Denne oppskriften blir gitt til deg i samarbeid med Spice Tribe – De er et lite batch krydderfirma som fungerer til fordel for bønder og deres familier direkte gjennom rettferdig handel. Det er ikke ferskere enn dette, og deres tro på hjemmelaget mat for helse og samfunn har virkelig gjenklang hos meg. De har alt du trenger for denne oppskriften i nettbutikken deres, inkludert salt og pepper.
Oppskriften på hvitløk, rød pepper, er inspirert av ingrediensene jeg hadde til rådighet og min mors evne til å bruke krydder som en måte å holde ting interessant og mettende. Vær oppmerksom på at oppskriften kan tilpasses helt etter ingrediensene du har til rådighet. Noen få ideer inkluderer: Bruk blomkål eller poteter i stedet for kylling. Tilsett kale, spinat eller collards for farge og tekstur pluss ekstra ernæring. Denne hvitløk rød pepper kyllingen er deilig når den serveres på en bakt søtpotet fylt med grønnkål og karamelliserte løk. Vi har hatt det med crusty brød og smør, vi har servert det over ris eller smurte nudler, vi har spist det kaldt rett ut av tupperware neste dag. I det siste føler jeg at det ikke er noen regler fordi den eneste regelen som betyr noe er sosial distansering. Jeg håper du er lykkelig i hjemmene dine, at du lager mer mat og tilbringer verdifull tid med de du er glad i. Hvis du bestemmer deg for å prøve denne oppskriften, kan du gi meg beskjed om hvordan det gikk ved å merke meg @thedaleyplate på Instagram eller Facebook 🙂
Noen notater:
-Hvis du ikke kan bruke sherry, bruk mer kyllingkraft.
-Legg grønnsaker etter eget valg. Til grønnsaker som koker lenger, tilsett dem med kraften og sherryen. Møre greener kan tilsettes i løpet av de siste 5 minuttene av tilberedningen.
Hvitløk rød paprika kylling
Forberedelsestid: 10 minutter (opptil 8 timer å marinere) | Steketid: 30 minutter | Serverer: 4
Ingredienser:
1 kg beinfri kyllinglår uten skinn, kuttet i 1-tommers biter
1 ss røkt spansk paprika av god kvalitet, som Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 ss hvitløkspulver
1 ts kosher salt
1 ts nykvernet sort pepper
1 ss olivenolje og 1 kopp hakket gul løk
1/2 kopp rød paprika i terninger og 4 fedd hvitløk, finhakket og 1 ts rød pepperflak
1 ts tomatpuré
2 stammer friske urter som timian eller oregano
1/2 kopp sherry
1/2 kopp kyllingkraft
1 løvblad
1-2 ss rødvineddik ELLER sitronsaft
Valgfritt: 1/4 kopp tung krem
Metode:
Legg kylling i en bolle og smak til med paprika, hvitløkspulver, salt og pepper. Kast for å sikre at kyllingen er fullbelagt, dekk til og avkjøl i en time eller helst over natten.
Varm opp olivenolje i en stekepanne til over middels. Tilsett løk, paprika (en krukke med drenert pimento paprika vil være en rask pantry-løsning) og surr i 10 minutter til den er øm. Dette trinnet bryter ned løken, og det er viktig fordi den er en del av sausen.
Tilsett hvitløk og kylling, rør og kok til kyllingen ikke lenger er blek (2-3 minutter) Til slutt tilsett rød pepperflak, tomatpuré, urter, laurbærblad , sherry og kyllingkraft. La det småkoke over middels varme med lokket halvveis i 15-20 minutter til kyllingen er øm, lenger hvis du foretrekker sausen din mer redusert.
Rør inn eddik eller sitronsaft. rett før servering, tilsett valgfri tung fløte, smak til med salt og pepper og strø deretter med friske urter.