Massaman Curry, en mild og smakfull Thai karri med en perfekt blanding av søt , krydret og kremaktig. En lett klemme av lime binder alle smakene sammen i denne enkle, men elegante retten. Her «en 30-minutters trykkoker og komfyroppskrift på denne deilige karri.
Thai mat er alltid på gjentakingsmenyen hjemme hos meg, spesielt på ukedager. Thai Massaman karri er rask og superenkel å lage.
Jeg elsker smakskombinasjonen i denne karrien. Det er veldig enkelt å tilpasse den og lage den med reker eller tofu også.
Rask, enkel og velsmakende Thai karri perfekt for weeknights
I denne oppskriften kombinerer jeg kjøpt Massaman karri-pasta med kokosmelk, tilsett kylling og massevis av grønnsaker, kok den på komfyrtoppen i 10-12 minutter, eller en rask 5 minutter i min Instant Pot trykkoker, og det er gjort!
Jeg liker å bruke Maesri-merke til karrypasta. Jeg synes smaken av dette merket er den mest autentiske. Min lokale favoritt-thailandske restaurant bruker også ferdiglagde Maesri-karri-pastaer til å lage karriretter 🙂
Jeg kjøper massaman-karrypastaen fra Amazon, eller det lokale asiatiske supermarkedet mitt. Spiskammeret mitt har alltid en av disse karrypastaene, kokosmelken og en boks med babymais.
Det gjør livet mye lettere for tider når du ikke har lyst til å ta ut, men likevel vil spise noe deilig.
Jeg kombinerer karrypastaen med kokosmelk, tilsett babymais, pluss ca. en kopp eventuelle frosne grønnsaker jeg har på hånden, og middagen kommer sammen med et minimum av innsats!
Vegetarisk Massaman Curry-oppskrift
Du kan lage denne Massaman Curry-oppskriften vegetarisk ved å erstatte kylling med ekstra -bekreft tofu. Siden tofu allerede er tilberedt, legg den til etter tilberedning av karri, sammen med bønner og brokkoli. Det vil gi det nok tid til å absorbere smakene av karri.
Du kan også lage denne thailandske karri med Paneer, indisk cottage cheese. Hvis du bruker Paneer, følg de samme instruksjonene som Tofu.
Tilpass Massaman Curry
Det er ekstremt asy å tilpasse denne kokosnøttkarri etter eget ønske. Du kan lage den med reker eller storfekjøtt i stedet.
Reker: Siden reker koker ganske raskt, må du koke karrien først, åpne lokket og deretter legge rekene sammen med bønnene. La det småkoke i sautemodus i 3-4 minutter, eller til rekene koker gjennom.
Storfekjøtt: Hvis du bruker storfekjøtt, må du øke koketiden til 30 minutter. Hopp over maisen og tilsett den mot slutten sammen med grønne bønner. Følg de gjenværende instruksjonene.
Grønnsaker: Du kan legge til grønnsakene du ønsker. Tradisjonelt er denne karrien laget av poteter og løk, så legg dem gjerne til. Tilsett poteter, tilsett dem med kyllingen.
Andre grønnsaker som passer bra i Massaman Curry er squashbiter, courgette og snøærter. Du kan til og med legge til en kopp eller hvilken som helst frossen veggie-medley du har for hånden.
Kokeplater kylling Massaman karrioppskrift
- Varm opp olje i en sauspanne på middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk, karrypasta, kylling og surr i 30-45 sekunder. Tilsett gulrøtter, løk og drenert babykorn. Rist kokosnøttboksen og tilsett den i pannen. Rør godt.
- Vent til karri begynner å boble. Dette forhindrer kokosmelken å krølle seg under høy varme. Dekk til pannen. Reduser varmen til middels og la den surre i 12-15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- Tilsett grønne bønner og kok i 2-3 minutter. På dette stadiet beholder bønnene sin knase, men du kan lage dem til din foretrukne doneness. Slå av varmen.
- Tilsett brokkoli-blomster, og la dem henge i karri i 2-3 minutter (eller lenger). Dette vil gi dem nok tid til å dampe og absorbere karri og fortsatt beholde knasingen. Klem noen dråper limejuice for å fullføre denne retten.
Lag et måltid: Hva skal du servere med Massaman Curry
Thai Massaman Curry serveres tradisjonelt med dampet JASMINE RICE , som er en duftende langkornet risvariant fra Thailand. Du kan servere den med hvit eller brun jasminris. Her er oppskriftene:
- Hvit jasminris
- Brun jasminris
Min mann og jeg spiser gjerne lavkarbo, så vi spiser den med cauli-ris (kokt strimlet blomkål).
Barna mine liker det med brun jasminris. Brun jasmin er en sunnere versjon av hvit jasminris.Den har den samme nøtteaktige smaken og duften av en tradisjonell jasminris, men har nesten fire ganger fiberen enn hvit ris.
Å lage pot-i-pot-ris med Massaman Curry
Hvis du liker å lage hvit jasminris, kan du koke risen i den samme gryten som karri, ved hjelp av Pot-in-Pot-teknikken. Slik lager du det:
- Sett karri i gryten. Legg en servise.
- Sett sammen risen i en ovnfast bolle som passer godt i gryten.
- Lukk lokket og trykkkok på manuell eller trykkkokemodus i 5 minutter.
- La trykket løsne naturlig i 10 minutter, og løsn det deretter manuelt ved å flytte ventilasjonsåpningen fra tetning til ventilasjonsposisjon i DUO, eller skyve trykkventilen i ULTRA ned. Åpne lokket etter at tappen har falt.
