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Texas Sheet Cake ist das perfekte Party-Dessert, da es eine Menge füttert und erfreut. Dieses Rezept für Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch basiert auf allem, was der klassische Kuchen sein sollte: Super schokoladig, dekadent feucht und zart und mit klebrigem, fudgy Zuckerguss belegt.
Tatsächlich die einzige Frage Sie haben nur noch „Pekannüsse … oder keine Pekannüsse?“
Sie werden feststellen, dass dieses Rezept leicht zu befolgende Anweisungen enthält und zu 100% garantiert der beste Schokoladenkuchen ist, den Sie haben jemals Geschmacksknospen aufgelegt.
Lieben Sie das Backen? Probieren Sie als nächstes diese reichhaltigen und fudgy Texas Sheet Cake Cookies!
Texas Sheet Cake ist ein Rezept, das vielen Texanern am Herzen liegt, und es wird mit Sicherheit die eine oder andere Kindheitserinnerung zurückbringen. Ich bin natürlich keine Ausnahme, und wenn ich mich daran erinnere Ich kann die Küche meiner Tante Suzy klar wie eine Glocke sehen. Wenn Sie genau dort in der Mitte ihres Tisches sitzen, finden Sie eine große silberne Pfanne mit einem roten, klaren Deckel. Die Cousins und ich wussten genau, was wir darunter finden würden Deckel. Es wäre feucht, de kadente, schokoladige Perfektion – ein Kuchen, der so köstlich ist, dass man ihn nie vergessen kann.
DAS URSPRÜNGLICHE TEXAS-BLATT KUCHENREZEPT
Niemand weiß genau, woher das Original Texas Sheet stammt Kuchenrezept, aber ein Artikel mit dem Titel The Great Sheet Cake Mystery behauptet, es habe sich irgendwann zwischen den späten 1930er und 1960er Jahren aus einem deutschen Schokoladenkuchenrezept entwickelt. Der Blechkuchen nahm den reichen Schokoladengeschmack des deutschen Schokoladenkuchens an und ließ die Kokosnuss völlig aus dem Bild.
Er ist reich wie ein Brownie, mit einer Krume, die so zart ist wie der zarteste Kuchen, den Sie haben. ‚ Ich habe jemals Geschmacksknospen aufgelegt, nur um mit einer Schicht fusseliger Glasur, die mit gerösteten Pekannüssen beladen ist, abgerundet zu werden.
Die Schichten verschmelzen in einer großen Pfanne, und das sind meine Freunde, Texas Sheet Cake. Gemeinsame Nenner im Original Texas Sheet Cake Recipe sind Kakaopulver, Buttermilch und Pekannüsse sowie natürlich die Jelly Roll Pan.
Pfannengröße
Geleerollenpfannen sind umrandete Backformen mit einer Größe von etwa 10 1/2 „x 15 1/2“ und eignen sich perfekt für den schnell kochenden Texas Sheet Cake. Da die Geleerollenpfanne in der Küche des Hauskochs jedoch weniger verbreitet ist, wird heutzutage häufig eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform untergetaucht.
VON EINER GENERATION AUF DIE NÄCHSTE
ABGEGEBEN
Das spezielle Blechkuchenrezept, das Sie hier finden, ist nicht das gleiche, das auf der Arbeitsplatte meiner Tante Suzy stand, sondern eines von einem versierten Bäcker aus Texas, Fran Murr.
Das Original Das Rezept, das Fran in ihrer Bäckerei in Südtexas verwendete, wurde von ihrer Mutter weitergegeben. Es war das Dessert ihrer Familie für Schul- und Kirchenveranstaltungen. Das Familienrezept enthielt alle Kernbestandteile des Original Texas Sheet Cake-Rezepts – einen fudgy Blechkuchen aus Kakao, Buttermilch und Pekannüssen -, doch Fran nahm während ihrer Bäckertage eine Anpassung vor, die das Rezept ihrer Familie auf die nächste Stufe brachte.
