Da kokk-restauratør Geoffrey Zakarian overtok som kulinarisk direktør for Plaza hotel i 2013, var det klart at store ting var i røret for den legendariske eiendommen i New York . Tidligere i høst introduserte Zakarian ettermiddagste, revidert med en ny meny, skreddersydd Bernardaud servise og te av Palais des Thés. Noen gjenstander er imidlertid igjen, for eksempel den elskede barnevennlige «Eloise» -menyen. Senere på høsten kom den større endringen: en bar med en variert cocktailmeny og små biter. Nå kan du nyte den store plassen hele dagen, enten til frokost, en lett lunsj eller en kveld på kvelden.
Lett pris av Geoffrey Zakarian og cocktailer tilbys nå i det store rommet.
Foto: Daniel Krieger
Den forrige inkarnasjonen av plassen kom imidlertid ikke til å fungere (det var ikke engang en bar i rommet). Skriv inn Thierry Despont, en anerkjent fransk arkitekt, designer og kunstner basert på Manhattan. Despont så på nærliggende Central Park for inspirasjon, og førte utsiden inn med potteplanter, en trellis-dekket bar, palmer og skreddersydde møbler aksentert med stokk.
Ettermiddagste har spesialtilpassede Bernardaud-servise.
Foto: Margaret Zakarian
Den omfattende cocktailmenyen inkluderer klassiske cocktailer og håndverkscocktailer , samt noen få drinker som hyller Trader Vic’s – en restaurant med polynesisk tema som opererte i Plaza kjeller i 30 år – inkludert Chartreusian Velvet Sling og Barbados Red Rum Sizzle, som serveres i et tiki-glass som var skreddersydd for lokalet. Eller det er alltid en martini, servert ved siden av en vogn. Zakarian’s kveldsmeny har noe for enhver smak, fra sopp og kortribbet arancini til mini-pastrami-smørbrød til stracciatella-ost med pinjekjerner og rosinchutney. «Målet mitt var å gjøre Palm Court relevant i New York-landskapet ved å gi folk et rikt, men likevel behagelig sted å nyte i sentrum,» sier Zakarian. «I tillegg til en ny bar og et førsteklasses cocktailprogram, tror jeg nytt design gir et nytt perspektiv på denne historiske perlen. ” Neste gang for Zakarian er å forestille seg hotellets Oak Room, som skal debutere senere i år.
Palm Court på Plaza-hotellet, Fifth Avenue i Central Park South, New York; theplazany.com