Flere øyeblikkelige potte-thai-oppskrifter fra kjøkkenet mitt
- Grønn karri med tofu
- Panang karri
- Red Cury Soup
- Rød karri med laks
- Tom Yum suppe
★ Lagde du denne oppskriften? Gi den en stjernerangering nedenfor! For mer raske & enkle oppskrifter, FØLG MEG på Facebook, Instagram, Pinterest og Youtube.
Massaman Curry Recipe- Instant Pot or Stovetop
Aneesha Gupta
Utstyr
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. benfri skinnfri kyllingebryst eller lår, kuttet i bittstørrelse
- 1 ss lys olivenolje
- ½ tomme ingefær revet eller purert
- 2 fedd hvitløk revet eller purert
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 boks)
- 1 kopp gulrotbiter (1 stor eller 2 små gulrøtter)
- 1 kopp løk 1 middels løk skåret i terninger eller skiver
- 14 oz. kutt babymais (1 boks eller mindre, basert på smak)
- 14 oz. kokosmelk (1 boks)
Tilsett etter karriretten
- 1 kopp franske bønner kuttet i bitestørrelser
- 1 kopp brokkoliblomster
- En lett klem av kalk før servering
Instruksjoner
-
Varm olje i SAUTE-modus i Instant Pot i 30 sekunder. Tilsett ingefær, hvitløk, karrypasta, kylling og surr i 30-45 sekunder. Tilsett gulrøtter, løk og drenert babykorn. Rist kokosnøttboksen og tilsett den i pannen. Rør godt om.
-
Vent til karri begynner å boble. Dette forhindrer kokosmelken å krølle seg under trykk. Slå av Saute. Lukk lokket. Sett ventilasjonsåpningen i tetningsposisjon hvis du bruker DUO. Trykkkok på manuell / trykkok i 5 minutter.
-
Når koketiden er ferdig, la trykkutløseren naturlig i 5 minutter, og slipp den deretter manuelt ved å flytte ventilasjonsåpningen til utluftingsposisjon i Duo, eller skyve ned utluftingsventilen i Ultra. Åpne lokket etter at tappen har falt.
-
Slå på SAUTE. Tilsett grønne bønner og kok i 2-3 minutter. På dette stadiet beholder bønnene sin knase, men du kan lage dem til din foretrukne doneness. Slå av SAUTE.
-
Legg til brokkoliblomster og la dem henge i karri i 2-3 minutter (eller lenger). Dette vil gi dem nok tid til å dampe og absorbere karri og fortsatt beholde knasingen. Klem noen dråper limejuice for å fullføre denne retten.
Stekeovnsoppskrift
-
Varm opp olje i en sauspanne på middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk, karrypasta, kylling og surr i 30-45 sekunder. Tilsett gulrøtter, løk og drenert babykorn. Rist kokosnøttboksen og tilsett den i pannen. Rør godt.
-
Vent til karri begynner å boble. Dette forhindrer kokosmelken å krølle seg under høy varme. Dekk til pannen. Reduser varmen til middels og la den surre i 12-15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
-
Tilsett grønne bønner og kok i 2-3 minutter. På dette stadiet beholder bønnene sin knase, men du kan lage dem til din foretrukne doneness. Slå av varmen.
-
Legg til brokkoliblomstrene og la dem henge i karri i 2-3 minutter ( eller lenger). Dette vil gi dem nok tid til å dampe og absorbere karri og fortsatt beholde knasingen. Klem noen dråper limejuice for å fullføre denne retten.
Video
Merknader
- Curry Paste: Jeg foretrekker karripasta av merkevaren Maesri siden den er vegetarisk (ingen rekepasta) og smaker autentisk. Den er tilgjengelig i de fleste asiatiske dagligvarebutikker og på Amazon.
- Kokosmelk: En hvilken som helst god tykk kokosmelk med full fett vil fungere i denne karri. Du kan også bruke lett kokosmelk, men karrien din blir ikke så tykk. Jeg foretrekker kokosmelk fra Chaokoh-merket.
- Gjør det vegetarisk: Du kan lage denne karrien 100% vegetarisk ved å bytte kyllingen med ekstra faste tofu-biter eller paneer-terninger.
- Tilpass proteinet ditt : lag den med reker eller storfekjøtt i stedet. Slik gjør du det:
- Reker: Siden rekene koker ganske raskt, må du koke karryen først, åpne lokket og deretter legge rekene sammen med bønnene. La det surre i 3-4 minutter, eller til rekene koker igjennom.
- Oksekjøtt: Hvis du bruker biff, øker du koketiden til 30 minutter. Hopp over babymaisen og tilsett den mot slutten sammen med grønne bønner. Følg de gjenværende instruksjonene.
- Velg grønnsakene dine: Du kan legge til grønnsakene du ønsker. Andre grønnsaker som går bra er squashbiter, courgette og snøærter. Du kan til og med legge til en kopp eller så frossen veggie medley du har til stede. Hvis du legger til poteter, kan du legge dem sammen med kyllingen.
- One-Pot Meal: For å lage et måltid i en gryte, kok risen med pot-in-pot-metoden sammen med karri. Sjekk ut de detaljerte instruksjonene ovenfor.
Merk: Ernæringsfakta nedenfor er mine estimater. Hvis du følger en diettplan, anbefaler jeg kryssjekk med din foretrukne ernæringsberegner.