pachai payaru Soße für Reis, Chapathi, Dosa – ein einfaches, gesundes und leckeres grünes Gramm Curry Rezept. Kein Einweichen – nur Kochen – in 20 Minuten erledigt – köstlich deins 🙂 Was mehr wird benötigt ?? !!
Ich habe die Basis von gelernt Dieses Rezept von meiner MIL vor 3 Jahren. Aber sie macht es auf traditionelle Weise mit ganzen Pfefferkörnern, ganzen Koriandersamen und grünen Chilis. Aber ich habe das Rezept leicht nach meinem Geschmacksknospen verdreht und das Ergebnis war zu lecker. Ich mache das jede Woche bei mir zu Hause (alle meine Instagram-Follower (klicken Sie hier, um meine Insta-Seite anzuzeigen), die meine täglichen Kochbeiträge sehen, sollten dies wissen) und ich liebe es einfach bis ins Mark. Versuchen Sie und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat !!
Pachai Payaru Soßenrezept – Schrittweise Bilder folgen der folgenden druckbaren Beschreibung:
- Öl – 1 TL
- Kreuzkümmel / Jeeragam – ¼ TL
- Curryblätter – wenige
- Zwiebel – 1
- Knoblauchzehen – 3
- Tomate – 1
- Korianderblätter – wenige
- Grünes Gramm / Pachai Payaru – 1 Tasse
li> Wasser – 5 Tassen
- Korianderpulver – 1 TL
- Normales Chilipulver – 1 TL (mild) oder 2 TL (scharf)
- Kurkumapulver – ¼ TL
- Salz – 1 TL gehäuft
- Korianderblätter – wenige
- Waschen Sie eine Tasse grünes Gramm / Pachai Payaru zweimal oder dreimal. Übertragen Sie dann das grüne Gramm in eine andere Schüssel, so dass die restlichen Dreck / Sand im Wasser bleiben.
- 1 Zwiebel, 1 Tomate und 3 Knoblauchzehen hacken. Curry- und Korianderblätter waschen und bereithalten. Fügen Sie in einem Schnellkochtopf einen Teelöffel Öl hinzu und fügen Sie nach dem Erhitzen ¼ TL Kreuzkümmel / Jeeragam hinzu.
- Fügen Sie nach dem Knistern (achten Sie darauf, dass Sie es nicht verbrennen) Curryblätter und gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Braten, bis die Zwiebeln leicht ihre Farbe ändern. Dann gehackte Tomaten- und Korianderblätter hinzufügen.
- Braten, bis die Tomaten matschig werden. Sobald sich das Öl zu trennen beginnt, fügen Sie ¼ TL Kurkumapulver, 1 TL Korianderpulver und 1 oder 2 TL einfaches Chilipulver hinzu. Optional können Sie auch ¼ TL zu ½ TL Pfefferpulver hinzufügen. Diese Pulver können auch durch einfaches Hinzufügen von Sambarpulver ersetzt werden (Link hier klicken).
- Bei schwacher Flamme einige Sekunden anbraten und dann gewaschenes grünes Gramm / Pachai Payaru hinzufügen.
- Eine halbe Minute anbraten und dann 5 Mal (5 Tassen) Wasser hinzufügen.
- 8-10 Pfeifen bei hoher Flamme (Knopf Nr. 8) unter Druck kochen. Den Herd ausschalten. Sobald der Druck auf natürliche Weise nachlässt, öffnen Sie ihn und geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Salz hinzu.
- Mischen Sie ihn gut mit Mathu oder Kartoffelstampfer oder nur einer breiten Kelle. Auf Salz prüfen und mit wenigen Korianderblättern garnieren.
2. Wenn nach dem Druckkochen mehr Wasser weggelassen wird (Wasser beim nächsten Mal reduzieren, da sich das Wasserverhältnis je nach grüner Grammsorte ändern kann), kochen Sie es einfach öffnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Versuchen Sie nicht, erneut unter Druck zu kochen, da dies zu Verbrennungen am Boden führen kann.
3. Wenn Sie nach dem Druckkochen das Gefühl haben, dass das Wasser zu wenig ist, Sie jedoch eine Gießkonsistenz benötigen, fügen Sie heißes kochendes Wasser hinzu und kochen Sie erneut auf für weitere 5 Minuten.
Rezept für Pachai Payaru-Soße – Wie macht man eine grüne Gramm-Soße?
1. Waschen Sie eine Tasse grünes Gramm / Pachai Payaru zweimal oder dreimal. Übertragen Sie dann das grüne Gramm in eine andere Schüssel, so dass die restlichen Dreck / Sand im Wasser verbleiben. 
2.Hacken Sie 1 Zwiebel, 1 Tomate und 3 Knoblauchzehen. Curry- und Korianderblätter waschen und bereithalten. Fügen Sie in einem Schnellkochtopf einen Teelöffel Öl hinzu und fügen Sie nach dem Erhitzen 1/4 TL Kreuzkümmel / Jeeragam hinzu. 
3. Einmal knistern (stellen Sie sicher nicht verbrennen), Curryblätter und gehackten Knoblauch, Zwiebel hinzufügen. Braten, bis die Zwiebeln leicht ihre Farbe ändern. Fügen Sie dann gehackte Tomaten- und Korianderblätter hinzu. 
4.Sauen, bis die Tomaten matschig werden. Sobald sich das Öl zu trennen beginnt, fügen Sie 1/4 TL Kurkumapulver, 1 TL Korianderpulver und 1 oder 2 TL einfaches Chilipulver hinzu. Optional können Sie auch 1/4 TL zu 1/2 TL Pfefferpulver hinzufügen.Diese Pulver können auch durch einfaches Hinzufügen von Sambarpulver (hier klicken für Link) ersetzt werden. 
5. Bei schwacher Flamme einige Sekunden braten und dann hinzufügen gewaschenes grünes Gramm / Pachai Payaru. 
6.Schecken Sie eine halbe Minute lang und fügen Sie dann 5 Mal (5 Tassen) Wasser hinzu. 
7.Druckgaren bei hoher Flamme (Knopf Nr. 8) für 8-10 Pfeifen. Den Herd ausschalten. Sobald der Druck auf natürliche Weise nachlässt, öffnen Sie ihn und geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Salz hinzu. 
Auf Salz prüfen und mit wenigen Korianderblättern garnieren. 
Tipps / Tricks zur Herstellung von grüner Grammsauce:
- Niemals hinzufügen Salz vor dem Schnellkochen, da das grüne Gramm dadurch nicht gut gekocht werden kann.
- Wenn nach dem Schnellkochen mehr Wasser weggelassen wird (Wasser beim nächsten Mal reduzieren, da sich das Wasserverhältnis je nach grüner Grammsorte ändern kann ), einfach aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Versuchen Sie nicht, erneut unter Druck zu kochen, da dies zu Verbrennungen am Boden führen kann.
- Wenn Sie nach dem Schnellkochen das Gefühl haben, dass das Wasser zu wenig ist, Sie jedoch eine Gießkonsistenz benötigen, fügen Sie immer wieder heißes kochendes Wasser hinzu Kochen Sie noch 5 Minuten offen.
Ernährungsvorteile in grüner Grammsauce
Pachai payaru / grünes Gramm – Protein, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen