Tradisjonell Oktoberfest Food

Oktoberfest-mat er like viktig for den verdensberømte festivalen som Oktoberfest-øl. I denne bayerske festen med tradisjonell Oktoberfest-pris har vi også tatt med lenker til oppskriftene, slik at du kan lage dem hjemme til ditt eget Oktoberfest-fest.

Oktoberfest-mat generelt og mest populære retter

Oktoberfest handler ikke bare om øl, sang, dans og messeattraksjoner. Mange av de mest kjente og mest elskede bayerske spesialitetene nytes under festivalen.

Maten som serveres i øltelt og boder rundt Theresienwiese, har en velfortjent status med stor respekt. Innfødte sier ofte at for å drikke øl som en tysk må man spise som en tysker. Absolutt en sannhetsring!

Nedenfor er noen av de mest populære varene på en Oktoberfest-meny organisert etter kurs.

Lær mer om Oktoberfest-øl.

Oktoberfest-forretter og sider

Kartoffelpuffer – disse sprø tyske potetpannekakene er kjent som Reiberdatschi i Bayern. Tradisjonelt servert med eplesaus, de er også deilige med rømme og lax. Oppskrift her.

Flammkuchen – en «hvit pizza» populær på menyene i ølhagen, med opprinnelse fra Baden-Württemberg. , toppet med creme fraiche, tynt skiver løk og røkt bacon-lardons. Oppskrift her.

Obatzda – den berømte bayerske ølosten dip er laget med Camembert og Weissbier eller en mørk lager som Dunkel. Serveres med rugbrød, reddiker og andre grønnsaker eller myke kringler. Klassisk Oktoberfest-forrett. Oppskrift her.

Surkål & Bratwurstkuler – de to mest kjente tyske matrullene rullet i bitekuler, panert og stekt (eller bakt). Server med Bayersk sennep og mye øl! Oppskrift her.

Frikadellen i bitstørrelse – disse stekte kjøttkakene, vanligvis laget med et svinekjøtt og biffkombinasjon kjøttdeig, serveres ofte sammen med reddiker og Schnittltauchbrot (åpen ansikt es-smørbrød). Oppskrift her.

Bratkartoffeln – denne dekadente siden av deilig krydret stekte poteter med bacon må hedres med skarpe lagers! Oppskrift her.

Wurstsalat – enten det er med en enkel olje- og eddikdressing eller en kremaktig sennepsdressing denne salaten er herlig på sin egen eller servert på kringle. Oppskrift her.

Marinert Limburgerost – en ‘salat’ laget av marinert Limburgerost (veldig elsket i Bayern) og tynne løkringer dyppet i søt paprika. Helt deilig med kringler. Oppskrift her.

Tysk kjøtt- og ostebrett – sett sammen din egen versjon og velg blant tradisjonelle oster, kjøtt og leberswurst selvfølgelig. Mer informasjon her.

Sauerkraut Strudel – en versjon av den berømte bayerske desserten, denne salte godbiten har surkål og bratwurst smaksatt med tradisjonelle tyske krydder som fylling. Oppskrift her.

Zwiebelkuchen – en løkterte som kombinerer begrepene en dyprettpizza og en quiche. Parrer perfekt med Marzen lager. Oppskrift her.

Sopp og geitoststrudel – denne Pilzstrudel mit Ziegenkase er en populær vegetarisk rett på Wiesn. Den kan nytes som forrett eller hovedrett, belagt sammen med salat. Oppskrift her.

Potetboller (Kartoffelknödel, Kartoffelklösse) – Ingen bayersk fest er komplett uten denne retten. Komfortmat på sitt beste, disse putete potetbollene er ofte fylt med krutongfyll. En must side for tyske steker og saus eller stekepanne, lapskaus og supper. Oppskrift her.

Bayerischer Kartoffelsalat – den symbolske potetsalaten i Bayern, serveres varm eller kald og lett tilpassbar. Oppskrift her.

Oktoberfest Hovedkurs

Hovedretter er vanligvis mettende, enkel pris med tonnevis av smak og utrolig tilhørighet for ravfargede lagers. Nedenfor er noen av de mest ikoniske alternativene, men ingen München Oktoberfest er komplett uten mange spillalternativer som hjort og and. Fylte stekesugende griser er også en populær delikatesse.

Half Roast Chicken – kjent som Oktoberfest Brathendl eller Wiesnhendl. Vanligvis blir hele kyllinger (ca. 482 000 per fest) spyttet, deretter delt i to og servert. Alle sider kjøpes separat. Oppskrift her.

Beer Brats – bratwurst simret i en malt øl- og løksaus.Server med potetmos som en belagt hovedrett eller på en myk kringlebolle. Oppskrift her.

Schweinshaxe – fall-off-the-bone ømme bayerske stekte svinekjøttknuter med deilig sprø hud og en øl saus. Ofte tilberedt med hele fettlokket. Nok sagt. Oppskrift her.

Käsespätzle – spätzle kastet i smør eller kvalt i rik saus er en veldig tradisjonell side for mange av en Oktoberfest. oppvask. Käsespätzle (ostspätzle) er imidlertid en hovedrett i seg selv. Fersk spätzle blir kvalt med regionale oster og smør, bakt og toppet med karamelliserte løk og gressløk. Oppskrift her.

