Haben Sie jemals gehört, dass sich Öl und Wasser nicht vermischen? Machen Sie in diesem farbenfrohen Experiment Feinde zu Freunden.
Links zum australischen Lehrplan
- Wissenschaft > Chemische Wissenschaften > Jahr 6 > ACSSU095
- Wissenschaft > Wissenschaft als menschliches Bestreben > Jahr 7 > ACSHE121
Sie benötigen
- klares Glas oder Flasche mit dicht schließendem Deckel
- Waschmittel
- Speiseöl
- Wasser
- Lebensmittelfarbe
Versuchen Sie dies
- Geben Sie 3 Tropfen Lebensmittelfarbe in das Glas.
- Geben Sie gleiche Mengen Öl und Wasser in das Glas, jeweils etwa ein Drittel des Volumens des Glases
- Schrauben Sie den Deckel fest auf und schütteln Sie das Glas.
- Lassen Sie die Flüssigkeiten absetzen und beobachten Sie sie.
- Geben Sie ein paar Tropfen Waschmittel in das Glas und Schütteln Sie erneut.
- Beobachten Sie die Ergebnisse.
Was passiert?
Auch wenn Sie Öl und Wasser zusammen mischen Äther trennen sie sich immer noch. Das Öl schwimmt immer nach oben, weil es weniger dicht als Wasser ist. Öl und Wasser vermischen sich nicht, weil Wassermoleküle mehr voneinander angezogen werden als von Ölmolekülen. Waschmittelmoleküle werden sowohl von Wasser als auch von Öl angezogen. Wenn Sie das Waschmittel hinzufügen, haftet jeweils ein Ende eines Waschmittelmoleküls an einem Wassermolekül und das andere an einem Ölmolekül. Das Waschmittel erzeugt eine Mischung aus Wasser mit darin verteilten Öltröpfchen.
Wassermoleküle werden stark voneinander angezogen, weil sie polar sind. Öl- und Wassermoleküle werden nicht voneinander angezogen, da Ölmoleküle unpolar und hydrophob oder „wasserangst“ sind. Öl hat eine geringere Dichte als Wasser, daher schwimmt es immer oben.
Reinigungsmittel werden sowohl von Öl als auch von Wasser angezogen, da ein Ende hydrophil (oder „wasserliebend“) ist und am Wasser und am anderen haftet Ende ist hydrophob und haftet am Öl. Wenn wir Öl und Wasser mit Waschmittel versetzen und die Mischung schütteln, werden die Flüssigkeiten von den Waschmittelmolekülen aneinander gehalten und bilden eine Emulsion. Eine Emulsion ist eine stabile Mischung aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht mischen würden.
Verbindungen in der realen Welt
Wir verwenden beim Abwaschen Reinigungsmittel, da es sich beim Verschmutzen am Öl und Fett festsetzt Geschirr und hebt ins Wasser. Öl hilft auch Tieren, die in Ozeanen leben, warm zu bleiben, da das Öl auf ihren Federn oder ihrem Fell das kalte Wasser von ihrer Haut fernhält.