SCHMETTERMILCH UND KAFFEE FÜR MEHR GESCHMACK
Sie fügte dem ursprünglichen Texas Sheet Cake-Rezept ihrer Familie gebrühten Kaffee hinzu. Eine kluge Entscheidung eines weisen Bäckers. Der Kaffee fügte dem Kuchen nicht unbedingt einen ausgeprägten Kaffeegeschmack hinzu, sondern verstärkte den Geschmack der Schokolade. Die Zugabe des Kaffees in Kombination mit der Buttermilch sorgte für eine unglaublich zarte Krume.
Saure Zutaten wie Buttermilch und Kaffee in Backwaren tragen dazu bei, lange Glutenstränge abzubauen, sodass Ihr Kuchen nicht zäh wird Gleichzeitig wird Geschmack hinzugefügt. Weitere Informationen zu Buttermilch in Backwaren finden Sie in diesem Artikel von FineCooking.com.
WIE MAN TEXAS-BLATTKUCHEN MIT SCHMETTERMILCH HERSTELLT
Es gibt einige Dinge, die einen Texas Sheet Cake auszeichnen Rezept aus einem Standardkuchenrezept. Zum einen wird der Zucker nicht mit den anderen feuchten Zutaten vermischt, sondern zu den trockenen. Zweitens, anstatt dass die trockenen Zutaten langsam in das Nasse eingearbeitet werden, wird letztendlich alles zu der trockenen Mischung hinzugefügt. Und drei, dieses heiße, charakteristische, fudgy Sahnehäubchen, das über den gebackenen Kuchen gegossen wurde, um alles abzurunden. Ja, bitte.
TROCKNUNGSZUTATEN ZUR MISCHSCHÜSSEL HINZUFÜGEN
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz werden zusammengeschlagen und beiseite gestellt.
SCHOKOLADENMISCHUNG AUF DEM Herd herstellen
Als nächstes geht es zum Herd, um Ihre Schokoladenmischung in Gang zu bringen. Butter, Kaffee und Kakao werden miteinander vermischt und in kürzester Zeit zum Kochen gebracht. Diese Mischung wird zu den trockenen Zutaten gegeben und unser Teig ist fast fertig.
SCHMETTERMILCH, EIER UND VANILLA HINZUFÜGEN
Um den Kuchenteig fertig zu stellen, benötigen wir Buttermilch, Eier, und Vanilleextrakt.Diese Zutaten werden kombiniert und dann als Ganzes zum Teig gegeben. Sobald alles zusammenkommt, wird die Mischung in eine vorbereitete Pfanne überführt.
BACKEN SIE DEN KUCHEN
Fetten Sie den Teig vor dem Hinzufügen in die Pfanne unbedingt ein und Fügen Sie Pergamentpapier hinzu, um den Boden auszukleiden. Dadurch wird verhindert, dass Ihr Blechkuchen klebt.
WIE LANGE ES GEBACKEN WIRD
Wie lange Sie einen Texas-Blechkuchen backen, hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab. Wenn Sie den Blechkuchen in einer Jelly Roll-Pfanne backen, backt der Kuchen schneller als in einer 9 „x 13“ großen Auflaufform. Dies liegt daran, dass ein dünnerer Kuchen (oder ein Kuchen mit geringerer Tiefe) schneller backt als ein dickerer Kuchen.
In einer Brötchenform wird der Kuchen innerhalb von 25 bis 28 Minuten fertig gebacken. In einer 9 „x 13“ großen Auflaufform dauert es wahrscheinlich zwischen 30 und 35 Minuten.
MAKE DAS FUDGY ICING
Das Sahnehäubchen kommt auf dem Herd zusammen. Sie können denselben Topf verwenden, mit dem Sie Ihre Schokoladenmischung aufschlagen. Eine vorherige Reinigung ist jedoch ein Muss.
Butter, Milchkakaopulver, Puderzucker und Salz werden bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben. Sobald die Mischung geschmolzen ist und zu köcheln beginnt, nehmen Sie sie vom Herd. Fügen Sie die Vanille hinzu, und jetzt ist es Zeit für eine sehr wichtige Frage: Pekannüsse oder keine Pekannüsse?
