Hvis du noen gang har lest ingredienslisten mens du handler dagligvarer, er sjansen stor for at du har sett begrepet «naturlige smaker» før. Men har du tatt deg et sekund til å vurdere hva disse kryptiske tilsetningsstoffer faktisk er?
De fleste av oss tror kanskje at «naturlige smaker» er, vel, naturlig bra for oss. (En studie fra 2017 i tidsskriftet Appetite fant at når ordet dukker opp på emballasjen, oppfatter folk at maten i seg er sunnere.) I virkeligheten skiller naturlige smaker seg ikke mye, i det minste kjemisk sett, fra deres smakforsterkende. kolleger: kunstige smaker. Begge kan lages i et laboratorium av trente smaksettere, men kunstige smaker bruker syntetiske kjemikalier som petroleum for å gi et produkt en spesiell lukt eller smak.
Naturlige smaker kommer fra planter eller dyr, som frukt, grønnsaker. , kjøtt, fisk, meieriprodukt, urt, krydder, blad, rot, bark eller knopp som deretter bearbeides, gjæres eller destilleres på en eller annen måte. Kort sagt ekstraheres naturlige smaker fra planter og dyr for å skape spesifikke smaker for bearbeidet mat.
Men det gjør det ikke nødvendigvis lettere å fortelle hva som egentlig er i maten din. Fordi FDA ikke har definert begrepet, kan selskaper bruke det til å referere til stort sett alt som kommer fra en plante eller et dyr. Og naturlige smaker kan også omfatte en rekke kjemiske tilsetningsstoffer, som konserveringsmidler. FDA krever ikke at selskaper oppgir hvilke ekstra kjemikalier en bestemt vare inneholder. Så hvis du vil vite sikkert hva du får med dagligvarene dine, kan det være lurt å holde deg til bondens marked.
Kan vi målrette vekttap til en bestemt del av kroppen vår?
Er kaloritallene på matetiketter nøyaktige?
Hjelper drikking av koffein med å stoppe sulttsug?