Storslått lette og luftige veganske vanilje cupcakes toppet med kremaktig jordbær vaniljefrosting. Perfekte små pakker med nam!
Helt siden jeg lagde veganske sjokoladekakekaker, har jeg hatt cupcakes på hjertet!
Stor tid!
Jeg kunne ikke vente med å lage mer! Så jeg bestemte meg for å lage disse lekre veganske vaniljekakene med jordbær vaniljefrosting!
Og de kom så bra ut!
Jeg var spesielt begeistret for frostingen. Jeg var ikke sikker på hvordan det ville fungere å bruke jordbærsmak, men det gjorde jobben utrolig bra og ga den vakreste blekrosa fargen, og smaken var fantastisk. Påminnet Jaye om en jordbærmilkshake!
Cupcakes er så enkle at de er min nye favoritt ting. Så mye enklere enn fulle kaker (selv om jeg elsker å lage kaker!), Fordi de stekes på kortere tid og du slipper å kutte ut bakepapir til kakepannene.
Den eneste vanskelige delen for meg var å overføre røren til cupcake-linjene, den første mengden cupcakes var veldig rotete, til jeg fant ut at den beste metoden var å overføre røren til en krukke med en helledyse og hell den pent i hver cupcake-liner.
Messiness problem løst.
Det store tingen med disse cupcakes er at smakene er så milde og smelter så vakkert sammen. Du har de lette smakene av vanilje som blandes med de søte duftende smakene av jordbær.
Teksturen til disse vaniljekakene er også perfekt og svampete.
Du vil elske disse cupcakes for sin vakre farge, lette og svampete tekstur og blanding av smaker.
Pynt dem med noen friske hakkede jordbær hvis du tjener dem med en gang. Hvis du vil beholde dem (de holder seg veldig godt i en dekket kakebeholder i kjøleskapet i opptil en uke), så bruk ikke fersk frukt til dekorasjon, da jordbærene vil løpe og kakene blir fuktige.
Alternativt kan du pynte med vegansk dryss eller tørket kokosnøtt.
Så gi meg beskjed om hva du synes om disse nydelige veganerne vanilje cupcakes i kommentarene og vær så snill å rangere oppskriften også!
For flere fantastiske veganske cupcakeoppskrifter, sjekk ut disse flotte alternativene:
- Vegan Lemon Cupcakes
- Vegan Red Velvet Cupcakes
- Vegan Strawberry Cupcakes
- Vegan Peppermint Cupcakes
- Vegan Banana Cupcakes
Registrer deg til e-postlisten vår mens du er her! Du får en fantastisk gratis oppskriftsbok med 10 deilige veganske middagsoppskrifter, og du blir den første som får vite når nye oppskrifter blir lagt ut på bloggen!
Skriv ut
Beskrivelse
Storslåtte lette og luftige veganske vanilje cupcakes toppet med kremaktig jordbær vaniljefrosting. Perfekte små pakker med yum!
Ingredienser
Vegan Vanilla Cupcakes:
- 1 og 3/4 kopper (220g) mel til alle formål
- 1 kopp (200g) hvitt granulert sukker
- 1 ts bakesoda
- 1/2 ts salt
- 1 kopp (240 ml) Soyamelk (eller annen melk uten melk)
- 1/3 kopp (80 ml) rapsolje *
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss hvit eddik
Strawberry Vanilla Frosting
- 1/2 kopp (112g) Vegansk smør
- 3 kopper (360g) Pulverisert (konditori) Sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts Jordbærekstrakt
Dekorasjon:
- Friske skiver jordbær (valgfritt)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C) og legg et cupcake-brett med 12 cupcake-liners.
- Sikt melet i en bolle og tilsett sukker, natron og salt.
- Tilsett så soyamelk, vaniljeekstrakt, olje og wh eddik.
- Bland til bare blandet, bruk en visp for å bli kvitt store klumper. Ikke bland, små klumper er fine.
- Hell røren i en krukke som gjør det lett å helle den og hell jevnt i de 12 cupcake-linjene, og sørg for at all røren er oppbrukt.
- Sett inn i ovnen og stek i 20-25 minutter. Sjekk cupcakes i 20 minutter, og hvis en tannpirker som er satt inn i midten ikke kommer ren ut, legg dem inn i ytterligere 5 minutter.
- Flytt til et kjølehylle og la det avkjøles grundig før frosting.
- Forbered frostingen ved å tilsette vegansk smør, melis, vaniljeekstrakt og jordbærsmak i en elektrisk mikseskål.Begynn å blande på lav hastighet, og øk gradvis hastigheten til du har perfekt jevn frosting.
- Pynt med friske jordbærskiver før servering (valgfritt).
Merknader
* Du kan bytte til vegetabilsk olje hvis du foretrekker det. Vi har også laget disse med en lett olivenolje (som i videoen), og de fungerte bra! Men for mer konsekvente resultater på tvers av merkevarer, er rapsolje eller vegetabilsk olje et bedre alternativ.
* Oppskrift tilpasset min Vegan Vaniljekake.
- Kategori: Dessert, kake, cupcakes
- Metode: Bake
- Mat: Vegansk
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Cupcake (av 12)
- Kalorier: 357
- Sukker: 47,9 g
- Sodium: 274mg
- Fett: 10,8 g
- Mettet fett: 1,7 g
- Karbohydrater: 62,6 g
- Fiber: 0,6 g
- Protein: 2,4 g
Nøkkelord: veganske vanilje cupcakes