Pekannüsse sind optional
Pekannüsse sind eine in Texas beheimatete Zutat und sicherlich das Original Das Rezept für Texas Sheet Cake forderte sie, aber wenn Sie kein Fan von Nüssen in Ihren Backwaren sind, können Sie sie ganz aus dem Prozess herausnehmen.
Wenn Sie jedoch Team Pecan sind, Fügen Sie sie jetzt dem Sahnehäubchen hinzu. Für eine besondere Note rösten Sie die Pekannüsse, bevor Sie Ihr Sahnehäubchen machen. Sie werden einen Unterschied in Geschmack und Knusprigkeit feststellen.
Dieser Kuchen muss nicht gekühlt werden. Lassen Sie die Glasur einfach auf Raumtemperatur abbinden und servieren Sie sie, sobald sie leicht ausgehärtet ist. Dies dauert ungefähr 30-45 Minuten.
Es ist fast schockierend, dass ein so guter Kuchen so einfach zuzubereiten ist und füttere so viele alle gleichzeitig. Texas Sheet Cake kann bis zu 16 bis 20 Personen bedienen und ist somit ein Kuchen in Texas-Größe, der sich perfekt für eine Party eignet.
Er ist reichhaltig, klebrig und absolut perfekt für Schokoladenkuchen. Dies wird Ihrer Familie als unvergessliches Rezept dienen, das zweifellos weiterhin von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird. Bitte viel Spaß!
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Das beste Rezept für Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch mit leicht zu befolgenden Anweisungen und groß Schokoladengeschmack gekrönt mit einem klebrigen, fudgy Zuckerguss.
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1 Tasse ungesalzene Butter in Esslöffel geschnitten
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse gebrühter Kaffee
- 1 / 2 Tasse Buttermilch
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tasse geröstete Pekannusshälften, grob gehackt (optional)
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 1/3 Tasse Vollmilch
- 1/4 Teelöffel + eine Prise feines Meersalz
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
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Heizen Sie den Ofen auf 350 ° vor und halten Sie eine gefettete Geleerollenpfanne (10 1/2 ″ x 15 1/2 ″) bereit, die mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Wenn Sie keine Geleerollenpfanne haben, verwenden Sie eine gefettete 9 „x 13“ große Auflaufform und beachten Sie die nachstehenden Hinweise.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Butter, Kakao und Kaffee bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen gelegentlich. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, 30 Sekunden lang verquirlen und über die Mehlmischung gießen. Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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In einer kleinen Schüssel oder einem Messkrug Buttermilch, Eier und Vanille mischen. Die Buttermilchmischung in die Schüssel geben und umrühren.
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Gießen Sie den Teig in die Pfanne und glätten Sie ihn darüber. 22-25 Minuten backen oder bis die Mitte beim leichten Stechen leicht zurückspringt. Beginnen Sie mit dem Sahnehäubchen, sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt.
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Während der Kuchen backt, rösten Sie die Pekannüsse (falls verwendet). Die Pekannusshälften bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald die Pekannüsse duften. Nicht verbrennen lassen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, Butter, Kakao, Milch und Salz zu einer großen Menge hinzufügen Topf bei mittlerer Hitze und rühren. Butter schmelzen lassen, dann den Puderzucker glatt rühren und die Vanille hinzufügen.
Wenn Sie Pekannüsse verwenden, fügen Sie jetzt etwa 2/3 davon hinzu.
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Gießen Sie das Sahnehäubchen über den warmen Kuchen und verteilen Sie es an den Rändern. Streuen Sie die restlichen Pekannüsse bei Bedarf gleichmäßig darüber.
beiseite stellen und das Sahnehäubchen setzen lassen. Servieren und genießen.
Rezeptvideo
Wenn Sie eine 9 „x 13“ große Auflaufform verwenden, müssen Sie die Garzeit wahrscheinlich um etwa 5 Minuten verlängern. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn die Mitte beim leichten Stechen leicht zurückspringt.