Ungarsk Goulash er en deilig biffgryte (eller suppe) med en rik paprika krydret buljong. Denne deilige retten er varm og trøstende, perfekt for en kald værdag.
Server denne over hjemmelagde nudler (eller tilsett poteter) eller med en side av brød eller kjeks for å suge opp noe av buljongen som er igjen i bolle.
Nå som det er høst, er den eneste virkelige måten å holde seg varm denne deilige ungarske gullasjen (gulyás). Hjemmelaget gulasch er en stift i familien vår, og kan ikke være mer trøstende når solen blir snø!
I denne enkle ungarske gulasj-oppskriften blir møre biter av biff, løk og tomater kokt til ømme perfeksjoner i en velsmakende kjøttkraft. YUM! Mens jeg som oftest koker dette på komfyren, kan du også lage denne enkle ungarske gullasjen i ovnen. Et hus fylt med aromaene til denne lapskausen er trolig den mest trøstende måten å si farvel til gårdsplassen min til neste sommer!
Hva er Goulash?
Vel, til å begynne med, det er en av de deiligste komfortmatene som finnes (den der oppe med min eldste datters favorittforrett, jalapeno popper dip). En tradisjonell ungarsk gulasj er en suppe eller lapskaus som vanligvis er fylt med ømt biff og løk krydret med paprika.
Mange versjoner legger til andre grønnsaker som poteter, gulrøtter, løk, selleri, paprika og tomater. / p>
Den dateres tilbake til århundrer og ble opprinnelig laget av gjeter som tørker ut kjøtt for å kunne lagre og deretter tilsette vann for å lage en suppe eller lapskaus. Alle ser ut til å ha sin egen måte å lage denne retten på, og legger til forskjellige grønnsaker. Uansett er ungarsk gulasj veldig forskjellig fra en amerikansk gulasjoppskrift som er mer en tomat-, biff- og makaronirett (og også noen ganger kjent som American Chop Suey).
Gulasj er krydret med paprika og andre duftende krydder. som karvefrø og noen ganger til og med cajun! Du finner nesten alltid rødt kjøtt i en ungarsk gulasch, og fordi det kokes ved en lavere temperatur over lengre tid, er det den perfekte måten å bruke et billigere kjøttstykk og spare penger!
Slik lager du gulasj
For å lage den perfekte ungarske gulasjen vil du starte med løk og storfekjøtt som base og masse ungarsk paprika! Stek løkene i smør til de er gjennomsiktige.
Legg biffen i pannen og sur den på alle sider. Deretter glaser du pannen ved langsomt å tilsette kjøttkraften. Når du er avglasset, tilsett tomater og buljong og smak til etter smak.
Kok den ungarske gulasjen, senk deretter varmen, dekk den til og la den surre i omtrent en og en halv time (dette er her det begynner å lukte som himmel i hele huset ditt). Server gulasjen alene eller over spaetzle eller skje over potetmos! Vi serverer den alltid med brød eller 30 minutters middagsruller for å suge opp eventuell restsaus.
Hva er ungarsk paprika
Paprika er laget av å male opp tørket paprika. Paprika kan variere fra varm til mild, så paprika vil variere fra region til region. I mye amerikansk matlaging som deviled eggs, brukes paprika hovedsakelig som garnityr.
I ungarsk matlaging brukes paprika vanligvis til å smake parabolen i stedet for en garnityr. Noen paprika er røkt, noen kan være søte, noen kan være milde, og noen kan ha en sterkere smak. I ungarsk matlaging brukes vanligvis en mild til søt paprika.
Ungarsk gulasch fryser perfekt, noe som gjør den ideell å lage i batcher for vinteren. Jeg elsker å raskt varme opp en porsjon av denne gulasjoppskriften for en rask lunsj eller middag!
Flere supper du vil elske
- Fylt paprika-suppe – så smakfull.
- Slow Cooker Chicken Pot Pie Soup
- Hjemmelaget kyllingnudelsuppe – Komfortmat på 15 minutter!
- Biffbygssuppe
- Slow Cooker Chicken Enchilada Suppe
- Minestrone Suppe – Klassisk!
Gjennomgangsoppskrift
Ungarsk Goulash
Prep Tid 30 minutter Porsjoner 6 porsjoner Forfatter Holly Nilsson Kurs Hovedrett, Suppe Kjøkken Ungarn Ingredienser
- ▢ 2 middels løk
- ▢ 2 ts smør eller smult (foretrukket)
- ▢ 1 ts karvefrø
- ▢ 2 ss paprika
- ▢ ¼ kopp mel
- ▢ 1 ½ pund steak beef trimmet og kuttet i 1 «terninger
- ▢ 2 kopper kjøttkraft eller vann
- ▢ 1 kopp hermetisert tomat i terninger
- ▢ 1 ts salt
- ▢ ¼ ts pepper
Valgfritt
- ▢ 1 ½ kopp gulrøtter valgfritt
- ▢ 3 kopper poteter valgfritt
Instruksjoner
-
Smør smør og tilsett løk i en stor gryte. gjennomsiktig. Rør inn karvefrø og paprika og bland godt.
-
I en bolle må du steke lapskausen med mel. Tilsett biff i løkblandingen og kok i ca 2-3 minutter.
-
Tilsett sakte ca ¼ kopp biffbuljong for å løfte de brune bitene av bunnen av pannen. Tilsett deretter gjenværende kjøttkraft, tomater i terninger (poteter og gulrøtter hvis du bruker), salt og pepper.
-
Rør og kok opp, dekk til, la dem koke i ca 1 ½ -2 timer eller til de er møre.
Ernæringsinformasjon
(Ernæringsinformasjonen er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og brukte ingredienser.)
REPINER denne deilige oppskriften