Dieser perfekt gekochte ofengebackene Lachs in Folie gibt Ihrer Familie eine köstliche, gesunde Mahlzeit! Es ist von Natur aus glutenfrei und proteinreich.
Dieses Rezept für gebackenen Lachs wird zuerst in einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Sauce mariniert, dann in Alufolie eingewickelt und zu einer Flocken-Perfektion gebacken!
Dieser ofengebackene Lachs mit Zitrone, Knoblauch und Dill trifft es wirklich Zuhause! Es ist aromatisch, zart, saftig und so einfach zuzubereiten! Es ist bei weitem eines meiner Lieblingsrezepte für Lachs und ich kann es kaum erwarten, dass Sie es probieren!
Inhaltsverzeichnis
Was ist gebackener Lachs in Folie?
Gebackener Lachs in Folie bezieht sich einfach auf ein Lachsfilet (oder Filets), das in Alufolie eingewickelt und dann im Ofen gebacken wird. Das Alufolienboot erzeugt eine Kondensatableiter für den Lachs, die ihm hilft, gleichmäßig zu kochen, und den Lachs mit den Zutaten versetzt, mit denen Sie ihn würzen.
Warum gebackener Lachs?
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Lachs zu kochen – > auf dem Herd, Grill, Instant-Topf, Slow Cooker, geräuchert und mehr! Gebackener Lachs in Folie ist bei weitem mein Favorit, weil er 100% kinderleicht ist. Gebackener Lachs in Folie…
- Kommt jedes Mal perfekt heraus
- Serviert eine Menschenmenge
- Ist flockig und feucht
- ist fertig ist weniger als eine Stunde
Ich mag besonders die Methode, Ihren Lachs in Folie zu wickeln, weil Sie ein großes Lachsfilet verwenden können, das 4-6 Personen dient.
Wir Ich habe dieses Rezept mit Lachsfilets unterschiedlicher Größe (2 bis 4 Pfund) getestet und es kommt jedes Mal wirklich perfekt heraus.
Welche Art von Lachs sollten Sie verwenden?
Lachs ist eines der Lebensmittel, bei denen es auf Qualität ankommt. Wir empfehlen die Verwendung von wild gefangenem oder gezüchtetem Lachs, bei dem keinerlei Pestizide oder Antibiotika verwendet werden. Wir lieben besonders die Marke Surrender Salmon, die wild gefangenen Rotlachs aus Bristol Bay, Alaska, verkauft.
Dieses spezielle Rezept erfordert ein ungekochtes Lachsfilet von 2,5 bis 3 Pfund. Sie können ein Lachsfilet verwenden, bei dem die Haut ein- oder ausgeschaltet ist. Wir bevorzugen jedoch die Haut, da es eine wirklich schöne Fettschicht (ja, ich habe es gesagt!) Und Geschmack verleiht.
Wie groß ist eine Portion Lachs? Eine einzelne Portion Lachs reicht von 3 bis 4 Unzen.
Sie können kein 2,5-Pfund-Filet finden? Hier ist was zu tun ist.
Lachsfilets gibt es in allen Formen und Größen. Ein Filet bezieht sich auf einen halben Lachs und kann zwischen 1,5 und 5 lbs liegen.
Wenn Sie kein großes Lachsfilet finden, können Sie immer „Lachsportionen“ verwenden, die sich nur auf das Zerschneiden beziehen Stücke eines großen Lachsfilets. Ich schlage vor, sie direkt nebeneinander zu platzieren, um ein größeres Lachsfilet nachzuahmen, damit Sie dieselbe von uns empfohlene Backzeit verwenden können.
Wenn Sie nur ein Lachsfilet finden, das das ist Verringern Sie einfach die Backzeit. Beginnen Sie mit 20 Minuten und gehen Sie von dort aus.
Backen von Lachs – in 3 Schritten
In Knoblauch + Zitrone + Dill marinieren
Jedes gebackene Lachsfilet sollte beginnen mit einer köstlichen Lachsmarinade, die dem gesamten Teil des Fisches Geschmack verleiht. Deshalb ist der erste Schritt beim Backen von Lachs das Marinieren Ihres Lachsfilets für mindestens 2 Stunden (oder länger).