Tysk svinekjøttstek aka Schweinebraten – denne retten tilberedes vanligvis med svinekjøtt og Oktoberfest-øl. Smakene er utrolige, men det er utrolig enkelt å lage. Hvis du kjøper svinekjøtt med hud på, kan du glede deg over utrolig knitrende. Oppskrift her.

Brøddumplings med kremet soppstuing – En komfortmatrett i seg selv. Kjent i Bayern som Semmelknödel mit Pilzrahm, er dette en utmerket vegetarisk hovedrett å feire Oktoberfest med. Dumplings i seg selv er en perfekt side av kjøttsteker eller braises med saus. Oppskrift her.

Currywurst – Den ikoniske tyske gatemat er perfekt for Oktoberfest-fester. Denne oppskriften gir deg tips om riktig type bratwurst du kan bruke og hvordan du lager karri-ketchup.

En morsom og deilig vri på klassisk currywurst er denne aromatiske currywursten fra What to Cook Today.

Beef Goulash with Bavarian Lager – en stift på mange av en uteserveringsmeny i Sør-Tyskland Rindergulasch er en tykk biffstuing smaksatt med bayersk pilsner. Serveres vanligvis med rugbrød. Oppskrift her.

Pan Fried Trout – denne retten er veldig populær i ølhager over Bayern, spesielt i områdene nærmest fjellene. Noen ganger brukes hel røye, ført ned fra det kalde vannet i Nordsjøen. Dette er en veldig enkel oppskrift fra Burrata and Bubbles.

Schnitzel – tysk svinekjøttschnitzel er like gjenkjennelig som surkål. Du kan også lage den med kylling – begge er delish! Fordi det ikke er så vanskelig å lage, kan du enkelt tilberede en hel tallerken for å mate et lite publikum. Oppskrift her.

Pork Cordon Bleu – egentlig en schnitzel fylt med skinke og ost Cordon Bleu-stil. Denne fra Seasons and Suppers dryppes med en deilig sitronsmørsaus. Oppskrift her.

Steckerlfisch – grillet fisk på pinne (ofte makrell) er en av disse rettene som skaper kraftige minner. En må prøve på Wiesn og lett å gjenskape på grillen i hagen din. Oppskrift her.

BBQ Pork Spare Ribs – en klassiker som har en fremtredende plass på bordet Oktoberfest. Oppskrift her (med Marzen BBQ-saus).

Andre viktige hovedretter inkluderer mange wurstvarianter, belagt eller gjemt i ferske brødruller (men du visste det allerede :), Beef Roulades, Sauerbraten, Roasted Duck with Apples and Onions, Beer Beef Goulash, Venison Stew, Stuffed Veal Breast, and so many more.

Kom tilbake fordi vi snart lager noen av de ovennevnte. Vi legger stadig til i Beer Garden Menu-oppskriftene våre på Craft Beering, og mer tradisjonell Oktoberfest-mat er på vei.

Oktoberfest-desserter

Bavarian Donuts (Bayerische Ausgezogene Krapfen) – disse stekte deigkaker bestøvet med sukker er en favoritt på Wiesn. Oppskrift her.

Bavarian Cream – The high-cuisine dessert of German cuisine with French origins. Overraskende enkelt å lage. Kan serveres som en frittstående vaniljesaus eller røres i forskjellige bakverk, kaker eller paier. Oppskrift her.

Strauben – denne bayerske favoritten er en forgjenger for traktkaken. Vanligvis støvet med konditori sukker, men deilig med en dugg av Nutella. Oppskrift her.

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – er epleskiver dynket i rom og dyppet i en luftig røre og stekt til perfeksjon. Serveres ofte med iskrem. Oppskrift her.

Apple Strudel – tradisjonell eller tilberedt i kringleform dette er virkelig en klassisk dessert, servert varm med vaniljesaus eller en scoop med vaniljeis. Oppskrift her.

Zwetschgenkuchen – en bayersk originaloppskrift til feiring av sommerplommesesongen, en del som sammenfaller med Oktoberfest. Denne plommekaken har blitt populær i Nord-Italia, Østerrike og Sveits. Oppskrift her.

Donauwellen Kuchen – aka Donau Waves Cake har fantastiske smaker på gang. Tertekirsebær, vanilje, sjokolade … Itsy Bitsy Kitchen spikret den. Det ser vakkert ut, ikke sant? Oppskrift her.

Candied Apples – En uimotståelig favoritt blant deltakere fra Oktoberfest, store og små. Noen få av disse er et flott midtpunkt for ethvert Oktoberfest-festbord før de sømløst tar seg av desserten.

Candied Roasted Mandler – En uimotståelig favoritt av Oktoberfest-deltakere, store og små. Noen av disse er et flott midtpunkt for ethvert Oktoberfest-festbord før de sømløst tar bilen med å servere desserten. Oppskrift her.

Annet Dessertalternativene for Oktoberfest inkluderer Buchteln, Mandel og Pistachio Nougat, Quark Donuts, tysk ostekake …

Det er bare så mange, vi inkluderte de mest populære. Du vil kanskje også like denne runden av tradisjonelle tyske dessertoppskrifter fra hele landet.

For flere ideer om Oktoberfest-menyen, vær sikker på å besøke vårt kuraterte bord på Pinterest – Oktoberfestoppskrifter og festideer.

Ta også en titt på Oktoberfest Party Tablescape for stylingideer.