Prøv denne unike matlagingsstilen på din neste Villison Roast
Ingredienser til Venison Roast
- Valget av vilt, 2-5 lbs
- Olivenolje
- Cabela’s Open Season All Purpose Seasoning
Forberedelsesanvisninger:
1 . Forvarm ovnen til 500 grader.
2. Når ovnen varmes opp, belegg steken overalt med olivenolje og dine favorittkrydder, eller hold det enkelt med en pasta med salt, pepper, hakket hvitløk og litt olivenolje.
3. Sett steken i en nederlandsk ovn eller grunne stekepanne og legg den i forvarmet ovn. La den koke i 5 minutter per pund for middels sjeldne, eller 7 minutter per pund for medium. Slå deretter av ovnen og gå bort. Ikke åpne ovnsdøren!
4. La hjortesteken hvile i den varme ovnen i to timer. Etter de to timer er opp, fjern steken fra ovnen og skjær den så tynt som mulig.
Klikk her for å skrive ut eller laste ned hjortesteken cipe
Nøkkelen til å tilberede en hjortestek på denne måten er tro, ettersom det ikke er noe å kikke inn i ovnen i løpet av den to-timers hvileperioden. Bare slå av ovnen etter anbefalt koketid på 5 minutter per pund, og gå deretter bort i et par timer. Åpning av ovnen frigjør varmen som fortsetter å tilberede steken selv etter at ovnen er slått av. Hvis du er bekymret for overkoking, vil en ekstern temperaturføler som sitter fast i midten av steken gi deg beskjed når steken når måltemperaturen på 130 grader.