Wir haben es beibehalten Die Lachsmarinade ist sehr einfach, aber gleichzeitig aromatisch. Wir wollen su machen Es ist so, dass die natürlichen Lachsaromen nicht überwältigt, sondern verstärkt werden. Fügen Sie > > Knoblauch, Zitrone und Dill ein 😀
Folgendes benötigen Sie:
- Olivenöl – wirklich jedes Öl wird dafür funktionieren!
- Zitronensaft – verwenden Sie frischen Zitronensaft… IMMER.
- Dijon-Senf – ein bisschen Dijon ist absolut lecker in dieser Marinade.
- Honig – Honig hilft, die Dinge aufzuhellen und die Zitrusfrüchte auszugleichen.
- frisch gehackter Dill – frischer Dill ist extrem aromatisch und macht dieses Rezept ach so lecker. Wenn möglich frisch verwenden!
- Salz und Pfeffer – s & p… immer!
- Knoblauch – Knoblauch ist der Grundgeschmack davon Rezept. Wenn Sie ein Knoblauchfan wie wir sind, können Sie noch mehr hinzufügen!
Wenn Sie Ihre einfache Lachsmarinade gemischt haben, legen Sie sie auf den Boden eines mit Alufolie ausgekleideten Backblechs. Drehen Sie dann den Lachs um und lassen Sie ihn 20 Minuten bis 2 Stunden lang mit der Haut nach unten marinieren.
Hier ist ein Tipp
Achten Sie darauf, dass Sie keine Dinge marinieren zu lange oder die Säure aus den Zitronen kann tatsächlich anfangen, den Fisch zu kochen.
Andere Marinade-Ideen
Möchten Sie mit Ihrer Lachsmarinade frech werden ? Sei mein Gast! Sie können so viele verschiedene Dinge für Marinaden wie Saucen und Salatsaucen verwenden. Hier sind ein paar weitere Geschmackskombinationen, die Sie ausprobieren können:
- Teriyaki – verwenden Sie unsere Teriyaki-Hühnchen-Marinade, ich verspreche, es ist DELISH.
- BBQ – Mischen Sie etwas Bbq-Sauce mit etwas Wasser oder Öl und schäumen Sie es auf Ihren Lachs!
- Balsamico – verwenden Sie dazu gerne ein Balsamico-Dressing. Sie können eine im Laden gekaufte Variante machen oder Ihre eigene machen.
Wie viel Marinade für ein 2-Pfund-Lachsfilet sollten Sie verwenden? Verwenden Sie eine halbe bis eine viertel Tasse Marinade, um Ihren Lachs vollständig zu überziehen.
Zinnfolie
Sobald Ihr köstlicher Lachs eine beträchtliche Menge mariniert hat Zeit ist es Zeit, Zinnfolienboot zu erstellen. Dies ist schließlich gebackener Lachs in Folie!
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Zinnfolienboot herzustellen. Der Hauptzweck besteht jedoch darin, zu verhindern, dass der Lachs die Außenluft berührt, und einen Kondensatableiter zu erstellen Damit der Lachs gleichmäßig und schneller kochen kann.
Ihr Lachs sollte bereits auf einem Backblech marinieren, das auf einem Stück Alufolie liegt. Sie können einfach ein Stück Alufolie auf das Backblech legen und es auf diese Weise abdichten, oder Sie können das untere Stück Alufolie mit einem zweiten Stück verbinden, um ein echtes „Boot“ zu schaffen.
Backen
Sie fragen sich, was die beste Temperatur für gebackenen Lachs ist? Heizen Sie Ihren Ofen auf 375ºF vor. Wir haben festgestellt, dass dies die perfekte Temperatur für gebackenen Lachs in Folie ist.
Wie lange dauert das? Backen Sie Lachs bei 375ºF?
