Diese hausgemachten Paczki sind weich und kissenartig köstliche Häppchen gefüllt mit Marmelade, Pudding oder Zitronenquark! Paczki sind traditionelle polnische Donuts, die am fetten Dienstag, auch bekannt als Mardi Gras, beliebt sind.
Was sind Paczki
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Diese Paczki sind die absolut besten. Ich liebe sie einfach. Ich mache sie seit Jahren und esse sie. Sie sind beliebt bei Karneval, was einfach Fetter Dienstag bedeutet. Der fette Dienstag ist der Tag vor dem Aschermittwoch, einem Tag der Vorbereitung auf die Bußzeit der Fastenzeit.
Paczki sind polnische frittierte Donuts, die mit einer süßen Füllung wie Marmelade, Pudding und Zitronenquark gefüllt sind oder Schokolade. Sie sind normalerweise mit Puderzucker, Zuckerguss, Glasur oder getrockneter Orangenschale bedeckt. Sie sind einfach und absolut lecker.
Was ist der Unterschied zwischen Paczki und Donuts?
Paczki besteht aus einem sehr reichen, süßen Hefeteig, der aus Eiern, Butter und Milch besteht. Normale Donuts sind normalerweise nicht so reichhaltig. Während Donuts normalerweise ein Loch in der Mitte haben, ist Paczki nicht mit Marmelade oder anderen Leckereien gefüllt.
Wie man Paczki macht
Mein Rezept für die Herstellung von Paczki könnte nicht einfacher sein und es ist wirklich narrensicher. Um den Teig zu machen, gibt es zwei einfache Schritte. Mischen Sie die feuchten Zutaten, fügen Sie diese dann zum Mehl hinzu und mischen Sie.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Milch lauwarm ist. Normalerweise stelle ich es für ungefähr eine Minute in die Mikrowelle. Sie möchten nicht, dass die Milch zu heiß wird, da dies die Hefe abtötet. Stellen Sie daher sicher, dass sie sich nur warm anfühlt. Wenn Sie einen Standmixer haben, können Sie das Mehl und die Milch-Ei-Mischung in die Schüssel Ihres Mixers geben und die Teighakenmischung verwenden, bis der Teig von den Seiten der Schüssel sauber ist.
Der Teig sollte sehr geschmeidig und weich sein. Legen Sie es in eine geölte Schüssel, bedecken Sie es mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch und lassen Sie es aufgehen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Normalerweise stelle ich meine Schüssel in einen warmen Ofen, dies beschleunigt den Aufstiegsprozess.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche, bis er etwa 1 cm dick ist . Dieser Teig sollte ungefähr 16 Donuts ergeben.
Verwenden Sie ein Glas oder schneiden Sie Runden aus dem Teig, wenn Sie einen Ausstecher möchten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, bis kein Teig mehr vorhanden ist. Legen Sie die Donuts auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie aufgehen, bis sie doppelt so groß sind.
Braten Sie sie in heißem Öl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Beobachten Sie sie genau, denn sie braten schnell. Legen Sie sie in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie leicht handhaben können.
Sie müssen nur noch einen Spritzbeutel mit Ihrer Lieblingsfüllung füllen, sie füllen, dann bestreuen oder rollen sie durch etwas Puderzucker.
Anders Füllungen
Das ist das Tolle an Paczki. Sie können sie mit allem füllen! Ich liebe es, meine mit verschiedenen Marmeladen wie kernlosen Himbeeren oder Erdbeeren zu füllen. Ich habe sie sogar mit Saskatoon-Beerenmarmelade gefüllt, für die man sterben muss. Andere meiner Lieblingsfüllungen sind Zitronen- und Limettenquark, Pudding, Schokoladencreme oder Nutella.
Allerdings ist der Himmel die Grenze, wenn es um Paczki geht. Wussten Sie, dass sie Pina Colada und Mocha Paczki machen, um nur einige zu nennen? Wie wäre es mit einem Schokoladen-Paczki!
Warum Freakt jeder über Paczki aus
Weil sie einfach so gut sind! Als ich in Detroit arbeitete, verging kein fetter Dienstag, ohne dass jemand eine Schachtel Paczki mitbrachte, die jeder genießen konnte! Sie sind so beliebt, dass der fette Dienstag manchmal sogar als Paczki-Tag bezeichnet wird!
Und was gibt es nicht zu feiern? Wir sprechen von köstlichen gebratenen Leckereien, die mit Pflaumen-, Gelee-, Zitronen- oder Limettenquark, Erdbeeren, Himbeeren, Pudding, Schokolade oder Nutella gefüllt sind! Wenn Sie diese noch nie zuvor ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen dringend, sie auszuprobieren.
