») som jeg kan hente fra min lokale slakter. Du kan også bruke en standard sliping 80/20, men den vil ha en jevnere, mindre klumpete tekstur.
Chilipulver: Chilipulver er ingen triviell sak for ekte chili-entusiaster. Familien min foretrekker måltider på den mildere siden, så jeg pleier å gå for en god kommersiell blanding.
Resultatet gir deg en solid chili-smak med dype toner og påviselig røykhet uten å brenne smaksløkene dine!
Tomater: Dette er den mest kontroversielle ingrediensen i en autentisk Texas-chili! Noen kokker sverger til tomater; andre nekter å til og med underholde ideen. Hvis du håner tomater i chili, prøv denne oppskriften – jeg skal lage en tomatkonvert av deg enda!
Masa: Masa er mel laget av mais. Det brukes oftest til å lage tortillas og andre bakevarer i meksikansk mat. Men til denne oppskriften, vil du bruke den på samme måte som du bruker maisstivelse – som fortykningsmiddel!
Bedre enn Bouillon: Jeg elsker å legge Better than Bouillon til suppene mine og gryterettene for å gi oppvasken et ekstra slag av biff smak! Dette er en av de hemmelige ingrediensene for å få chilien til å smake som om den har surret hele dagen. Better Than Bouillon er tilgjengelig på de fleste supermarkeder.
Lagringstips
Den beste delen av chilien min er restene! Chili smaker enda bedre dagen etter, når krydderne og smakene har en sjanse til å virkelig slå seg ned. For å sikre at du får de beste restene du kan få ut av chili, les videre!
Kan du fryse dette ?
Ja! Min chilioppskrift vil vare i opptil seks måneder i fryseren. Bare vær sikker på at du kjøler chili grundig før du fryser den – restvarme vil skape damp under fryseprosessen, noe som vil føre til frysebrenning. Og ingen liker frysebrenning!
Make Ahead Tips
Den beste måten å lage denne Texas chilioppskriften fremover er å følge trinnene gjennom trinn fem, stoppe rett før du surrer.Siden kjøttet er ferdigkokt, kan du oppbevare chili-bunnen som vanlig chili, i kjøleskapet – der den varer i opptil fire dager – eller i fryseren – i opptil seks måneder.
Simring er det som får alle smakene kondensert, så når du er klar til å fullføre chili, ikke hopp over simmeringen! Du vil definitivt få alle de yummy smaker giftet ordentlig sammen.
Hvor lenge kan du holde dette i kjøleskapet?
Denne oppskriften lagres i kjøleskapet ditt i opptil fire dager. Jeg tror det alltid smaker bedre dagen etter, når ingrediensene har rukket å slå seg til ro, så dette er et flott neste dags lunsjrester!
Du kan riste opp smakskombinasjonen hver dag ved å bruke forskjellige pålegg. En dag, gå for ost; neste, gjør avokado og salsa for en meksikansk splurge. Mulighetene er uendelige!
Oppskriftsvariasjoner
Hver kokk har sin egen versjon av chili! Hva er noen varianter du kan prøve?
- Hvis ideen med nudler og chili ikke får barna dine begeistret, kan du prøve chili mac – mac og ost og chili? Nam!
- Texas chili med bønner ?? Blasfemisk! Tuller, tuller. Vel, liksom. Det er visse Texas-kokker som aldri vil legge bønner til chili, men jeg elsker retter som meksikansk chili og taco chili. Og en av mine favoritt chili-shake-ups er Frito chili pie. Ja, pai! Alt er bedre i paiform!
- Det er et uendelig antall chilioppskrifter å prøve! Pioneer Woman-chili er rik og deilig, mens Wendys chilioppskrift gir deg hurtigmatfavoritten. Og Alton Brown-chili er alltid en publikumsmann!
- Biffchili er ekstra deilig for biter av stor biff i den rike sausen – perfekt for en vinterdate-natt. Og selvfølgelig, la oss ikke glemme den klassiske chiliburgeren! Sørg for å ha pommes frites også!
- Hvis du ønsker å tilsette pølse og øl i chili, er kjelemakechili perfekt for deg!
Flere chilioppskrifter
Vil du utforske flere hjertelige chilioppskrifter? Jeg har samlet mine beste retter til deg:
- Søte og krydret cashewnøtter – Følg det krydderet til snacksene dine.
- Fylte chili – Elsker chili? Dette er noe for deg!
- Gammeldags chili – lett å lage og alltid en enorm hit!
- Øyeblikkelig pottechili – Den er klar fort og den er så bra at du kanskje trenger en smekke!
- Crockpot Chicken Chili – Den er fylt med grønnsaker, bønner, & kjøtt & gir nok til å mate det sultne mannskapet ditt
Texas Chili-oppskrift
Ingredienser
- ▢ 2 pund grov kjøttdeig, 80/20 eller chuck også kalt chili grind
- ▢ vegetabilsk olje etter behov
- ▢ 2 kopper gule løk hakket
- ▢ 2 ss hvitløk, hakket
- ▢ 3 ss chilipulver
- ▢ 2 ss malt kummin
- ▢ 1 ss røkt paprika
- ▢ 1 ta bleskoon oregano
- ▢ 2 ts salt
- ▢ 2 ts svart pepper
- ▢ 2 laurbærblad
- ▢ 1 (28-unse) Kan knuste tomater
- ▢ 3 ss tomatpuré
- ▢ 1 sakseskje bedre enn buljong – biff smak
- ▢ 1 (12 ounce) flasker ravøl øl
- ▢ 1 kopp vann
- ▢ 2 ss masa
Pålegg:
- ▢ cheddarost strimlet
- ▢ rømme
- ▢ rødløk hakket
- ▢ jalapeno skiver
Instruksjoner
Lag chili:
-
I en 6-liters kasserolle, o ver middels høy varme, brun biffen smuldrende når den brunes, i batcher for ikke å trenge pannen. Fjern det brunede kjøttet til en papirhåndkleforet plate.
-
Fjern alt bortsett fra 1/4 kopp fett i pannen, hvis det er ikke 1/4 kopp fett, tilsett vegetabilsk olje etter behov. Tilsett løk og kok på medium, rør av og til, til det er brunt og mykt, ca 10-12 minutter.
-
Rør inn hvitløk, chilipulver, spisskummen, røkt paprika og oregano og kok, rør hele tiden for ikke å brenne krydderne, til krydder er duftende, omtrent 1-2 minutter.
-
Returner det brune biffen til kasserollen og tilsett salt, pepper, laurbærblader, knuste tomater, tomatpuré, bedre enn buljong, 3/4 kopp ravøl og 1/3 en kopp vann og la koke i 20 minutter.
-
Legg til de resterende 3/4 kopp øl, ytterligere 2/3 kopp vann og masa og la det småkoke 30- 40 minutter, omrør av og til, til chili er tykk.
-
Server med eventuelle pålegg du vil.
Fans laget også:
Ingen funnet