Backen Sie Ihren Lachs 25-35 Minuten lang. Denken Sie daran, wir haben ein 2,5-Pfund-Lachsfilet verwendet, das etwa 2 Zoll dick war. Je größer und dicker das Lachsfilet, desto länger ist es muss gekocht werden.
Woher wissen Sie, wann der Lachs fertig gebacken ist?
Sobald der Lachs vollständig gekocht ist, ändert er sich von einer durchscheinenden hellrosa / orange Farbe zu einer hellrosa Farbe, die undurchsichtiger ist. Sie fühlt sich auch fest an und lässt sich leicht abblättern.
Wenn Sie wirklich technisch arbeiten möchten, verlangt die FDA, dass Lachs eine Innentemperatur von mindestens 145ºF hat, damit er sicher gegessen werden kann. Also, zögern Sie nicht, es mit mir zu testen am Thermometer.
Unser Finishing-Geheimnis
Wenn der Lachs fast fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Öffnen Sie das Alufolienboot und geben Sie 2 Esslöffel kalte Butter nach oben. Beenden Sie den Lachs, indem Sie ihn grillen.
Der Grund, warum wir diesen Schritt hinzugefügt haben, besteht darin, eine erstaunliche karamellisierte Textur auf der Oberseite des Lachses zu erhalten. Es ist absolut göttlich!
nicht vergessen!
Lassen Sie Ihren Lachs vor dem Essen etwa 5 Minuten lang zurücksetzen. Auf diese Weise kann der Lachs vollständig kochen und etwas fester werden.
Küchengeräte
Erleichtern Sie sich mit unseren Lieblingsküchengeräten das Leben erheblich für ofengebackenen Lachs in Folie!
Auflaufform
Backblech
Zinnfolie
Glasnistschalen
Schnelle Fragen
Wickeln Sie Lachs beim Backen in Folie ein?
Es gibt viele Möglichkeiten, gebackenen Lachs herzustellen, und eine beliebte, narrensichere Methode besteht darin, Lachs in Folie zu wickeln und dann zu backen.
Bei welcher Temperatur sollte Lachs gekocht werden?
Backen Sie Lachs bei 375ºF, wenn Sie flockigen, zarten Lachs möchten.
Ist es besser, Lachs bedeckt oder unbedeckt zu backen?
Lachs kann entweder bedeckt oder unbedeckt gekocht werden, aber wir haben festgestellt, dass der Lachs extrem zart und perfekt gekocht wird, wenn Sie den Lachs in Folie kochen.
Unglaubliche Dillgurken-Tartarsauce
Was wäre das beste Rezept für ofengebackenen Lachs ohne eine köstliche Tartarsauce?! Sie werden diese griechische Joghurt-Dillgurkensauce lieben. Es ist würzig, herby, zitrisch und … PICKLY!
Hier ist, was Sie brauchen:
- Griechischer Joghurt
- Dillgurken
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Gurkensaft
- Zitronensaft
- frisch gehackter Dill
Serviervorschläge für gebackenen Lachs
Einer der Gründe, warum ich dieses Lachsrezept liebe, ist, dass es universell einsetzbar ist, was bedeutet, dass es mit so vielen verschiedenen Dingen daneben köstlich ist!
Gemüse
- Ofengebratener Spargel mit Parmesan
- Gebratener Rosenkohl
- Crockpot-Ofenkartoffeln
Getreide
- Perfekter Quinoa
- Koriander-Limettenreis
- Wildreis
Salate
- Erdbeer-Quinoa-Salat
- Caprese Quinoa Salat
- Gesunder Brokkolisalat
Lagerung
Haben Sie Lachsreste? Du Glückspilz! Lachsreste sind das ultimative Protein für die Zubereitung von Mahlzeiten!
Lagern Sie Lachs bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.Wir verwenden dafür gerne Glasmehlzubereitungsbehälter, da Sie sie direkt dort wieder aufwärmen können.
Aufwärmen von gebackenem Lachs
Der einfachste Weg, gebackenen Lachs aufzuwärmen, ist in der Mikrowelle. Legen Sie Ihren Lachs auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellen Sie ihn 60-90 Sekunden lang in die Mikrowelle.