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Paczki (polnische Donuts)
Zutaten
- ▢ 2 Eier
- ▢ ½ Tasse Milch lauwarm
- ▢ 2 EL Butter ungesalzen, geschmolzen
- ▢ 2 EL Zucker
- ¼ TL Salz
- t 1 TL Vanilleextrakt
- ▢ 1 TL Instanthefe
- ▢ 2 Tassen Allzweckmehl
- ▢ Pflanzenöl zum Braten
- ▢ Obstkonserven zum Füllen wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade, Pudding, Zitronenquark
- ▢ Puderzucker zum Überziehen
Anweisungen
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Nasse Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt mischen. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie gut.
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Teig machen: Geben Sie das Mehl in die Schüssel Ihres Mixers und gießen Sie dann die Milch / das Ei hinein Mischung. Mit dem Teighaken gut mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Sie werden wissen, dass der Teig fertig ist, wenn er von den Seiten der Schüssel sauber kommt. Der Teig wird ein weicher Teig sein.
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Teig vorbereiten und aufgehen lassen: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und ein paar Mal kneten Minuten, dann legen Sie den Teig in eine Schüssel, die mit Kochspray besprüht ist. Ich sprühe den Teig auch gerne mit etwas Kochspray ein, damit er nicht austrocknet. Mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und einige Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
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Teig rollen und Runden schneiden: Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus, so dass es ungefähr 1 / ist. 4 Zoll dick. Runden mit einem Glas oder einem Ausstecher ausschneiden. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Legen Sie die Donuts auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang wieder aufgehen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
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Donuts braten : Geben Sie etwa 3 Zoll Öl in eine tiefe Pfanne, ich habe einen holländischen Ofen verwendet. Stellen Sie vor dem Braten der Donuts sicher, dass das Öl heiß ist. Es muss 350 F Grad haben. Die Donuts etwa 5 oder 6 Stück braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auf beiden Seiten drehen, um sie gleichmäßig zu braten.
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Kühlen: Übertragen Sie die Donuts in eine große Schüssel mit Papiertüchern, um etwas überschüssiges Öl abzulassen. Lassen Sie sie abkühlen, bis Sie damit umgehen können.
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Füllen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel und eine Feilspitze, um Ihre Lieblingsfüllung in die Seiten des Paczki zu leiten.
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Rollen Sie die Donuts in Puderzucker oder Kristallzucker und servieren Sie sie.
Video
Rezeptnotizen
- Diese Paczki sind am besten am selben Tag, an dem sie hergestellt werden. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, aktivieren Sie diese bitte zuerst, indem Sie sie in etwas warmem Wasser auflösen. Wenn es nicht zu schäumen beginnt, fahren Sie nicht mit dem Rezept fort. Subtrahieren Sie die Menge des verwendeten Wassers von der Milch.
- Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum Ihrer Hefe und stellen Sie sicher, dass es nicht abgelaufen ist. Alle Ihre Hefeprodukte, ob in einem Glas oder in einer Verpackung, sollten mit dem Datum „Best if Used by“ versehen sein. Überprüfen Sie dieses Datum immer, auch wenn Sie die Hefe kaufen, wer weiß, dass sie möglicherweise im Regal vergangen ist Das Verfallsdatum.
- Um Ihre Hefe frisch und länger haltbar zu halten, sollten ungeöffnete Hefepakete oder -gläser an einem kühlen oder trockenen Ort wie Ihrem Schrank aufbewahrt werden. Sie können Ihre Hefe jedoch auch im Kühlschrank aufbewahren oder Gefrierschrank. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren und Hefe zum Backen verwenden müssen, stellen Sie sicher, dass Sie die benötigte Menge herausnehmen und vor der Verwendung mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Sobald Ihre Hefepackung oder Ihr Hefeglas geöffnet wurde, müssen Sie die Hefe kühlen oder in einem luftdichten Behälter einfrieren.
- Eine Sache, an die Sie sich bei Ihrer Hefe erinnern sollten, ist, dass sie ein lebender Organismus ist und im Laufe der Zeit verliert an Aktivität, auch wenn Sie das Glas oder die Packung noch nie geöffnet haben. Wenn Sie also nicht oft backen, kaufen Sie die kleineren Hefepakete ra mehr als ein großes Glas Hefe.
- Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben eine grobe Schätzung sind und je nach verwendeten Produkten stark variieren können.