Sie können diesen Lachs auch im Herd oder im Ofen aufwärmen.
PS : Entsorgen Sie die Alufolie und stellen Sie sie NICHT in die Mikrowelle!
Haben Sie Reste? Verwenden Sie Ihren übrig gebliebenen Lachs in einem dieser Rezepte! ul>
Zutaten
Lachs
- 2 bis 3 lbs. Lachsfilet (Haut an oder aus) (unsere war 2 Zoll dick)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 mittlere Zitrone , geschnitten
- 4 Zweige frischer Dill
- 2 Esslöffel kalte Butter
Lachsmarinade
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
- 1/8 Teelöffel Salz
- 5 Knoblauchzehen, gewürfelt
Tartarsauce
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse gehackte Dillgurken
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Zwiebel Pulver
- 1 Esslöffel Gurkensaft
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
Anleitung
- Entfernen Sie zunächst mit einem Papiertuch überschüssige Feuchtigkeit vom Lachsfilet und bestreuen Sie das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer. Beiseite legen.
- Bereiten Sie als nächstes die Marinade vor, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Dill, Salz und Knoblauch in eine Schüssel geben und verquirlen, bis alle Zutaten vereint sind.
- Legen Sie ein großes Stück Alufolie auf ein Backblech oder in eine 9 × 13-Zoll-Pfanne und stellen Sie sicher, dass die Ränder der Alufolie hochgeklappt sind, damit keine Flüssigkeit austreten kann. Gießen Sie die Marinade auf den Boden der Alufolie.
- Legen Sie das Lachsfilet mit der Haut nach oben in die Marinade und lassen Sie es 15-30 Minuten ruhen. Sie möchten Ihren Lachs nicht zu lange marinieren, lassen Sie ihn also nicht über Nacht stehen.
- Heizen Sie den Ofen während des Marinierens des Lachses auf 375ºF vor.
- Drehen Sie als nächstes das Lachsfilet auf die Hautseite nach unten und legen Sie Zitronenscheiben und frische Dillzweige auf den Lachs.
- Wickeln Sie den Lachs vorsichtig in die Alufolie, indem Sie alle Kanten einklappen, damit keine Luft entweichen kann (möglicherweise müssen Sie ein weiteres Stück Alufolie hinzufügen, um die Luft darin zu halten).
- Lachs in den Ofen geben und 25-35 Minuten backen. Die Garzeit hängt davon ab, wie dick das Lachsfilet ist. Dieses Lachsfilet war ungefähr 2 Zoll dick und brauchte 35 Minuten zum Backen.
- Während der Lachs backt, bereiten Sie die Tartarsauce vor, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten und legen Sie die Sauce Tartar in den Kühlschrank.
- Wenn die Lachsbackzeit abgelaufen ist, prüfen Sie, ob der Lachs vollständig gekocht ist. Der Lachs wird fertig, wenn er blassrosa wird und leicht mit einer Gabel abblättert.
- Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und entfernen Sie die Dill- und Zitronenscheiben von der Alufolie. Den Ofen zum Grillen drehen.
- Legen Sie vorsichtig 2 Esslöffel kalte Butter über den Lachs und legen Sie den Lachs für weitere 2-5 Minuten in den Ofen (unbedeckt) (abhängig von der Stärke des Bratens). Das Ziel des Bratens ist es, die Butter zu schmelzen und eine karamellisierte Oberseite auf dem Lachs zu erhalten.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann servieren Sie den Lachs mit Tartarsauce.
Tipps & Hinweise
- Zu den Nährwertangaben gehören nur der Lachs und der Marinade und ist für 2 Pfund. Lachs.
- Lagerung: Lachs bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1/8 Kalorien: 269 Zucker: 2 Fett: 15 Kohlenhydrate: 2 Ballaststoffe: 0 Protein: 30
Stichwörter: Backen von Lachs, gebackener Lachs in Folie
Fotografie: Fotos In diesem Beitrag stammen von Erin aus The Wooden Skillet.